Сушені гарбузове насіння: всі способи заготовки - як сушити насіння гарбуза в домашніх умовах

Насіння гарбуза дуже смачні і корисні. Вони містять багато кальцію, благотворно впливає на шкіру, зуби і нігті. Також до складу насіння цього овочу входять речовини, що дозволяють боротися з чоловічими статевими захворюваннями на ранній стадії. Максимальна концентрація корисних речовин міститься в сирому продукті, але зберігати таке насіння довго не вийде, так як вони починають швидко гнити і псуватися. Кращий спосіб зберегти насіння на тривалий час - висушити їх.

Складові: гарбузове насіння
Час для закладки: осінь

Звичайно, готові сухі насіння можна купити в будь-якому магазині, але продукт, заготовлений самостійно, принесе організму набагато більше користі, так як процес сушіння буде повністю вами контролюватися. Про те, як правильно сушити гарбузове насіння в домашніх умовах, ми детально поговоримо в цій статті.

Розрізавши гарбуз навпіл, можна виявити насіннєву камеру. Насіння розташовуються купчасто, а не по всій м`якоті, як, наприклад, в кавуні, тому їх збір не важко.

Далі насіння потрібно вимити під проточною водою. Вони часто оповиті грузлими волокнами, тому промивати насіння потрібно до тих пір, поки вони не стануть чистими і шорсткими на дотик.

Щоб обсушити насіння від зайвої вологи, їх розкладають на паперових рушниках і промакивать серветкою. Найкраще залишити їх в такому вигляді на пару годин, а потім переходити безпосередньо до сушіння.

Дивіться відео від каналу «AllrecipesRU» - Як вийняти насіння з гарбуза і підготувати їх до подальшої сушки

Способи сушки гарбузового насіння

На повітрі

Для цього сировину розкладають в один шар на підносах або плоских тарілках, що вистилають чистим папером. Газетні листи для сушки не підійдуть, так як друкарська фарба дуже токсична.

Ємність з насінням потрібно розташувати в сухому, теплому і добре провітрюваному місці. Щоб убезпечити продукт від осідає пилу і комах, піддони можна накрити марлевою тканиною.

Природна сушка досить тривала за часом і займає, приблизно, 15 - 20 днів.

У духовій шафі

Сушка в духовці займає значно менше часу. Причому, сушити за допомогою цього агрегату можна двома способами:

• Чисті насіння викладають на деко в один шар і поміщають в шафу, нагріту до 60 - 80 градусів. Щоб вони не пригоріли, вміст дека потрібно перемішувати кожні 30 хвилин. Дверцята тримають відкритими. Час сушіння варіюється в залежності від розміру насіння, але середнє значення - 1 - 1,5 години.
• Експрес-метод сушіння в духовці займає всього 20 хвилин. Насіння при цьому піддаються впливу підвищеної до 180 градусів температурі.

Дивіться відео від каналу «Кулінарні новини і рецепти» - Гарбузове насіння в духовці

На сковороді

Просушування насіння гарбуза на сковороді займе не більше 15 хвилин часу. Цей процес вимагає постійного вашої присутності, так як потрібне постійне перемішування продукту. Сушити насіння слід на середньому вогні.

У електросушарці для овочів і фруктів

Насінням гарбуза заповнюють решітки ординарним шаром. Температурний режим встановлюють на рівні 60 - 70 градусів. Для рівномірності просихання, піддони періодично переставляють місцями. Якщо даний момент упустити, то насіння на нижніх ярусах згорять, а верхні залишаться сирими.

У мікрохвильовці

На плоску тарілку, застелену паперовою серветкою, викладають невелику порцію насіння і відправляють її в мікрохвильову піч. Насіння просихають за 2 хвилини при максимальній потужності агрегату. Якщо даного часу не вистачило, то процедуру продовжують ще на 1 хвилину.

Дивіться відео від каналу «Кухмістер» - Як швидко посмажити гарбузове насіння в мікрохвильовці

В аерогрилі

Сушка в аерогрилі триває 30 - 40 хвилин. Потужність обдування встановлюється на максимумі, а температура нагріву - 60 - 70 градусів. Щоб забезпечити хорошу вентиляцію, кришку агрегату залишають трохи прочиненими. Якщо це не зробити, то вологому повітрю нікуди буде виходити, і насіння залишаться вологими.

Як дізнатися, що насіння просохли?

Правильно висушені насіння набувають жовтуватий колір, шкірка стає щільною з чітким контуром. Обов`язково з насіння повинна легко зісковзувати прозора плівка. Колір у ядра - темно зелений з білими вкрапленнями. Якщо насіннячко розкусити, то воно не повинно бути вологим або хрустіти від пересушування.

Як зберігати сушені насіння гарбуза

Зберігати сухі насіння потрібно в темному сухому місці. Ємностями для зберігання можуть послужити полотняні мішки або скляні банки з тугий кришкою. Термін придатності насіння - 1 рік.