Як правильно заморозити цибулю на зиму: покрокові рецепти з фото

Ми настійно рекомендуємо вам заморозити цибулю на зиму - в період холодів ви завжди зможете наситити свій організм вітамінами і зміцнити імунітет. Є кілька варіантів подібної заготовки. Який з них краще - відповісти складно. Потрібно тільки пробувати!

 

Чи можна заморожувати цибулю на зиму в звичайному холодильнику? Так, якщо морозильна камера в ньому здатна підтримувати температуру повітря 18-20 градусів. Якщо ці умови дотримати неможливо, краще придбати спеціальну морозилку. Зазначена температура дозволить зберегти плід протягом 6 місяців. При температурі 0-8 градусів цибулини зберігають свої якості протягом тільки трьох місяців.

Заморожують чи цибулю на зиму в контейнерах або досить скористатися поліетиленовим пакетом? Можна використовувати і те, і інше. Єдина умова - заморозка повинна проводитися маленькими порціями, оскільки повторному заморожуванню цибулини не повинні піддаватися.

 

Розгляньте і заготовку лука на зиму - кращі рецепти.

Цибуля ріпчаста, заморожений на зиму

1. Перші кілька днів цибулини будуть видавати дуже сильний запах, яким можуть просочитися інші продукти. Саме тому пакети або контейнери з цибулькою краще розміщувати подалі від інших продуктів. Або на крайній випадок - розкладати їх зверху.

2. Заморожувати цибулини можна цілими, в подрібненому вигляді або в масляній заливці. Це залежить від того, для яких цілей ви будете використовувати його в подальшому. Наприклад, для приготування супів зручно використовувати лушпиння нарізку.

 

заготовте і цибуля ріпчаста на зиму.

Як заморозити зелена цибуля на зиму

Заздалегідь цибулька підготуйте: пір`я відокремте від корінців, обірвемо зів`ялі і пожовкле частини. Ретельно промийте зелень під потоком води, гарненько просушіть. Це необхідно для того, щоб під час заморозки не утворювався крижаний ком. Сушити підготовлені частини можна на серветці, газеті або вафельному рушник. Після просушування подрібніть цибулька ножем. Збезповітріть пакетів, викладіть сюди підготовлений продукт і відправте в морозилку.

Варіант заморозки з маслом

Якщо ви плануєте відразу обсмажити зелень, то для обсмажування потрібно використовувати тваринний жир. Рослинна олія не замерзає. Невелика кількість вершкового масла змішайте з рубаним цибулею, акуратно перемішайте. Суміш розкладіть на краю харчової фольги або плівки, скачайте ковбаскою. Зафіксуйте краю ковбаски. Отриманий згорток складіть в морозилку. За необхідності відрізайте невелику частину.

 

Ще один підходящий варіант - заморожування зелені в формочках для льоду. Цибулеві пір`я подрібніть в чаші блендера, щоб вийшла консистенція кашки. Суміш розлийте по формах, поставте в морозилку. Використовувати отриману заготовку дуже легко: просто виймайте кубики і кидайте в блюдо.

Дізнайтеся і всі тонкощі заморозки лука.

Серед господинь постійно ведуться суперечки про те, чи можна заморожувати цибуля ріпчаста на зиму. Це пов`язано з тим, що він має різкий і яскраво-виражений запах. Крім цього, після заморожування господині просто бояться отримати «скельця». Плоди при цьому стають позбавленими смаку, м`якими і водянистими. Так, це має місце бути, але тільки в тому випадку якщо нехтувати простими правилами заморозки.

Ріпчасті цибулини заморожуються в кілька етапів. Вибирайте для заготовок тільки свіжі цибулини, без поверхневих плям і гнильного запаху. Звільніть плоди від верхньої лушпиння, покришите їх скибочками. Розділіть отриману нарізку на окремі порції. У кожному пакеті залиште трохи вільного простору. Видавіть зайве повітря, застебніть або зав`яжіть їх. Пакет злегка струсіть, щоб вміст рівномірно розподілилося. Порції укладіть в морозильну камеру.

 

Зелена цибуля

Очистіть цибулю, обірвемо зів`ялі і пожовкле листочки. Вимийте під проточною водою і після цього обсушити на лляній тканині або рушник. Лучок-порей наріжте дрібненькими частинами, розподіліть в целофанові пакети, розділіть на окремі порції. Після усунення зайвого повітря можна викладати пакети в морозильну камеру.

Приготуйте і цибуля, маринований на зиму.

Шніт-цибуля

Плоди мають вираженим запахом, який нагадує часник. Як правило, цибулини використовуються для приготування приправ, які можуть урізноманітнити смак будь-якої страви. Зріжте цибульні пір`ячко, вимийте під холодною водою, зріжте коріння з подвял листочками. Розподіліть нарізку на аркуші паперу. Після повного висихання складіть в поліетиленові пакети, випустіть все повітря, зав`яжіть і визначте в морозильну камеру.

 

Що можна приготувати з отриманої заморозки?

зелений соус

склад:

Чилі

Зубок часнику - 4 шт.

Солодка перчинка - 70 г

Кінза, петрушка, зелена цибулька

Цибулина фіолетова - 45 г

У чашу блендера визначте зелень з додаванням часниковий зубчиків, цибульки і скибочками солодкого перцю. Якщо ви любите гострі страви, киньте в соус кілька скибочкою перцю чилі. Збийте вміст до однорідності.

Лук люблять дуже багато з нас. Для того щоб насолоджуватися його смаком не тільки влітку, а й взимку, скористайтеся заморожуванням. Заморожувати можна цибулю-порей, ріпчаста цибуля, шалот. Попередньо цибулини можна термічно обробити - це скоротить час приготування страв.