Сушена цедра лимона

Сушена цедра чудово зберігає свій аромат і колір. Її можна використовувати в тісто, додавати в крем або робити глазур. Вона може застосовуватися в кулінарії довільно або в залежності від рецептури. Сушена цедра (так само, як і цитрусові цукати) Допомагає домогтися бажаного аромату і смаку десерту або випічки, коли під рукою немає свіжого лимона.

Користь і гідності цедри людині розкриті вже давно. Відомо, що її використовують не тільки в кулінарії, але і в косметичних і медичних цілях. Вона корисна людям з серцево-судинними захворюваннями, з підвищеним холестерином та іншими недугами.

Ще цедру вживають вранці натщесерце зі склянкою теплої води. Її соком просочують або збризкують улюблену випічку, освіжають чорний або зелений чай. Кислуватий смак продукту збуджує смакові рецептори і стимулює здоров`я. Цитрусовий аромат вважається бездоганним складовим для ефірних масел, він добре підвищує настрій.

Дізнайтеся, як правильно сушити цедру лимона.
Складові:
- лимон - будь-яка кількість.



Лимони добре помийте під проточною водою, обшпарте окропом і насухо протріть бавовняним рушником.



Акуратно максимально тонко з лимонів зніміть жовту частину (цедру), не зачіпаючи гіркий м`який білий шар.



Наріжте цедру тонкою соломкою. Також цедру можна прямо з лимона натерти на тертці.



Викладіть її на дощечку і залиште висихати при кімнатній температурі на одну добу. При цьому періодично її перемішуйте. Прискорити процес сушіння, можна помістивши її на деко і відправивши в нагріту духову камеру до 80 ° С, де тримати її зі злегка відчиненими дверцятами 1 годину. Готова цедра стає крихкою, тому її можна навіть перемолоти в порошок.



Зберігайте сушену цедру в скляній банці з щільно кришкою, що закручується в сухому приміщенні при t не вище 20 ° С і вологості не вище 70%. Термін придатності 1 рік з дня виробництва. Перед використанням заливайте її теплою водою, віджимають і додавайте в тісто, креми, начинки, лікери.

Дізнайтеся також, як висушити цедру апельсина.