Абрикосове варення з лимоном

Абрикосове варення з лимоном - смачний кисло-солодкий делікатес, який так приємно відкрити морозної зимової прорив.
Кількість лимона, особливо цедри краще не збільшувати, так як цедра дасть сильну гіркоту. Але якщо ви додасте зовсім небагато цедри - вона дасть зовсім трохи гіркуватості і сильний аромат.
Це варення краще з`їсти до нового року, так як цедра - "дама" непередбачувана, і часто дає гіркоти більше, ніж ми планували.
Лимони бувають як товстошкірі, їх збирають пізніше, так і з тонкою шкіркою - їх зібрали тут же після дозрівання.
До цього варення виберіть саме тонкошкірі лимон, вони більш кислі, а корочка гірчить трохи менше. Радимо також до перегляду рецепт приготування ароматного варення з персиків, це теж смачне і гарне ласощі.




Складові:
- 1,2 кг абрикос-
- 1/3 лимона-
- 500-800 грам цукру.



Абрикоси промити, очистити від кісточок.
Засипати часточки цукром. Для початку візьміть 600 грам - а після додавання лимона можна всипати ще цукру за смаком.



Дайте абрикосів пустити сік - накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі на 1,5-2 години.



Поставте на вогонь і дайте закипіти.
Перемішайте і зніміть з вогню.
Цукор повинен майже повністю розчинитися.



Варити варення після охолодження 15-20 хвилин.



Банки промити содою і обдати окропом. Дати банкам і кришок повністю висохнути.



Поставити варення варитися, і займаємося лимоном.
Нарізати лимон тонкими кружечками. Далі позбавляємося від кісточок і нарізаємо на шматочки як на фото.



Укласти часточки лимона в кипляче варення.



Проварити в варення з лимоном, часто помішуючи, 25-30 хвилин.



Варення гарячим розлити в банки і закатати.
Варення охолодити і поставити в льох.
Абрикосове варення з лимоном - ідеальний варіант для чаювання під час осінньої негоди.
Вітаміни, і аромат лимона піднімуть настрій і додадуть сил. А ще дуже смачними виходять абрикоси в сиропі, радимо зробити і таку заготовку теж.



Поради господиням
Якщо ви хочете зробити більш ароматне, але менш кислувате варення - додайте терту цедру. Для цього натріть тільки жовту частину. Тоді варення буде більш ароматне, і не буде гірчити.
Якщо хочете більш кислувате варення - влийте сік лимона.
Тоді варення краще зберігати в холодильнику не більше 3 місяців.
Можна для різноманітності додати бадьян, м`яту, але робіть такого варення всього одну банку для першого разу. Якщо смак сподобається - наступного року приготуєте більше.
Автор Фея АТВ.