Гарбузове пюре на зиму

Гарбуз завжди цінувалася нашими предками, вони її завжди вирощували, зберігали і вживали в їжу всю зиму. Так, напевно, відбувається і сьогодні, але вирощують гарбузи ті, у кого є своя ділянка. А в квартирних умовах сильно довго гарбуз не збереглися, а ось заготовити гарбуз про запас дуже легко. Пропоную заготовити на зиму смачне гарбузове пюре. Зробити це легко в будь-яких домашніх умовах. Для даної заготовки вам безпосередньо знадобиться гарбуз, а також цукор і лимонна кислота. Завдяки ним гарбуз буде зберігається довго і пюре ніяк не змінить свій смак. Гарбуз рідко, коли продається в магазинах навесні, а у вас в коморі буде стояти яскраве пюре з натуральної гарбуза. Гарбузове пюре зручно заготовлювати на зиму, а потім пригощати всю родину. Особливо таке пюре люблять діти, тому вам не потрібно буде купувати його в магазинах, де воно стоїть на порядок дорожче, ніж якщо ви приготуєте його самостійно. А для ласунів можна приготувати ароматні цукати з гарбуза, вони будуть дуже задоволені!




Необхідні інгредієнти:
- 1 кг гарбуза,
- 250 грам цукрового піску,
- 1 щіпка лимонної кислоти.



Мою гарбуз, зрізаю всю шкірку, видаляю внутрішні насіння і всі м`які волокна. Потім нарізаю почищену гарбуз на середні шматочки.



Запікаю в духовці до м`якості. Це займає близько 40-50 хвилин. Таким чином в гарбузі буде найменша кількість вологи, тому пюре буде максимально сухим і без зайвої вологи. Коли гарбуз варять, в неї вбирається багато води, а значить пюре буде складатися з води, а це вже не так смачно, вірніше має розбавлений смак.



Перекладаю запечену, остигнула гарбуз в чашу блендера.



Збиваю занурювальним блендером до стану пюре.



Всипаю цукровий пісок, лимонну кислоту. Тепер ставлю пюре вариться на 15 хвилин на середній вогонь. Завдяки цукру пюре ідеально варто в коморі, цукор - це кращий консервант для фруктів. А лимонна кислота додасть заготівлі приємну кислинку, яка так потрібна гарбузі.



Потім гаряче пюре з гарбуза перекладаю в підготовлені стерильні і чисті банки, наповнюю до верху. Закочені баночки з гарбузовим пюре відмінно зберігаються протягом усієї зими і весни, і ви при нагоді зможете поласувати чудовим натуральним продуктом. Так само нескладно готуватися і гарбузово-сливове пюре на зиму, корисний і смачний продукт для дитячого харчування. Bon Appetite!