Баранина, запечена з гарбузом і картоплею, - рецепт з покроковими фото, як приготувати в духовці з тушкованими овочами в білому вині

опис

Баранина з гарбузом - дивовижне блюдо з ще більш оригінальною подачею. Таке ласощі можна віднести до східної кухні. Процес приготування хоч і нескладний, але вимагає до себе особливої ​​уваги.

М`ясо з овочами готується в цілій гарбузі. Мало хто знає, але завдяки такому способу страву виходить соковитим і насиченим. Якщо у вас завалявся цей овоч, то не викидайте його, а зробіть смачне блюдо в домашніх умовах.

Подавати страву потрібно тільки в гарячому вигляді, так як в холодному воно втратить свій неперевершений смак. Якщо керуватися нашим покроковим рецептом з фотографіями, то навіть недосвідчена господиня впорається з цим.

Постарайтеся не купувати заморожену баранину, так як вона втрачає під час заморозки майже всі корисні і гастрономічні властивості. Гарбуз використовуйте саму звичайну. Зі спецій візьміть паприку, а для пікантності тушкуйте м`ясо з овочами з додаванням білого вина. Пари спирту випаруються, і залишиться приємний післясмак.

До речі, з овочів вам буде досить картоплі, солодкого болгарського перцю, моркви, ріпчастої і цибулі-порею. А сушені гриби, що входять до складу, ви можете купити будь-які. З ними тушковане страву стане ситніше і ароматні. Для нашого рецепта ми взяли лісові гриби. Ви ж можете скористатися печерицями, підберезники, лисичками або опеньками.

Порада. Замінюйте рослинне масло курдючним або баранячим жиром. Завдяки цьому продукту страва буде більш насиченим і соковитим.

Не втрачайте часу! Переконайтеся на власному досвіді, що смачну запечену баранину з гарбузом і овочами в духовці дуже просто приготувати в домашніх умовах. Для наочного прикладу скористайтеся нашим рецептом і покроковими фотографіями.

Почнемо підготовку разом!

складові

• Баранина 1 кг
• Курдючний жир 50 г
• Лук-порей 2 шт.
• Ріпчасту цибулю 2 шт.
• Картопля 4 шт.
• Морква 1 шт.
• Солодкий болгарський перець 2 шт.
• Лісові гриби 300 г
• Гарбуз 1 шт.
• Кухонна сіль за смаком
• Біле сухе вино 1 стакан
• Паприка мелена за смаком

кроки

1. Почнемо з того, що підготуємо необхідні інгредієнти для приготування баранини з гарбузом. Для початку візьміть м`ясо і ретельно його промийте під проточною водою. Потім просушіть за допомогою паперових рушників, щоб вони ввібрали зайву вологу. Наріжте продукт невеликими порційними шматочками. Підготуйте курдючний жир.

   

2. Тим часом промийте сушені гриби і покладіть їх у глибоку миску. Влийте в неї воду і залиште в такому вигляді на 20-30 хвилин, нехай замочуються.

   
   
   
   

   

3. У сотейник покладіть шматочки жиру і поставте ємність на плиту. Зачекайте, поки продукт розтопиться.

   

4. Надішліть в сковороду обсмажувати шматочки м`яса. Смажте до утворення рум`яної скоринки.

   

5. Почистіть цибулину і ретельно її промийте. Потім наріжте півкільцями і додайте до попереднього інгредієнта в сотейник. Перемішайте і обсмажуйте приблизно 7 хвилин. За цей час овоч повинен стати прозорим.

   

6. Солодкий болгарський перець розділіть навпіл, видаліть плодоніжки з насінням, морквину почистіть разом з картоплею. Промийте всі продукти під проточною водою. Потім наріжте перчик невеликими кубиками, моркву - тонкими кружечками, а картоплю - квадратиками. Надішліть всі інгредієнти на сковороду. перемішайте. Орієнтовний час гасіння - 15-20 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб у вас нічого не пригоріло, тому готуйте на середньому вогні.

   

7. Тим часом підготуйте гарбуз. Зріжте верхню частину овоча (свого роду кришку) і очистіть його зсередини від м`якоті і насіння. Для цього процесу ви можете використовувати гострий кухонний ніж і велику ложку.

   

8. Додайте до тушкованим овочам і баранині паприку, потім вилийте слідом 1 стакан білого вина (можна сухого або напівсолодкого).

   

9. Злийте рідину з грибів. Якщо вони занадто великі, то подрібніть їх. Надішліть продукт на сковороду. перемішайте.

   

10. Промийте ретельно цибулю-порей і наріжте його кружечками, як показано на покрокової фотографії рецепта. Перекладіть овоч до продуктів. Перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин.

    

11. Розігрійте до 220 градусів духовку і відправте запікатися гарбуз з кришкою на 15-20 хвилин. За цей час вона стане м`якою.

    

12. Після цього дістаньте ласощі з духовки і доверху наповніть отриманим рагу. Накрийте кришкою з гарбуза і відправте знову пекти, але вже при температурі 190 градусів на 25 хвилин.

    

13. Після зазначеного часу дістаньте страву з духовки і подавайте відразу в гарячому вигляді до столу в порційних тарілках (можна на деку, щоб не витік жир). Фарширована гарбуз в домашніх умовах готова! Дополняйте страва келихом червоного або білого напівсолодкого вина. Ми сподіваємося, що даний рецепт припав вам до душі. Смачного!