Рецепти прозорого варення з груш і часточками

Груші і яблука вважаються найпоширенішими фруктами, які легко можна як зібрати у власному саду, так придбати і на ринку за невелику плату. А адже деякі господині знають, що з них можна варити смачне прозоре і бурштинове грушеве варення. Такий десерт стане найулюбленішим ласощами для всіх членів сім`ї. А довгими зимовими вечорами воно буде радувати і нагадувати про літо. Але грушеве варення, особливо часточками, - це ще й прекрасний профілактичний засіб від безлічі захворювань. Тільки потрібно вибрати, яким рецептом його приготувати, адже на сьогоднішній день їх величезна кількість.

Як вибрати і підготувати груші для варення

Щоб варення вийшло красивим на вигляд і смачним, перед цим їх необхідно перебрати. найбільш кращими плодами вважаються ті, які вже встигли, але ось перезреть ще не встигли. Сорт груш, а також їх розмір може бути будь-хто. Але все-таки краще всього вибирати соковиті плоди, у яких солодкий аромат, тоді і цукру для приготування варення буде потрібно менше. Якщо ж у господині з`явиться бажання надати варення якийсь особливий смак або запах, то можна в нього додати інші фрукти. Це може бути і лимон або лимонна кислота, мигдаль, апельсин та інші продукти.

Але кожен раз рецепт приготування з такими інгредієнтами буде змінюватися, тому варто бути акуратніше з експериментами. Якщо додати в варення трохи лимонної кислоти, то тоді грушеве варення вже не засахариться і матиме кислуватий присмак. Перед тим як почати готувати, необхідно виконати наступні дії:

1. Плоди помити.
2. Серцевину і хвостики видалити.
3. Нарізати кубиками або часточками. Якщо фрукти за розміром невеликі, то тоді їх можна використовувати для варення і цілком. Але тільки необхідно за допомогою зубочистки або вилку проткнути шкірку на кожному фрукті, щоб вона не лопнула.

Скільки потрібно варити таке варення буде залежати від сорту і від стиглості плодів, але найчастіше це приблизно 1-1,5 години. Краще все-таки готувати смачні ласощі в два етапи, домагаючись повного остигання його в проміжку.

Яка посуд потрібно для варіння грушевого десерту? На те, який смак буде у варення, може впливати навіть посуд, в якій воно вариться. Найкращою є алюмінієва або мідна посуд, бажано, щоб вона була широка. Це дозволить варення не пригорає і не приставати до стінок, і зберігати природний медовий аромат. Зберігати ж варення все-таки краще в банках, які необхідно добре вимити, обшпарити окропом або ж гарненько стерилізувати їх.

Зазвичай при варінні будь-якого варення на його поверхні з`являється пінка, яку знімають спеціальної дерев`яною лопаткою або ложкою. Закривати вже розлите варення в банках, необхідно щільними кришками. Зберігати ж його краще в темному і прохолодному місці, так як варення з груш має властивість змінювати колір і бродити.

Простий рецепт варення з груш на зиму

Існує безліч приготування рецептів приготування грушевого варення:

1. класичне.
2. часточками.
3. прозоре.
4. Янтарне.
5. п`ятихвилинка.
6. цілком.
7. З лимоном.
8. інше.

Але все-таки завжди слідувати інструкціям приготування кожного рецепту, витримувати пропорції, що і допоможе досягти потрібного результату. Багатьом господаркам хочеться знати, як готувати варення з груш на зиму простим рецептом. Для його варіння потрібні наступні продукти:

1. Середніх розмірів груші- 1 кілограм.
2. Цукор -1 кілограм.
3. 1 стакан води.

Плоди попередньо перебираються, очищаються і нарізаються часточками. вони складаються в одну каструлю, в якій і будуть варитися, а в іншій каструлі варто приготувати сироп: заливають цукор водою і ставлять на помірний вогонь. Пінка з нього постійно знімається, а готовий він буде лише тільки тоді, коли цукор повністю розчиниться. Цим сиропом залишається залити плоди і ще раз довести до кипіння, а потім вже розливати по банках. Апетитне варення готове!

Рецепт грушевого варення «П`ятихвилинка»

Для приготування грушевого десерту на зиму за цим рецептом все-таки краще використовувати плоди твердих сортів, щоб вони не розварювалися. Груші необхідно нарізати часточками середніх розмірів, а потім хвилин на 30-25 замочити їх в содовому розчині, який наводиться з розрахунку 1 чайна ложка соди на 2 літри води. Потім варто їх трохи сполоснути і приготувати інші продукти:

1. 2 кілограми стиглих груш.
2. 500 грам цукру.
3. 50 мілілітрів лимонного соку.
4. 2 столові ложки меду.
5. щіпка ваніліну.

Багатьох господинь мучить питання про те, як варити варення з груш. Для цього необхідно груші, нарізані часточками, залити лимонним соком. сюди ж додаються мед, ваніль і цукор, і все це ретельно перемішується. Потім ця заготовка накривається плівкою і залишається на кілька годин настоятися, найкраще залишати на ніч. Це робиться для того, щоб груші дали сік. І тільки потім часточки перекладаються в каструлю або таз і ставиться на вогонь.

Коли варення закипить, варто, помішуючи, підтримати його в такому стані ще 5 хвилин і вимкнути. Розлив по банках, нещільно накривається кришкою, і відправляються стерилизоваться. Зазвичай ця процедура триватиме 10 хвилин. Тепер залишається лише тільки закатати банки.

Класичний рецепт ароматного варення з груш часточками

Для приготування такого варення на зиму потрібно мінімальний набір продуктів:

1. Груші -2 кілограма.
2. Цукор - 2, 5 кілограма.
3. Вода - 2 склянки.

Груші добре промиваються, обрізаються і ріжуться на дольки. Вони укладаються на дно каструлі і засипаються цукром. Тепер потрібно залишити на кілька годин, щоб вони могли дати сік. Якщо сорт груш такий, що вони не можуть дати сік, то тоді додатково в них можна налити трохи води. Після цього каструля з плодами ставиться на вогонь, і туди додається вода по нормі. Стежимо уважно за тим, як починає закипати маса, помішуючи. Як тільки вона закипить, то вогонь зменшується і варення вариться ще годину.

Щоб домогтися цілісності часточок, варто варити не відразу цілу годину, а трьома підходами по 20 хвилин, але протягом однієї години. Ще гарячим варення варто розлити по банках і закатати.

Рецепт приготування бурштинового варення з груш

Продукти для приготування бурштинового варення з груш часточками залишаються незмінними, але тільки змінюється їх кількість:

1. Вода-200 мілілітрів.
2. Сахара -3 кілограма.
3. Груші -3 кілограма.

Можна додати маленький лимон або півкілограма міцних слив, але тільки попередньо розрізаних навпіл і з віддаленої кісточкою. В окремій каструлі готується сироп з води і цукру. Його кип`ятять протягом 3-5 хвилин, щоб цукор міг розчинитися, а зайва волога випарувалася. У ще киплячий сироп акуратно додаються часточки груш. Відразу ж каструля береться за ручки і необхідно її потрясти так, щоб грушеві часточки рівномірно розподілилися по сиропу і занурилися в нього. Ложкою заважати забороняється!

Каструля ставиться на вогонь і весь вміст кип`ятиться протягом 5 хвилин. Залишається зняти каструлю і залишити варення в ній настоюватися на 5 годин. Це дасть можливість усім часточок добре просочитися сиропом, залишитися цілими. Ось в цей момент можна додати і інші продукти, наприклад, сік лимона або сливи. Як цей час пройде, то каструля з грушевої масою знову збожеволіє на плиту і на повільному вогні доводиться до кипіння. При цьому в процесі нагрівання необхідно час від часу струшувати каструлю, щоб грушеві часточки могли перемішуватися, а ось ложку використовувати за рецептом і на цьому етапі небажано.

Як тільки маса з груш закипить, її варто потримати над вогнем ще 5 хвилин. Після цього необхідно видалити плівку, яка вказує на те, що десерт на зиму готовий. І лише тільки в кінці варіння можна акуратно перешкодити варення дерев`яною лопаткою або ложкою. Залишається лише тільки розлити його по банкам ще гарячим, але закочувати їх поки не варто. Для початку їх просто прикривають паперовими листами, а коли воно охолоне, то тоді і можна буде закочувати.

Необхідно заздалегідь ретельно підготувати банки: промити їх господарським милом і содою, прополоснуть в проточній воді і прожарити гарненько в духовці.

Рецепт прозорого грушевого варення

Для приготування прозорого варення не потрібно особливих продуктів. Прозоре грушеве варення можна зберігати в будь-якому прохолодному місці, навіть на полиці в кухонній шафі або в коморі. Головна умова зберігання полягає в тому, щоб не було перепадів в температурному режимі. За смаковими якостями це варення саме ароматне і смачне. Його можна подавати і як самостійний десерт, який володіє прекрасним видом і смаком, так чудово підійде і для чаю або кави.

Для приготування прозорого варення з грушевих часточок необхідно приготувати заздалегідь наступні продукти:

1. Стиглі груші - 2 кілограми.
2. Цукровий пісок -2 кілограма.

Цієї кількості продуктів якраз вистачити, щоб приготувати 2 літри варення. Для початку груші добре промиваються під проточною водою, простежити за тим, щоб всі плоди були тверді і не переспілі. Груші нарізаються часточками і складаються в каструлю. Туди ж засипається і цукор. Щоб груші пустили сік, потрібно залишити грушевий масу на кілька годин при кімнатній температурі. Каструля з справжніми масою ставитися на вогонь і доводиться до кипіння.

Як тільки варення закипить, вогонь варто зменшити і так його ще варити протягом 10 хвилин. потім вимикається і залишається на ніч, щоб маса добре охолола. Вранці знову варення проваривается, як і в попередній раз, і тепер залишається на цілий день до вечора. Увечері знову проварка і залишається на ніч остигати. Кожен раз часточки будуть змінювати свій колір, стаючи темніше. Вранці варитися маса на повільному вогні протягом 50 хвилин. Так маса стане густішою, а часточки придбають прозорий колір. Залишається лише тільки розлити по банках і закатати.

прозоре грушеве варення часточками можна використовувати і для прикраси будь-якої випічки. Зазвичай виходить і красиво і смачно. А якщо змішати з декількома ложками кефіру, то він сподобатися дітям і вони обов`язково попросять добавки. Смачного!