Смачні солоні помідори - рецепт як солити помідори з листям молодої кукурудзи на зиму швидко.

933 місце в категорії
Помідори
139 людей
зберегли

Щоб приготувати смачні солоні помідори на зиму є безліч рецептів, але я хочу розповісти Вам оригінальний домашній рецепт засолювання томатів на зиму з додаванням кукурудзяного листя, а так же, стебел молодої кукурудзи.

Складові: кукурудзяне листя, листя чорної смородини, помідори, пряна зелень, сіль
Час для закладки: літо, осінь

Засолювання ведемо з розрахунку:

- на 10 кг помідорів;

- солі - 500-600 грам;

- пряна зелень, стебла і листя молодої кукурудзи.

А тепер, як солити помідори на зиму швидко і смачно.

Для заготівлі помідорів за цим рецептом потрібно відібрати плоди томатів червоного кольору, але з пазеленню - НЕ переспілі, ще тверденькі.

Солити помідори найкраще в дубових бочках невеликого розміру від 25 до 50 літрів, але можна для цієї мети взяти і звичайні скляні бутилі.

Ароматні листочки чорної смородини потрібно обдати окропом, а потім укласти на денце бутля або бочки.

Перемити під проточною водою помідори, листя і стебла молодої кукурудзи і пряні трави, яким віддаєте перевагу.

Поверх смородинового листя викладаємо шар з листя кукурудзи, потім шар томатів і нарешті, пряні трави.

Фото: Молода кукурудза

Розрізаними на невеликі шматочки (1 -2 см) стеблами молодої кукурудзи перекладаємо кожен шар помідорів.

І так, чергуючи шари, наповнюємо ємність для засолювання, верхнім шаром обов`язково кладемо кукурудзяне листя і наповнюємо ємність відстояною водою.

Висипаємо в чистий мішечок з марлі сіль зазначену за рецептом і покладемо його зверху листя кукурудзи, так, що б він був покритий водою.

Ємність з заготівлею потрібно накрити кружком з дерева, а зверху поставити грузик.

Чи збережуться такі солоні помідори в погребі до самої весни. Їх можна подавати до столу в якості смачної закуски, а можна, протерши через сито, приготувати з них томатний соус, для приготування приправ або додавання в перші і другі страви.

фото: