Як зварити варення з обліпихи на зиму

Жовто-помаранчева ягода обліпиха з давніх часів користується особливою популярністю через приємного смаку і цілющих властивостей. Рослинний компонент не дарма застосовують для виготовлення трав`яних зборів або настоїв. Сама по собі ягода застосовується не тільки в лікувальних цілях, але і при приготуванні страв. Як правило, з неї готують різні ласощі: варення, джем компот, сік і навіть масло.

Консервація вважається особливо необхідної під час масових захворювань, коли організм відчуває нестачу корисних речовин. Саме з цієї причини пропонуємо розібратися детально, як приготувати варення з обліпихи на зиму. За представленими рецептами смак ласощі виходить пікантним з приємним післясмаком.

продукти:

• ягода - 1,5 кг;
• цукор-пісок - 1,2 кг.

Порядок приготування:

1. В першу чергу потрібно ретельно підготувати обліпиху для подальшого використання. Для цього її перебирають, видаляють сміття, промивають. Перекласти в підходящу каструлю, додати трохи води і бланшувати плоди на середньому нагріванні протягом 15-25 хвилин.
2. Розм`яклі ягоди потрібно перетерти, через сито з дрібними осередками. Що залишився макуха прекрасно підійде для приготування обліпихової олії.
3. Готовий обліпиховий сік з м`якоттю перелити в чашу мультиварки, засипати цукровий пісок і встановити таймер за часом на 15 хвилин, а програму «Жарка». Готувати потрібно при відкритій кришці. При більш тривалому уварюванні маси вийти густе варення нагадує джем.
4. У гарячому вигляді розкласти варення по стерильним банкам, добре закрити кришками і прибрати в льох. Приготоване з даного рецептом ласощі не вимагає додаткового прогрівання.

обліпиха

Швидко і смачно

Зайнятим господаркам пропонуємо розглянути рецепт приготування варення з обліпихи «П`ятихвилинка». Легка покрокова інструкція дозволяє не тільки зберегти час, але і корисні компоненти в складі.

продукти:

• стиглі ягоди - 540 г;
• цукор-пісок - 600 г;
• чиста вода - 140 мл.

Порядок дій:

1. Обліпиху попередньо підготувати і ретельно промити. В окрему, чисту каструлю вилити необхідну кількість води, довести до кипіння. Висипати оброблену ягоду і прогрівати її на середньому нагріванні протягом 5 хвилин.
2. Отриманий відвар потрібно акуратно зцідити і знову довести до кипіння (без ягід), додати цукор-пісок і варити при середній температурі нагріву до повного розчинення частинок.
3. М`які ягідки перенести в готовий сироп, продовжити приготування ще 10 хвилин. Не забувайте знімати з поверхні пінку і постійно помішувати. Остудити, розлити по чистим банкам, щільно закрити і охолодити. Прибрати в льох або холодильник.

без варіння

Даний простий рецепт приготування варення з обліпихи на зиму не передбачає варіння варення. В даному виді заготівлі зберігається максимальна кількість корисних компонентів, вітамінів. Варто пам`ятати, що даний вид ласощів не зберегтися до глибокої осені в погребі чи холодильнику, так як воно може зіпсуватися.

продукти:

• ягоди свіжі - 1,5 кг;
• цукор-пісок - 2,1 кг.

Поєднання смаку і користі

1. Обліпиху підготувати: перебрати, видалити гнилі плоди, сміття. Промити кілька разів. Якщо основний інгредієнт погано підготувати в такому випадку можливо швидке закисання банок з вмістом.
2. Викласти на чистий рушник, просушити. Викласти частину ягід і цукру, використовуючи дерев`яну толкушкой подрібнити продукт. Потім додати залишки і виконати аналогічні дії.
3. Масу прикрити, залишити на кухонному столі на 2 години. Після розфасувати по стерильним банкам, щільно закрити і прибрати льох на зберігання.
4. Аналогічним чином вирішується готувати варення на основі соку і цукру. Для цього ми підготували плодів вичавити сік, з`єднати з цукром, розмішувати до повного розчинення частинок цукру. Розлити по пляшках і прибрати в холод.

Ласощі з горішками

Саме восени в волоських горіхах міститься максимальна кількість корисних елементів, вітамінів та інших корисних речовин. Поєднання ядер і обліпихи дозволяє зробити ласощі дуже смачним, корисним і ситним.

продукти:

• обліпиха - 500 г;
• горіхи (очищені) - 100 г;
• чиста вода - 100 мл;
• цукор-пісок-740 г.

Порядок дій:

1. У містку каструлю вилити необхідну кількість води, засипати цукор-пісок, довести до кипіння. Варити при середній температурі до повного розчинення частинок цукру.
2. Горішки потрібно очистити т непотрібних перегородок. Розрізати на кілька частин і викласти в готовий сироп, закип`ятити і варити півгодини.
3. Після закінчення зазначеного часу додати ягоди, розмішати і продовжити приготування ще 15-20 хвилин. Не забувайте перемішувати і регулярно прибирати з поверхні пінку.
4. Готову масу розкласти по чистих банкам, щільно закрити і прибрати на зберігання.

Отриманий десерт прекрасно впорається з роллю антидепресанту. Він прекрасно доповнить випічку і стане фарбуванням столу.

варення

З кабачками

Кабачок - овоч, який чудово поєднується з обліпихою. Через відсутність природного солодощі кількість цукру збільшують. Розглянемо ще один рецепт обліпихової варення на зиму.

продукти:

• обліпиха - 500 г;
• цукор-пісок - 1 кг;
• кабачок - 550 г;
• апельсини - 500 г.

дії:

1. Придбані інгредієнти промити, зрізати шкірку і з апельсинів, і з кабачків, прибрати кісточки. Нашаткувати інгредієнти кубиком дрібного розміру. З`єднати кабачок і апельсин в одній ємності попередньо додавши трохи цукру. Прикрити і залишити на кухонному столі.
2. З ягід витягти сік, вилити його в каструлю і поставити на варильну поверхню. Довести до кипіння і викласти підготовлені зацукровані шматочки. Продовжити приготування до готовності кожного компонента.
3. Розфасувати по чистим банкам, щільно закрити і прибрати на зберігання.

З медом і корицею

Через високу вартість натурального меду, даний вид десерту вважається не дешевим задоволенням. Прянощі допомагають посилити смак і аромат квіткового меду.

• обліпиха - 500 г;
• мед натуральний - 500 г;
• кориця, гвоздика за смаком.

Обліпиха з медом

1. Ягоду промити, обсушити. Трохи пом`яти дерев`яним товкачем.
2. Мед викласти в підходящу ємність і розчинити на водяній бані. Головне не кип`ятити його, в іншому випадку всі корисні властивості і речовини випаруються і з корисного компонента, продукт бджільництва стає шкідливим.
3. З`єднати мед, ягоди і спеції в одній тарі. При регулярному помішуванні прогрівати склад ще 5-8 хвилин. Розкласти по чистим банкам, щільно закрити кришками і прибрати в холод.

З яблуком

Готовий десерт виходить менш терпкий, та й за кількістю виходить значно більше. Заготівля виходить дуже смачною, пальчики оближеш.

В даному рецепті точних вказівок по кількості інгредієнтів не буде, так як розрахунок цукру відбувається після отримання фруктово-ягідного пюре.

Отже, приступимо до приготування.

1. Ягоду перебрати, промити і обсушити. Викласти в зручну тару і протерти через сито з дрібними осередками. Важливо, щоб за підсумком вийшла однорідна маса. Ягідний склад з`єднати з цукром з розрахунку на 1 кг - 600 грам солодкого компонента.
2. Яблука обполоснути, видалити серцевину, шкірку і нашаткувати невеликими шматочками. Викласти в зручну каструлю, додати рідини і дочекатися повного закипання. Після варити 15 хвилин до м`якості кубиків.
3. Як тільки яблучні плоди зварилися їх необхідно протерти аналогічним чином через сито з розрахунку на 1 кг обліпихової потрібно 400 г яблучного.
4. Готовий склад з`єднати між собою і прогрівати ще 3-4 хвилини, але не кип`ятити. Розфасувати по стерильним банкам, прикрити і поставити стерилізувати за часом 20-30 хвилин в залежності від об`єму тари.

Тепер ви знаєте, як зварити варення з обліпихи. Причому в декількох незвичайних і оригінальних варіантах, які допоможуть урізноманітнити зимовий раціон і наповнити організм вітамінами, корисними речовинами.