Як зварити варення з груші: прості рецепти

Літньо - осінній період - це час дозрівання та збору груш. На жаль, стиглі плоди не зберігаються довго, тому господині не упускають час і готують варення з груш запас. Адже ці ласощі смачне, запашне, апетитне. Воно має гарний бурштиновим кольором і приємною консистенцією, а смак сиропу і світяться на сонці часточок сподобається і дітям, і дорослим.

Користь і шкода варення

Грушеве варення має ряд переваг і рекомендується як джерело вітамінів в будь-який час року.

Фрукти насичують ласощі речовинами, дуже корисними для організму людини. Ось основні з них:

• Арбутин - природний антибіотик.
• Вітаміни групи В і С, РР, каротин і фолієва кислота.
• Мікроелементи (йод, кальцій, фосфор, магній, цинк, калій).
• Дубильні речовини, які позитивно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту.
• Органічні кислоти, що створюють сприятливу мікрофлору в шлунку.
• Пектини, що підвищують опірність організму хвороботворним бактеріям.

Незважаючи на всю користь ласощі, існують все ж обмеження і заборони до його вживання. Не можна забувати, що будь-яке варення, в тому числі і грушеве, містить багато цукру і органічних кислот, тому його не слід пробувати тим, хто:

• Страждає на цукровий діабет.
• Дбає про фігуру і обмежує споживання продуктів з високим вмістом цукру.
• Страждає виразкою шлунка або гастрит (у фазі загострення), так як органічні кислоти можуть дратувати стінки шлунка і викликати дискомфорт.

В іншому відварні груші безпечні і здатні принести людині тільки користь. Цей простий і доступний продукт цілком заслуговує на те, щоб прикрасити собою стіл, підготовлений для сімейного чаювання або прийняття гостей.

Загальна технологія приготування

Для того щоб продукт вийшов апетитним і смачним, потрібно дотримуватися деякі загальні правила варіння. Вони досить прості і не викличуть труднощів. Основні нюанси такі:

• Для варіння переважно вибирати пізні сорти, плоди яких досить щільні. Так часточки груш не розвариться і збережуть форму.
• Перед приготуванням плоди перебираються, миються, очищаються від серцевини і зіпсованих місць, після чого нарізають на рівні шматочки.
• Якщо шкірка занадто жорстка, її теж краще видалити, щоб продукт не вийшов занадто грубим.
• Варення бажано варити в мідному посуді, щоб уникнути пригорання. Для помішування підійде дерев`яна лопатка.
• Банки, в які буде розливатися готове ласощі, необхідно ретельно стерилізувати - в чистих ємностях варення довго залишиться свіжим і не зіпсується.

Такі секрети приготування грушевого варення. Якщо все зроблено правильно, то продукт вийде ясного бурштинового кольору, з відмінним смаком і ароматом.

Основні рецепти варіння

Рецептів приготування варення існує чимало. Способи схожі один на інший і відрізняються в основному за часом варіння, кількості цукру і складу додаткових інгредієнтів.

Класичний швидкий метод

Це найпростіше грушеве варення. Рецепт його навіть початківець кулінар подужає без праці. необхідні продукти:

• Груші - два кілограми.
• Цукор-пісок - два з половиною кілограми.
• Вода - п`ятсот грамів.

приготування:

• Очищені і нарізані груші викласти в ємність, де буде варитися сироп.
• Цукор рівномірно розподілити поверх фруктів.
• Часточки груш проколоти виделкою і залишити приблизно на дві години. За цей час повинен рясно виділитися сік. Якщо плоди соковитістю не відрізняються, можна додати води.
• Помістити каструлю на плиту і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити годину, постійно помішуючи.
• Перелити гарячу суміш у підготовлені банки і герметично закрити.

Грушевий делікатес готовий. Його плюс в тому, що час варіння і витрачені зусилля мінімальні, а результат обов`язково порадує.

Десерт «Груша з лимоном»

Один з вишуканих рецептів, в якому лимон додасть продукту пікантну кислинку. При бажанні лимон можна замінити апельсином, щоб отримати більш насичений смак.

Для приготування знадобиться:

• Груша і цукор - по одному кілограму.
• Великий лимон - одна штука.
• Вода - двісті п`ятдесят мілілітрів.

Процес варіння:

• Розділити лимон на часточки, видалити кісточки.
• Помістити цитрус в каструлю з водою, довести до кипіння і варити п`ять хвилин. Відвар злити, часточки лимона трохи віджати.
• Відвар процідити, залити до лимону, поставити на вогонь. Додати цукор і помішувати до повного розчинення.
• Підготовлені груші помістити в мідний таз і залити гарячим сиропом, залишити на дві години, щоб отримати сік.
• Поставити таз на плиту, довести до кипіння і помішуючи варити п`ятнадцять хвилин. Пінку знімати в окрему тарілку.
• Зняти таз з вогню і залишити на три години, до охолодження суміші, після чого процедуру проробити ще два рази. Четвертий раз варити суміш близько півгодини, поки варення не придбає світло-бурштиновий колір.
• Готовий продукт помістити в стерилізовані банки і закатати.
• Ємності з варенням перевернути догори дном і залишити так до повного охолодження, після чого прибрати в прохолоду на зберігання.

Процес варіння займає чимало часу, але результат того вартий. Смачний продукт підійде і для чаювання, і в якості начинки для випічки. Правильно приготовлена ​​солодкість буде зберігатися до трьох років.

Фруктовий мікс без цукру

Зазвичай приготування варення має на увазі використання великої кількості цукру. Але не кожна людина може собі дозволити його вживання. Для таких людей підійде рецепт варіння продукту без цукрового піску. Необхідні інгредієнти:

• Фрукти (груші, зелені яблука, айва та абрикоси без кісточки) - по п`ятсот грамів.
• Вода - три літри.

Спосіб приготування:

• Підготовлені плоди помістити в таз для варіння, залити воду, довести до кипіння.
• Варити по тридцять хвилин в чотири підходи. Між варіння дати змести настоятися доти, поки вона не охолоне.
• Варення готове, коли суміш стане однорідною.
• Заготівлю розлити по чистим банкам і закупорити.

Слід враховувати, що цукор є консервантом. У цьому рецепті він відсутній, тому продукт потрібно зберігати в холодильнику. Вжити його бажано протягом місяця після приготування.

Готувати грушеве варення нескладно, адже варіння не зажадає від кулінара особливих навичок і великої кількості кухонного начиння. При бажанні процес можна здійснити прямо на дачній ділянці, відразу після збору врожаю. При цьому навряд чи знайдеться людина, якій запашне ласощі доведеться не до душі, адже домашнє варення з груш подобається всім.