Варення з груші часточками

Варення з груші часточками, рецепт з фото якого я сьогодні вам презентую, - дивно ніжне ласощі бурштинового кольору. Солодкі грушеві часточки з тонкою ноткою ванілі і гвоздики - це те, заради чого варто витратити трохи свого часу влітку, щоб взимку мати можливість піч смачну випічку з цієї солодкістю або просто є її ложкою, запиваючи чаєм. Тому дивіться, які інгредієнти знадобляться, і приступайте до варіння варення з груш з апетитними дольками.

Складові:
- груші - 1 кг-
- цукор - 1-1,2 кг-
- ваніль - 1 стручок (за бажанням)-
- гвоздика - 2 бутона (за бажанням)-
- лимонна кислота - 3-4 г-
- цедра лимона або апельсина - 1 ч. л.



1. Груші краще взяти твердих сортів. Звичайно, зовсім зелені, «зимові» груші, використовувати не бажано. Але ранні фрукти перетворяться в кашу при варінні. Адже ми хочемо зварити грушеве варення часточками, а не у вигляді пюре. Вибравши груші, добре їх промийте. Видаліть хвостики і серцевину. За бажанням зріжте шкірку, якщо вона дуже груба. Наріжте фрукти тонкими скибочками.



2. Виберіть підходящий посуд для варіння грушевого варення. Для великих обсягів традиційно використовують алюмінієві або емальовані тази. У мене було трохи груш, тому я варила варення з них на звичайній толстодонной сковороді. Викладіть грушеві часточки в посуд для варіння. Засипте їх цукром. Бажано робити це на ніч. Адже, щоб цукор не просто розтанув, а вбрався в груші, потрібно 8-12 годин.



3. Потім поставте ємність з варенням на середній вогонь. Доведіть до кипіння. Знизьте інтенсивність вогню до мінімальної. І варіть грушеве варення часточками 1 година 10 хвилин. Додайте насіння з стручка ванілі і пару бутонів гвоздики (за бажанням). Ваніль можна замінити 20 грамами ванільного цукру. Всипте лимонну кислоту і цитрусових цедру. Замість лимонної кислоти можна використовувати лимонний сік, а замість цедри - засушені скоринки апельсина або лимона. Варіть ще 10-15 хвилин, помішуючи. З варення вийміть гвоздику. Готове варення з груш розкладіть в гарячому вигляді в чисті сухі банки (літрові або півлітрові) і пастеризують при температурі 95-100 градусів близько 20 хвилин. Потім закрийте прокип`яченими кришками. Поставте в прохолодне темне місце дном вгору. Накрийте щільною товстою тканиною і почекайте 10-12 годин.



Потім банки з грушевим варенням можна переносити в звичне місце для зберігання заготовок на зиму. Але можна їсти такі ласощі і відразу. А ще варення з груш часточками підходить для випічки смачних домашніх пирогів або пиріжків.
Вдалого сезону заготовок!



Так само спробуйте приготувати компот з груш, порізаних часточками.