Як зробити сушений часник в домашніх умовах? - покроковий фото рецепт приготування на зиму в духовці

опис

сушений часник - немає заготовки простіше. Витрати мінімальні, а результат перевершує всі очікування. Такий часник стане чудовою приправою до м`ясних, рибних, овочевих страв і супів. Відмінно зберігається він у щільно закритій ємності протягом року. Його можна потовкти і змішати з сіллю, сушеною зеленню і запашними травами, сушеним перцем і помідорами. Сушений часник входить в усі багатокомпонентні смакові приправи, які реалізуються через торговельні мережі, і які застосовуються більшістю господинь для додання їжі вираженого смаку при приготуванні.

Сушений часник від різних виробників і торгових марок можна купити в будь-який час року як в молотом, так і в гранульованому вигляді, благо ціна на нього не дуже висока, а можна приготувати в домашніх умовах своїми руками, і бути впевненим, що в переробку потрапили тільки найкращі зубочки - від цього залежить запах і тривалість зберігання ароматної приправи. Хоча він проводиться за ГОСТом, хімічний склад сушеного часнику може бути різним, адже у виробництві застосовується безліч прихованих добавок. А ось приготувавши самостійно, завжди будеш впевнений в якості продуктів в закладці.

Сушити часник можна на повітрі, а також за допомогою електросушарки або в духовці. У різних рецептах спосіб сушіння і сировину для приготування заготовки різняться - сушать і зелень часнику, і стрілки, і зубчики. Розрізняються і способи зберігання сушеної приправи: одна господиня перетирає його в порошок, інша залишає пластівцями, третя готує на його основі запашне ароматне масло або змішує з медом і імбиром. Іссушівается часник не дуже сильно і дуже добре відновлюється.

Використовувати сушений часник можна у всіх стравах, куди він входить за рецептом в свіжому вигляді. Дуже смачними виходять сухарики, пересипані часниковим порошком. Застосовують такий часник і в народній медицині, змішуючи його з насінням льону, для очищення організму від паразитів.

У покроковому рецепті з докладними роз`ясненнями і покроковими фотографіями ми покажемо, як зробити своїми руками сушений часник, корисними властивостями якого можна користуватися протягом всієї зими.

складові

• Часник за смаком

кроки

1. Основний інгредієнт корисною і ароматною заготовки на зиму - це часник. Візьміть його в довільній кількості: стільки, скільки вважаєте за потрібне вашій родині. Враховуйте, що з однієї великої головки вийде приблизно дві столові ложки нарізаного дрібними кубиками сушеного часнику.

   

2. 
   
   
   

   Часник, для полегшення очищення, потрібно вимочити. Для цього поступимо таким чином: набираємо в мисочку з часником воду з-під крана, температура якої повинна бути в межах сорока градусів - по відчуттях рідина буде трохи тепліше вашої долоні і закладаємо в неї головки часнику цілком.

   

3. Потім залиште часник на нетривалий час (приблизно на п`ять хвилин) - все залежить від сухості лушпиння часнику і ступеня його зрілості. Розділіть головку на зубки, серединку відкиньте.

   

4. При чищенні допомагайте собі ножем, а потім наріжте цим же ножем часникові зубки на дрібні пластинки або на кубики, якщо плануєте перетирати часник в порошок, адже в сушеному вигляді він досить складно подрібнюється. Добре промийте ніж і руки з миючим засобом після того, як весь часник буде очищений і подрібнений. Можете використовувати в роботі рукавички, якщо не бажаєте, щоб запах часнику в`ївся в шкіру.

   

5. Застелити деко з духовки або піддон сушарки пергаментом для випічки. У першому випадку, щоб не пригоріла, у другому - щоб не просочити лотки запахом. Після цього на папір в один шар викладаємо подрібнений часник.

   

6. Прогріваємо духову шафу до 100 градусів Цельсія. Дуже добре, якщо в приладі є функція конвекції, якщо ж вона не передбачена конструкцією, то не біда - залишимо зазор між плитою і дверцятами духовки, вставивши негорючий предмет між ними. Для цієї мети прекрасно підійде дерев`яна ложка або лопатка. Часу на сушку потрібно близько двох годин. При використанні в приготуванні електросушарки вчинимо так: вибираємо відповідний режим і залишаємо часник в ній на шість-вісім годин.

   

7. Часник буде готовий, коли віддасть всю вологу і стане крихким. Далі, вибір за вами - змішуйте з сушеними овочевими компонентами, наполягайте на маслі або просто приправляйте їм страви. Зауважте, зберігати сушений часник можна в щільно закривається тарі протягом календарного року з моменту заготівлі.

   

   Смачного!