Часник сушений

Часникові сушені чіпси - зручна заготівля практично для будь-якого рецепту.
Хрусткі тонкі скибочки без гіркоти дуже ароматні. Сушений часник додають в різного роду овочеві закрутки, з ним в`ялять томати, їм можна посипати смажену картопельку чи запікати м`ясо в духовці. Загалом, варіантів маса, залишилося тільки заготовити таку спецію, яка може дуже довго зберігатися у вас на полиці. Спосіб приготування дуже простий. Для цього знадобиться кілька хвилин підготовчого процесу і пару годин сушіння в духовці.
Вам знадобиться тільки часник. Навіть чотирьох зубчиків вистачить на добру порцію. Оскільки витрачається готовий продукт досить в невеликій кількості на різні страви. Можна так само сухі часточки часнику подрібнити, і вийде гранульований часник, який в магазині досить дорого коштує. Рекомендуємо також подивитися, як можна сушити зелень в мікрохвильовці.




Складові:
- пара головок часнику



Беремо потрібно кількість часнику. Перевіряємо, щоб зубчики були соковиті, що не мляві і без чорних цяток. Вимочуємо в теплій воді. Просто наповнюємо невелику ємність водою з-під крана. Вона повинна бути температурою близько сорока градусів. Щоб визначити не потрібен градусник. Просто відрегулюйте кран так, щоб звідти лилася води трохи тепліше, ніж температура вашого тіла. Ми залишаємо отмокнуть головку або окремі зубчики часнику в цій воді приблизно на 5-15 хвилин.



Очищати від лушпиння поки не треба. Якщо часник постояв досить час в теплій водичці, то він дуже легко очищається від верхньої твердої лушпайки. В іншому випадку треба буде трохи підчіплювати її ножем. Очищені зубчики поділяємо на тонкі пластинки. Щоб сильний аромат не в`ївся в пальці, можна надіти поліетиленові або гумові рукавички. Розрізаємо кожен зубчик вздовж або поперек.



Вистилаємо пергаментним папером деко. І розсипаємо скибочки часнику по всій поверхні рівним шаром. Не обов`язково, щоб кожен лежав окремо. У процесі можна буде злегка перешкодити, щоб всі шматочки рівномірно посушилися.



Розігріваємо духовку до ста градусів і виставляємо режим конвекція. Якщо у вас не передбачено це на панелі, то просто фіксуємо дверцята в ледве відкритому положенні. Це легко зробити, вставивши дерев`яну лопатку в щілину. Ми залишаємо готуватися на кілька годин: від двох до трьох. Час залежить від товщини нарізаних шматочків. А визначити готовність можна на дотик. Щоб перевірити, беремо один скибочку, і якщо він при надломі з хрускотом кришиться в руках, то можна вимикати духовку.



Готовий, охолоджений сушений часник пересипаємо в герметично закриває банку або пластиковий судочек.
Зберігати в темному і сухому місці. А ласунам радимо дізнатися, як зробити чіпси з яблук на нашу рецептом.

Старинська Леся