8 Кращих рецептів варення з груш на зиму

Груші - корисний фрукт, який містить у своєму складі цукор, лимонну і яблучну кислоти, пектини, дубильні речовини і сорбіт. Крім цього плоди багаті вітамінами - А, групою В, Р, нікотинової та аскорбінової кислотою.

Виходячи з багатого унікального складу фрукт робить позитивний вплив на організм:

• покращує роботу травної системи (запобігає розвитку діареї);
• має відхаркувальну та сечогінну дію;
• полегшує стан при лихоманці;
• знезаражує, знеболює.

Свіжовичавлений або консервований грушевий сік зміцнює капіляри, а варені фрукти широко використовуються при бронхітах, туберкульозі. Плоди популярні при дієтичному харчуванні і людьми із захворюванням цукровий діабет.

Груші хороші тим, що встигають тоді, коли більшість фруктів і ягід уже заготовлені. Тому більшість господинь не поспішаючи можуть консервувати грушеве варення з нижчевикладених рецептами.

продукти:

• грушеві плоди - 1,6 кг;
• цукровий пісок - 1,8 кг;
• відфільтрована вода - 0,3 л;
• лимонна кислота - 6-7 г.

Грушеве варення

1. В першу чергу потрібно підготувати солодкий сироп. Для цього отмеренную воду вилити в емальований тазик, поставити на повільний нагрів і невеликими порціями всипати цукор-пісок. Не забувайте час від часу перемішувати сироп, щоб він не підгорів.
2. Тим часом, поки робиться прозора основа, груші потрібно ретельно промити і обсушити. Розрізати на 2 частини, видалити насінну коробку, плодоніжки і нашаткувати часточками.
3. У гарячий сироп всипати лимонну кислоту, добре розмішати. Потім викласти підготовлені груші. Довести до кипіння, акуратно видалити пінку з поверхні. Варити на повільному вогні протягом 30 хвилин.
4. Після закінчення часу прибрати з плити, прикрити і трохи охолодити. Розкласти по чистим стерильним банкам, щільно закрити.

Янтарне варення з груш часточками

Зварені в цукровому сиропі грушеві часточки стають схожі на прозорі, бурштинові солодощі. Представлена ​​покрокова технологія приготування, проста і сподобається всім любителям зимових заготовок.

продукти:

• стиглі грушеві плоди - 2,2 кг;
• цукор-пісок - 2,2 кг;
• відфільтрована вода - 0,4 л.

Порядок роботи:

1. Фрукти промити, обсушити і видалити тонким шаром шкірку, насіннєву коробку. Нашаткувати на тонкі, однакові часточки. Викласти їх в емальований, місткий тазик.
2. У каструлю вилити необхідну кількість рідини, засипати невеликими порціями цукровий пісок і поставити на плиту варитися до повного розчинення сипучого інгредієнта. Закип`ятити і варити сироп до напівпрозорого стану. Зняти з плити і трохи остудити.
3. Теплим сиропом залити підготовлені грушеві часточки. Акуратно перемішати, використовуючи пластикову або дерев`яну лопатку. Встановити ємність з вмістом на повільне нагрівання, довести до кипіння і варити часточки протягом 5 хвилин. Прикрити і остудити при кімнатній температурі. Аналогічні дії повторюють ще 3 рази. Янтарне варення розкладають по чистим, стерильним банкам. Щільно закривають, зберігають в льосі.

Порада! Для отримання більш густого ласощі десерт рекомендується проварювати 4 рази. Готове охолоджене варення можна подавати до столу для оцінки смаку, аромату.

Янтарне варення

Грушевий десерт з горішками

Груші дуже корисні для організму людини, а при поєднанні з горіхами позитивні властивості заготовки збільшується в рази. Розглянемо покроково, як зварити варення з груші на зиму з мигдалем.

продукти:

• цукор-пісок - 2 кг;
• стиглі груші - 2 кг;
• ваніль - 7 г;
• мигдаль очищений - 150 г;
• відфільтрована вода - 1,8 л.

Порядок дій:

1. Основний інгредієнт промити, обсушити. Розрізати на 2 частини і вирізати насінну коробку, місце прикріплення плодоніжки. Нашаткувати часточками однакового розміру.
2. У містку каструлю вилити необхідну кількість води, довести до кипіння і викласти фруктові часточки. Дочекатися активного бурління, проварити 2-3 хвилини. Шумівкою акуратно витягнути продукт.
3. До гарячого відвару всипати цукровий пісок, перемішати. Довести до кипіння і варити на повільному вогні до прозорості. В емальовану ємність викласти часточки і залити їх гарячим сиропом. Прикрити і залишити на 6-8 годин. Потім встановити тару з вмістом на невелике нагрівання і томити протягом 8 хвилин.
4. Залишити на кухонному столі на 2-3 години. Після закінчення часу варити вміст потрібно протягом чверті години. За 7 хвилин до вимкнення плити, засипати подрібнений мигдаль і ванільний порошок. Ретельно перемішати і розкласти в гарячому вигляді по стерильним банкам. Закрити пластиковими кришками. Після охолодження прибрати в холодильник.

Порада! Для зручності горішки можна подрібнити блендером, кавомолки або в м`ясорубці.

Варення-смакота

Варення «П`ятихвилинка»

Настільки універсальний фрукт можна готувати будь-яким способом, а також дозволяється проводити всілякі експерименти. Прозоре варення з груш часточками можна робити не тільки методом багатогодинний варіння, а й за 5 хвилин. Шкірку з плодів знімати не обов`язково. Готове ласощі дозволяється використовувати в якості рідкого соусу до м`ясного виробу.

продукти:

• основний фрукт - 1,5 кг;
• цукор-пісок - 1,5 кг;
• відфільтрована вода - 750 мл.

Далі необхідно:

1. Груші промити, обсушити і розрізати на 4 частини. Акуратно вирізати насінну коробку і інші непридатні в їжу частини. Нашаткувати тонкими часточками.
2. В окремій каструлі з`єднати цукор і воду. Перемішуючи, поставити на плиту, варити до загустіння і прозорості. Не забувайте час від часу прибирати пінку.
3. В готовий солодкий сироп викласти оброблені грушеві часточки. Варити до однорідної консистенції на повільному вогні. Десерт розкласти по стерильним скляним ємностей, закрити і прибрати в холодильник.

Грушеве варення з м`ятою

М`ятні листочки додають готовому блюду приємний аромат. Заспокійлива властивість рослинного інгредієнта допоможе розслабитися зимовим, холодним ввечері за чашкою гарячого чаю.

продукти:

• груші - 600 г;
• яблука - 550 г;
• цукор-пісок - 1,1 кг;
• лимонна кислота - 6 г;
• свіже листя м`яти - 10 г.

Варення-п`ятихвилинка

1. Фрукти вимити, видалити всі непридатні в їжу частини. Нарізати кубиками середнього розміру. Викласти в тару з товстим дном, засипати цукром і ретельно перемішати. Для того щоб сипучий інгредієнт набагато краще розчинився до маси потрібно додати 60-70 мл відфільтрованої рідини. Прикрити і залишити на кухонному столі не 10-12 годин для виділення грушевого соку.
2. Розмішати і поставити ємність з вмістом на повільний вогонь. Довести до кипіння і при регулярному помішуванні варити протягом 90 хвилин.
3. За півгодини до виключення плити всипати лимонну кислоту, знову все добре розмішати. По всій поверхні акуратно викласти листя м`яти, попередньо промивши і обдавши їх окропом.
4. Після закінчення часу потрібно акуратно дістати зелень, відключити нагрів. Розфасувати ласощі по стерильним банкам, щільно закрити.
5. Перевернути тару з вмістом догори дном, укутати, а після охолодження прибрати в льох або холодильник.

Груші на зиму з апельсином

Для приготування даного виду десерту груші рекомендується використовувати осінніх сортів. Настільки незвичне поєднання надає страві яскравий, незвичний аромат і смак.

продукти:

• цукор-пісок - 1,5 кг;
• твердий сорт груш - 1,5 кг;
• відфільтрована рідина - 400 мл;
• апельсин - 450 г.

складові

1. Основний фрукт промити, розрізати на 4 частини і видалити насінну коробку. Нашаткувати часточками, причому шкірку видаляти не потрібно. У невелику миску налити відфільтрованої води, додати дрібку солі і викласти підготовлені плоди. Прикрити і залишити на кухонному столі постояти.
2. Тим часом приступимо до приготування сиропу. Для цього в емальовану миску вилити вказану кількість рідини, засипати цукровий пісок і варити при регулярному помішуванні до повного розчинення сипучого компонента.
3. Грушу відкинути на друшляк, дочекатися повного стікання зайвої вологи. З`єднати оброблені часточки з сиропом, добре розмішати.
4. Встановити тару з вмістом на плиту, варити протягом 10 хвилин. Відключити нагрів, прикрити і залишити десерт на 8 годин при кімнатній температурі. Процес прогрівання і охолодження повторюють ще 4 рази.
5. Апельсин вимити, нашаткувати тонкими скибочками разом з шкіркою і перемішати з гарячою грушею. Продовжити приготування ще півгодини.
6. Розкласти по чистим і стерильним банкам, закрити пластиковими кришками. Після охолодження прибрати в холодне місце.

Варення з цілісних груш

Даний рецепт приготування дуже простий і в той же час незвичайний, так як груші на зиму варяться в солодкому сиропі.

продукти:

• стиглі груші - 2,5 гк;
• цукор-пісок - 1,5 кг;
• відфільтрована вода - 750 мл;
• кислота лимонна - 4 г.

Варення з цілісних груш

1. Основний інгредієнт промити, обсушити. Використовуючи чисту спицю для в`язання, зробити в кожному плоді по кілька проколів. Викласти в підходящу миску.
2. Тим часом приступаємо до приготування сиропу. Для цього в підходящу каструлю вилити воду і засипати цукровий пісок. Поставити на плиту і варити, після закипання до повного розчинення сипучого інгредієнта, обов`язково знімаючи пінку з поверхні.
3. Викласти підготовлені фрукти, продовжити приготування протягом чверті години. Прикрити вміст, вимкнути нагрів і остудити при кімнатній температурі.
4. Варіння і охолодження по вищеописаному принципом повторити ще 3 рази. При останньому прогріванні обов`язково висипати лимонну кислоту, розмішати. Розкласти по чистим стерильним банкам, закрити кришками і перевернути догори дном. Укутати ковдрою, а після охолодження прибрати в холодне місце.

Несолодке варення з груш

Цукор виступає в ролі основного інгредієнта при приготуванні заготовок на зиму. На думку багатьох, десерт з фруктів і ягід повинен бути солодким, а в деяких випадках навіть нудотним. Незважаючи на це є люди, які стежать за стрілкою ваг і віддають перевагу менш калорійним десертів. Тому сьогодні пропонуємо розглянути покроковий рецепт приготування варення з груш на зиму без вмісту цукру. Дієтичне ласощі виходить смачним і корисним, тому не варто упускати можливість приготувати його.

продукти:

• айва - 500 г;
• груша стигла - 1 кг;
• зелене яблуко - 1 кг;
• великі, стиглі абрикоси - 500 г;
• відфільтрована вода - 1,5 л.

Всі фрукти потрібно ретельно підготувати: промити, видалити насінну коробку, шкірку і інші непридатні в їжу частини. Нашаткувати часточками і викласти в ємність з товстим дном. Додати вказану кількість води, довести до кипіння і варити по 4 рази протягом 2 діб до тих пір, поки варення не стане однорідним за консистенцією. Розкласти по чистим банкам, герметично закрити. Остудити при кімнатній температурі, прибрати в льох.

Для коригування смакових якостей при приготуванні десерту дозволяється додавати лимон або апельсин.