Грушеве варення як мармелад на зиму

Коли груші встигають і їх починають масово продавати, то я купую їх побільше, щоб законсервувати різноманітним способом. Але найбільш популярним видом в нашій родині є грушеве варення як мармелад на зиму. Такий рецепт підходить для зимового зберігання. Найчастіше я підбираю груші для такого рецепта, щоб вони були ще пружними і не м`яким. Інакше шматочків мармеладних груш у вас не вийде. Груша має бути щільна сама по собі, тоді вона вбере в себе цукровий сироп і буде як желейна.

Таким способом закривають всі жінки в нашій родині: і бабуся, і мама, і тепер уже я, коли у мене з`явилася сім`я і мені потрібно про них піклуватися. Взимку часом так хочеться солоденького і волею-неволею йдеш в комору і вибираєш вареньіца повкуснее. Балувати себе треба, а також чоловіка і діточок, які будуть вам вдячні за такі ласощі. Я дуже люблю відкривати таке варення до свіжоспеченим млинців. Дітлахи повністю намазують млинці таким грушевим варенням і їдять із задоволенням.



Необхідні продукти:
- груші - 1 кілограм-
- цукровий пісок - 1 кілограм.



Груші мою і зрізаю шкірку. Потім зрізаю по всій поверхні пластинки, обходячи тверду серединку і хвостики.



Грушеві часточки щедро пересипаю цукровим піском, щоб вони були повністю їм покриті.



Залишаю на ніч. Вранці ви побачите, як груші вкрилися соком, а цукор повністю розчинився. Груші повинні просочитися цукром і тоді вони не розваряться. Проварюю груші на повільному вогні 10 хвилин після закипання самого сиропу. Вимикаю вогонь і відставляю для охолодження. Через 5-6 годин повторюю таку процедуру. Процес прогрівання і остигання повинен повторитися 3-4 рази. Груші повинні стати напівпрозорими і золотистими.



Сироп стає тягучим і липким, а грушеві часточки стати м`якими і мармеладними на смак. Спробуйте трохи варення на смак, коли воно охолоне. В останній раз прогрівання проведіть всю процедуру як писала я раніше і вже можна розкладати в баночки.



Закриваю гаряче варення кришками і обережно ставлю під ковдру до повного охолодження.
Також я завжди залишаю трохи варення дітлахам на радість. Щоб вони не чекали до зими, я відсипався для них порцію варення в окремий посуд.
Bon Appetite!

А ще дуже смачним виходить мармелад з гарбуза.