Домашні рецепти приготування апельсинового желе

Фруктове желе є улюбленим десертом великої кількості людей. Багато років тому ці ласощі було придумано у Франції, і незабаром воно поширилося по всьому світу. Одним з найпопулярніших видів десерту виступає желе з апельсинів, рецепт якого дуже простий у приготуванні. Апельсинове ласощі можна готувати як до особливого випадку, так і для того, щоб без приводу побалувати себе або своїх близьких.

Ласощі для дорослих і дітей

Дорослі люблять желе за те, що його може приготувати навіть ледачий, а діти обожнюють «тремтячу» структуру даного ласощі. І, звичайно ж, як старше покоління, так і молодше цінують в цьому десерті приголомшливий смак. До всього іншого, приготувати апельсинове желе в домашніх умовах можна і взимку, і влітку.

Не можна не відзначити, що до святкового столу просто прекрасно підійде апельсинове желе. Рецепт стандартного типу можна вдосконалити і зробити десерт з родзинкою або якийсь особливістю. Є кілька цікавих варіантів приготування цих ласощів, які підійдуть для тематичних вечірок, посиденьок з друзями і навіть званих вечерь.

Чим корисний апельсиновий десерт

Опитування, проведені в різних країнах світу, показали, що апельсин входить в першу трійку найсмачніших фруктів світу. А в середні віки апельсинові настоянки використовувалися як лікарські засоби, лікарі виліковували ними лихоманки та інші захворювання. Навіть в наш час вичавки з апельсинових кісточок входять до складу масел, а апельсиновий сік є компонентом сиропів і льодяників від кашлю.

Природно, желе з апельсинів - це не просто смачний, але і дуже корисний десерт. У цьому фрукті знаходиться надзвичайно велика кількість необхідної для організму аскорбінової кислоти, клітковини і пектинів. Помірне вживання апельсинового соку здатне поліпшити травлення і сприятливо вплинути за зміцнення імунітету. Тому можна їсти желе з апельсина з желатином на здоров`я.

Просте желе з пачки

Подібне ласощі можна назвати таким корисним і смачним, як десерт з натурального соку, і все ж багато хто воліє готувати саме його, так як це просто і швидко. Не потрібно буде видавлювати сік і думати над оформленням, щоб приготувати таке желе з апельсинів. Рецепт покроково вказано на упаковці, найчастіше все, що треба зробити - це розвести вміст пакетика в гарячій воді, дочекатися поки суміш охолоне і розлити її по формам.

Багато все-таки намагаються вдосконалити желейне ласощі з пачки, додавши в нього часточки апельсина або будь-якого іншого фрукта. Також зверху можна прикрасити готове желе збитими вершками з балончика або пакетика. Тільки ось маленьким дітям не варто давати такий десерт, краще приготувати желе з апельсинового фрешу.

Оригінальні желейні часточки

Такий десерт стане оригінальним доповненням дитячого дня народження. Діти люблять незвичайну подачу, тому не пройдуть повз желейних апельсинових часточок. Щоб приготувати їх, необхідно взяти такі інгредієнти:

• 3 середніх апельсина;
• 100 мл води;
• 25 г цукру;
• 25 р желатину.

Прокип`ятити 100 мілілітрів води, і коли рідина охолоне, залити нею желатин. Вимити апельсини і обдати їх окропом. Розрізати апельсини уздовж і акуратно видавити сік, таким чином, щоб не пошкодити шкірку. Можна вийняти м`якоть, а потім вже видавити з неї сік. До видавлений апельсиновому соку додати цукровий пісок.

Потім необхідно розігріти набряклий желатин на плиті (не доводячи до кипіння) або на водяній бані. Всі кристали повинні розчинитися. Змішати разом желатинову основу і сік. Дати рідини трохи охолонути, після чого розлити по формах з шкірки. Поставити в холодильник до повного застигання. Коли желе застигне, дістати його з холодильника і акуратно розрізати на часточки.

Десерт з апельсинового фрешу

Натуральний апельсиновий сік дуже корисний як для дорослих, так і для дітей. Природно, що пити цей напій краще без цукру, але якщо робити желейний десерт з фрешу, то без підсолоджувача не обійтися. Отже, для приготування знадобиться:

• 4 апельсина;
• 35 р желатину;
• 50 г. цукру;
• 200-250 мл води.

Висипати в чашку желатин і залити його невеликою кількістю рідини (знадобиться близько 3-4 ст. Ложок води). Потім необхідно видавити сік з апельсинів. Потім потрібно розбавити сік водою, щоб в результаті вийшло близько 500 мілілітрів рідини. Отриманий фреш потрібно підігріти, але не доводити до кипіння. Додати в сік набряклий желатин і вимішувати, поки кристалики повністю не розчиняться. У маленькі чашечки або креманки розлити желе і поставити в холодильник. Через 4 години дістати десерт і подати до столу.

Желе з шоколадним мусом

Хтось стверджує, що желе - це дуже стандартний десерт, яким мало кого здивуєш. Але якщо вдосконалити звичне ласощі і додати до нього вишуканий шоколадний мус, тоді желе має місце бути на фуршеті, презентації, коктейльній вечірці і навіть званій вечері. Для мусу потрібно взяти:

• 5 м желатину;
• 10 м ванільного цукру;
• 100 мл молока;
• 150 м темного шоколаду;
• 200 мл вершків (жирність 33%).

Спочатку готується апельсинове желе з фрешу за рецептом, вказаною вище, розливається по прозорим стаканчиках (стакан залишається наполовину порожнім), ставиться в холодильник. Потрібно дочекатися, коли воно застигне, а вже потім приступити до приготування мусу, який викладається на готове желе.

Перше, що потрібно зробити при готуванні шоколадного мусу - це залити 5 грам желатину столовою ложкою води. Потім молоко доводиться до кипіння, знімається плівка, пінка і додається ванільний цукор. Набряклий желатин розмішується в молочно-ванільної суміші до повного розчинення.

Після в ще гаряче молоко додається шоколад і вимішує, доки не розтане в теплій воді. Шоколад повинен бути якісним, інакше він просто не розтане. Остудити отриману рідину до кімнатної температури і поставити в холодильник на 10-15 хвилин. В цей час збити вершки, після чого з`єднати вершки і молочно-шоколадну суміш. Готовий мус викласти зверху на желе (можна через кондитерський мішок).

Корисні поради

Щоб желе вийшло смачним, добре застигло і не мало сторонніх запахів, слід дотримуватися певних порад під час його готуванні. Тому треба звертати увагу на такі моменти:

1. Обов`язково використовуються свіжі, незіпсовані апельсини солодких сортів.
2. Не можна економити на желатині. Тільки при використанні якісного продукту десерт добре застигне.
3. Якщо класичне застигле апельсинове ласощі здається «порожнім», то в нього додаються фрукти.
4. Коли креманки або стаканчики з майбутнім ласощами ставляться в холодильник - треба накрити їх фольгою або харчовою плівкою, щоб десерт не просочені сторонніми запахами.

Желе - це чудове ласощі, яке припаде до смаку маленьким дітям, підліткам та дорослим. Головне, чітко слідувати рецептом і готувати з любов`ю.