Як заготовити пюре з гарбуза в зиму: покроковий рецепт з фото

Для того, щоб в вогкі сезони була завжди під рукою така прекрасна для багатьох рецептів заготовка, як пюре з гарбуза, потрібно відразу трохи більше витратити часу, економлячи на походах за покупками продуктів потім, завдяки збереженому урожаю з власного городу. Збережемо вітаміни на цілий рік разом! Відкриваємо сезон гарбузових заготовок!

Просте натуральне пюре з гарбуза: покроковий фоторецепт

Складові:

Гарбуз Голонасінні - 1 шт.

Інструкція

Крок № 1:

Вибираємо для запікання невелику голонасінних гарбуз, вагою приблизно в три кілограми. Вимиємо і обсушити її.

Крок № 2:

Вирізаємо задерев`янілий твердий хвостик гарбуза.

Крок № 3:

Розрізаємо гарбуз на дві частини.

Крок № 4:

Видаляємо ложкою гарбузове насіння. Вимиємо і висушити їх - вони нам стануть в нагоді для іншого рецепта, наприклад, для гарбузового хліба з нигелла, гарбузовим і соняшниковим насінням.

Крок № 5:

Розрізаємо кожну половину вичищеною від насіння і м`яких волокон гарбуза на чотири частини.

Крок № 6:

Укладаємо підготовлені шматки гарбуза в жаропрочное деко і відправляємо посуд з гарбузом в духовку, розігріту до 180 градусів за Цельсієм.

Крок № 7:

Мінімальний час запікання гарбуза становить сорок п`ять хвилин, але може бути і довше, залежно від товщини і щільності її м`якоті, сорти, ступеня зрілості. Варто скористатися виделкою, щоб визначити готовність запеченої гарбуза. У нашому випадку процес зайняв трохи більше години.

Крок № 8:

Вирізаємо всю гарбузову м`якоть. У самій шкірки її знімати не потрібно, щоб в пюре не потрапляли більш грубі волокна.

Крок № 9:

В результаті у нас виходить майже в три рази менше продукту, ніж первинний об`єм голонасінні гарбуза. Відправляємо відібрану м`якоть в протиральне електросіто.

Крок № 10:

Отримуємо однорідне гарбузове пюре.

Крок № 11:

Укладаємо його в стерильну гарячу літрову Євробанку і відправляємо на стерилізацію. Процес займе близько двадцяти хвилин після закипання.

Крок № 12:

Даємо охолонути під теплим пледом. Пюре з гарбуза на зиму готово!