Як приготувати сушений фарш: сушимо м`ясо для походу і не тільки

Сушений фарш стане в нагоді не тільки в поході. Це чудова закуска, і швидкорозчинне м`ясо, коли готувати особливо ніколи. Досить залити столову ложку сухого фаршу окропом, і ви отримаєте чашку смачного м`ясного бульйону.

Складові: м`ясо

Способи сушки фаршу

У електросушарці: спосіб 1

Перекрутіть м`ясо на м`ясорубці.

Посоліть, поперчіть і обсмажте на сковороді до готовності.

Злийте зайвий жир, і знову перекрутити на м`ясорубці. Це додасть готового фаршу легкість і зробить його більш крихким після сушіння.

Розкладіть фарш на піддони, встановіть температуру на 60 градусів, і на протязі 10 годин сушіть, час від часу змінюючи піддони місцями.

У електросушарці: спосіб 2

Для цього способу підходить куряче філе.

Посоліть м`ясо, і обсмажте на сковороді з усіх боків до готовності.

Перекрутіть шматочки м`яса через м`ясорубку. Викладіть на піддон сушарки, і сушіть точно також, як і в першому варіанті.

В духовці

На цей раз спробуємо сушити фарш в духовці. Відваріть м`ясо до готовності в підсоленій воді. Перекрутіть м`ясо на м`ясорубці і викладіть на деко, рівномірно розподіливши його, але не придавлюйте і не утрамбовують.

Температуру в духовці виставте 90-100 градусів, і сушіть, час від часу перемішуючи фарш (дверцята духовки завжди повинні бути трохи прочинені). Готовність фаршу визначають по звуку: при перемішуванні він видає звук сухих горошин.

М`ясо всихає приблизно на 3/4, так з 1 кілограма м`яса ви отримаєте 250-280 грам готового сушеного фаршу. Зберігати його можна в скляних банках, або в щільних харчових пакетах із застібкою, і при правильному зберіганні ваш «пакет виживання» буде придатний протягом 12 місяців.

Як сушити фарш з різних видів м`яса, дивіться на відео: