Варення і інші заготовки з сливи за простими рецептами

Слива - унікальний подарунок природи. Ягода хороша в будь-якому варіанті. Кисло-солодкий присмак прекрасно доповнює різні десерти, м`ясні страви. На зиму ягоду заморожують, в`ялять, роблять повидло, джем і варення, готують вина і наливки.

Також цікаві маринади зі слив, але вони не користуються особливою популярністю, на відміну від солодких ласощів. Законсервована ягода про запас, залишається такою ж поживною, вітамінізованої. Розглянемо кілька популярних і смачних рецептів заготовки сливи на зиму.

продукти:

• слива - 1,5 кг;
• вода чиста - 600 мл;
• цукор-пісок - 1,5 кг.

Процес приготування:

1. Ягоду промити, викласти на чистий рушник і обсушити. Розрізати кожну сливу на 2 рівні частини і акуратно витягнути кісточку. 
2. В емальовану ємність вилити необхідну кількість води, засипати цукровий пісок і при регулярному помішуванні довести до кипіння. Проварити сироп 2-5 хвилини, обов`язково видаляючи пінку з поверхні. 
3. Опустити підготовлену сливу, продовжити варіння протягом 20 хвилин. Прибрати з плити, прикрити, остудити.
4. Повторити варіння і охолодження ще 4 рази. Розфасувати по стерильним ємностей, закрити і прибрати в прохолодне місце після повного охолодження. 

Сливове варення з абрикосами

Щорічно кожна сім`я заготовляє велике розмаїття солодких заготовок. Поділимося ще одним варіантом смачного ласощі - варення з слив з абрикосами. Десерт зберігає всі корисні речовини, а додані абрикоси в невеликій кількості додають якусь пікантність блюду. Отже, рецепт приготування сливового варення без кісточок, але з абрикосами на зиму. 

продукти:

• слива - 1,5 кг;
• абрикоси - 300 г;
• цукор-пісок - 900 г;
• чиста вода - 600 мл. 

Варення з слив з абрикосами

1. Підготовлені продукти перебрати, вимити. Викласти в друшляк і обдати окропом, а після знову визначити в прохолодну воду. Розділити на 2 рівні частини кожен плід і видалити внутрішню кісточку. 
2. Приступаємо до приготування сиропу. Для цього в емальовану ємність вилити вказану кількість води і засипати цукровий пісок. Поставити на плиту і при регулярному помішуванні довести до кипіння. Варити до повного розчинення крупинок. 
3. Ягоди визначити в відповідну тару і залити гарячим сиропом, розмішати акуратно. Прикрити марлевою серветкою і залишити на 8 годин для найкращого просочування. 
4. Після закінчення часу поставити на маленький нагрів. На поверхні з`явилися пухирці, зняти з вогню, накрити і настоювати 8 годин. Повторити процедуру варіння і охолодження ще 2 рази. 
5. Розкласти варення по стерильним банкам, закрити і охолодити. Прибрати в льох або холодильник. 

Десерт зі слив і апельсинів

Смачне варення зі сливи з апельсином до того ж багате на вітаміни і корисними сполуками. Воно не залишить байдужим будь-якого ласуна. 

продукти:

• слива - 1,5 кг;
• апельсини - 300 г;
• цукор-пісок - 750 г. 

Процес приготування:

1. Сливу промити, обсушити. Розділити на 2 рівні частини, прибрати внутрішню косточку.Разрезать кожну часточку ще навпіл. 
2. Апельсин обполоснути, обдати окропом. Нашаткувати кубиком середнього розміру, обов`язково прибираючи внутрішні кісточки. Шкірку знімати не потрібно. 
3. Використовуючи м`ясорубку подрібнити підготовлені інгредієнти до пюреобразной маси. Викласти її в тару з товстим дном, засипати цукровим піском. Розмішати і поставити на повільний вогонь, щоб солодкий інгредієнт швидше розчинився. 
4. Варення в теплому вигляді розлити по чистим банкам, герметично закрити, остудити і прибрати в холод. 

Сливове повидло на зиму

Заготівля припаде до душі маленьким дітям. Повидло приготоване за описаним рецептом виходить пальчики оближеш. Чудово підходить для вечірнього чаювання або у вигляді готової начинки в пироги. 

продукти:

• слива - 1,5 кг;
• цукор-пісок - 1,3 кг;
• вода чиста - 100 мл. 

Порядок дій такий:

1. Ягоду добре промити, обсушити одноразовими серветками. Видалити кісточки і гнилі місця, якщо такі є. 
2. У підходящої каструлі з`єднати цукор-пісок, воду. Довести до кипіння при регулярному помішуванні. Важливо, щоб крупинки розчинилися повністю. У готовий сироп висипати оброблені сливи. 
3. Варити при середній температурі протягом 30 хвилин. Плоди повинні стати м`якими. Суміш визначити в чашу блендера або кухонного комбайна. Подрібнити до пюреобразного стану. 
4. Ягідне пюре вилити знову в каструлю, де варилася зливу. Довести до кипіння, знизити температурний нагрів. Продовжити приготування 60 хвилин. Повидло повинно бути густим, а не тягучим. Розкласти по чистим банкам, щільно закрити і прибрати в холод після охолодження.

Варення в мультиварці

Особливість даного рецепта - додавання імбирного кореня. Таким чином, розкривається весь смак, з`являється пікантний аромат у готового блюда. Для приготування рекомендується використовувати свіжий імбир, а не сушений. Готувати варення зі слив будемо в мультиварці.

продукти:

• слива - 500 г;
• цукор-пісок - 500 г;
• імбир - 15 г;
• чиста вода - 50 мл. 

сливове варення

1. У чашу мультиварки висипати цукровий пісок і залити необхідну кількість рідини. Встановити режим «Варка / Варка на пару» за часом на 5-10 хвилин. Важливо, щоб крупинки повністю розчинилися. 
2. Зливи перебрати, промити і видалити кісточку. Нарізати часточками або залишити половинками, кому як більше подобається. Викласти в гарячий сироп, проварити 10 хвилин. Ягода не повинна сильно кипіти. Дістати ємність з вмістом, остудити повністю. 
3. Імбир очистити від шкірки, нашаткувати соломкою. Викласти до слив. Поставити чашу в прилад, збудувавши режим «Мультіповар», температура не вище 120 градусів, час - 10 хвилин. Кришку печі закривати не потрібно. 
4. Розкласти по стерильним банкам, щільно загорнути, перевернути і остудити. Прибрати в холод на подальше зберігання. 

Десерт на зиму «Слива в шоколаді»

Діти залишаться в захваті від таких ласощів. Готується досить легко і просто. Ягода в шоколаді особливо припаде до душі гурманам, ласунам. 

продукти:

• слива - 1 кг;
• цукор-пісок - 1 кг;
• вершкове масло - 100 г;
• какао-порошок - 50 г;
• горіхи волоські - 150 г. 

Порядок дій такий:

1. В першу чергу варто підготувати ягоду: перебрати, промити і видалити кісточки. Викласти в підходящу миску і засипати цукровим піском, акуратно перемішати, витримати 10-30 хвилин для виділення достатньої кількості соку. 
2. Поставити на повільний нагрів. Обов`язково перемішуйте склад.
3. Ядра волоського горіха перебрати, видалити зайві перегородки і нарізати на рівні шматочки. Обов`язково промити під проточною водою. Як тільки виділилося необхідну кількість ягідного соку необхідно висипати горішки, перемішати, довести до кипіння. З моменту закипання прогрівати складу протягом 7-10 хвилин. 
4. Потім по всій поверхні розсипати какао-порошок, розмішати і довести до кипіння. Знизити температуру нагрівання, проварювати склад 40 хвилин.

Після додати розм`якшене вершкове масло. Продовжити варіння ще 20 хвилин. Розфасувати по стерильним банкам, щільно закрити і прибрати в льох, холодильник. Ароматне варення зі сливи з какао готове. 

Сливовий джем з горіхами

Просте приготування не потребує особливих умінь. Заготівля виходить дуже густий і смачною. Спробуйте зробити, не пошкодуєте. 

продукти:

• слива - 1,5 кг;
• горіхи - 150 г;
• вода чиста - 300 мл;
• цукор-пісок - 1,35 кг. 

Сливовий джем з горіхами

1. Для приготування можна використовувати будь-який вид горіхів. Їх потрібно попередньо очистити, промити під проточною водою і залити крутим окропом. Прикрити і залишити на 10 хвилин. Надалі розпарені ядра просочаться сиропом набагато швидше. 
2. Зливи промити, розділити на 2 рівні частини і прибрати кісточки. Викласти часточки в каструлю, залити чистою водою і варити до розм`якшення 10-15 хвилин. Після закінчення часу засипати цукор, горішки і продовжити варіння на повільному вогні при регулярному помішуванні 40 хвилин. 
3. Розкласти густий джем по стерильним банкам, щільно закрити і прибрати, після охолодження в льох. 
4. Жовті сливи в сиропі

Стиглі, ароматні жовті сливи стануть хорошим частуванням на столі. Щоб вони змогли порадувати нас неймовірним смаком цілий рік, їх можна законсервувати в солодкому сиропі. У банки рекомендується укладати ягоду без кісточок, саме тому не важливо якого кольору вони будуть. Головне, щоб у них добре відокремлювалася кісточка від м`якоті. Розглянемо детальний рецепт приготування сливи в сиропі на зиму. 

продукти

• жовта слива - 1,5 кг;
• цукор-пісок - 1,2 кг;
• вода чиста - 150 мл. 

Далі робимо так:

1. Для приготування необхідно використовувати сливу середньої стиглості. В такому випадку плоди будуть набагато краще тримати форму. Основний інгредієнт перебрати, видалити хвостики, вимити. Прибрати кісточки, але при цьому зливу повинна залишатися цілісною. Зробити це можна простий дерев`яною паличкою. 
2. Тепер приступаємо до приготування солодкого сиропу. Для цього в емальовану каструлю вилити необхідну кількість рідини, засипати цукровий пісок і поставити на плиту, збудувавши середній режим нагріву. Крупинки повинні повністю розчинитися. Уварювати сироп до в`язкої консистенції. 
3. Викласти сливи, продовжити приготування 10 хвилин при слабкій температурі. Перемішувати вміст каструлі потрібно гранично акуратно. Для цього краще використовувати дерев`яну лопатку, щоб не порушити цілісність ягоди. 
4. Розкласти сливи по підготовленим банкам, наповнити їх сиропом. Герметично закатати, перевернути догори дном. Укутати теплим пледом і залишити до повного охолодження. Зберігати в погребі чи холодильнику.

Слива у власному соку на зиму

Смачну і корисну ягоду можна заготовити у власному соку без додавання цукрового піску. Блюдо насичене корисними речовинами, вітамінами. У зимовий час вживаючи сливу, консервовану за описаним рецептом, можна забути про авітамінозі.

продукти:

• недоспелий сливи - 1,5 кг. 

Зливи у власному соку

1. Основний інгредієнт промити, викласти на чисту тканину і обсушити. 
2. Банки вимити з милом, просушити в духовці при температурі не вище 100 градусів. Кришки прокип`ятити 5 хвилин. 
3. У підготовлених слив видалити кісточку. Щільно розкласти по підготовлених місткостях. 
4. У відповідну каструлю на дно визначити невеликий рушник. Поставити банки, попередньо прикривши їх кришками. Залити в каструлю води, так щоб вона покривала ємності по плечики. 
5. Поставити на плиту, на максимальний нагрів. Після закипання рідини в каструлі, витримувати сливи 15 хвилин. 
6. Акуратно витягнути скляну тару з вмістом, закатати і перевернути догори дном. Укутати, охолодити. Не переживайте якщо обсяг сливи в банках зменшиться. Це нормальне явище, так і повинно бути. 

Сливова настоянка з корицею і медом

На сьогоднішній день в супермаркетах можна зустріти величезну кількість різноманітних алкогольних напоїв на будь-який смак. Але немає нічого смачнішого домашньої фруктової або ягідної настоянки, зробленої своїми руками в домашніх умовах. 

продукти:

• слива - 1,5 кг;
• кориця - 0,5 палички;
• мед - 300 г;
• горілка - 750 мл. 

Порядок дій такий:

1. Зливи перебрати, промити під проточною водою. Розрізати на 2 рівні частини, прибрати кісточку. Сливові половинки розрізати на 2-3 часточки. 
2. Корицю розчавити качалкою на дерев`яній дошці. Для приготування необхідно заздалегідь підготувати 3-х літрову банку. Викладати шарами сливу, корицю і мед. Так наповнюємо ємність до тих пір, поки не закінчаться всі інгредієнти. Вилити вказану кількість алкогольного напою. 
3. Струшуємо банку з вмістом. Важливо, щоб мед розчинився. Закрити горловину марлевою серветкою, поставити на підвіконня на 14 діб. Не забувайте щодня струшувати вміст пляшки. 
4. Через зазначений час процідити через сито і додатково через марлю. Перелити настойку в відповідну пляшку, прибрати на зберігання в темне і прохолодне місце.