Грушево-ванільне варення на зиму

З багатьох фруктів, з яких я роблю зимові заготовки, особливе місце займають груші. Великою перевагою груш я вважаю те, що вони зберігають свою форму в варення, а також набувають більш насичений смак і аромат. Для своєї родини я завжди закриваю грушеве варення на зиму. Рецепт з ваніліном вважаю одним з найбільш вдалих. Аромат груш і ванільного цукру коштує на весь будинок, коли я заготовлював кілька порцій варення на зиму. Кожен шматочок груші перетворюється як би в шматочок мармеладу, який приготовлений в домашніх умовах і буде найкращим і корисним десертом для дітей. Ніякі барвники та харчові добавки я не використовую, щоб посилити смак, тому можна бути впевненою за здоров`я рідних. Для цього рецепта сорт груш не має такого важливого значення, тому використовуйте ті груші, які вам попадуться, головне, щоб вони були стиглими, але і також не всмятку перезрілими.



Складові:
- груші - 600-700 грам-
- лимонна кислота - 1/3 чайн. л.-
- цукровий пісок - 500 грам-
- цукор ванільний - 1 чайн. л.-
- вода - 200 грам.



Як приготувати грушево-ванільне варення на зиму.
Фрукти нарізаю шматочками разом шкіркою. Шкірка стане м`якою в процесі варіння варення, тому в ній немає нічого страшного. Головне зрізати внутрішню серединку з насінням, адже вона найжорсткіша.



Варю солодкий цукровий сироп. воду кип`ячу.



У киплячій воді розчиняю цукровий пісок і розмішую ложкою, щоб цукор не пригоріла до дна посуду.



Потім в киплячий сироп всипав часточки груш.



Уварювалася варення наполовину. Це займе близько 1,5 годин.



За 15 хвилин до вимкнення всипав ванільний цукор, а потім і лимонну кислоту. Розмішую ложкою варення, щоб ці спеції просочили всю масу.



Проварюю залишився і в гарячому вигляді варення розкладаю в банки.



Щільно закручую кришками і залишаю остигати під ковдрою. Остигнуло варення ставлю в погріб до зими.



Сподіваюся ви оціните рецепт і приготуєте дуже смачне і дуже ароматне ванільне грушеве варення на зиму.

Bon Appetite!
А ще спробуйте зварити грушеве варення на молоці.