Фізаліс овочевий: рецепти заготовок на зиму

Фізалісом є однорічна трав`яниста рослина сімейства пасльонових. Він буває суничним і овочевим. Багато хто навіть не знають, як виглядає фізаліс. Насправді це м`ясиста ягода, що має зеленуватий або жовтий відтінок. За зовнішності чимось нагадує помідори. Коли доторкаєшся до плоду, відчуваєш клейку речовину, а сама ягода поміщена в квітка.
Розкрився квітка сигналізує про дозріванні плодів. У ягодах міститься безліч вуглеводів, лимонна кислота, вітамін С, білки і пектини. Фізаліс використовують як сечогінний засіб при каменях у нирках і сечовому міхурі, запаленні сечовивідних шляхів. Якщо ви зберете недозрілі плоди, тони ще довго пролежать в дерев`яних ящиках.

Досвідчені кулінари знають, що овочевий фізаліс підходить для маринування, а суничні ягоди використовують для варення і виготовлення компотів. Зараз все більше людей дізнаються про цю рослину і готують фізаліс овочевий. Кращі рецепти приготування на зиму, відео яких розміщені в інтернеті. Подивіться будь-яке з і вивчіть оригінальний рецепт заготовки, щоб радувати своїх близьких смачною їжею.

Спосіб приготування смачного варення

Можна приготувати ароматне варення з плодів фізалісу. Для початку вам буде потрібно кілька хвилин бланшувати ягоди і вийняти з ємності. Відкиньте оброблені овочі на друшляк, щоб позбутися від зайвої води. Тепер займіться сиропом. Закип`ятити воду і додати цукор. Кип`ятити ще кілька хвилин. Готовий сироп процідіть, і залийте ним ягоди. Склад повинен постояти 3 години, потім суміш потрібно посипати цукром і підігрівати до його розчинення.





Варити варення слід близько 10 хвилин і прибрати з вогню. Потім через 5 годин повторити процедуру. Після охолодження варення розкладіть по банках і закатати. Потім заготовку поставте в каструлю з гарячою водою на 15 хвилин. Дуже затребуваний став фізаліс овочевий і рецепти приготування на зиму. Варення з ягід цієї рослини виходить смачним і ароматним. На 1 кілограм плодів йде півлітра води і 1,2 кілограма цукрового піску.

Спосіб приготування з додаванням солодкого перцю

Цей рецепт допомагає приготувати незвичайну заготовку. Адже болгарський перець знає кожен, а фізаліс багатьом не знайомий. Він нагадує за зовнішнім виглядом маленькі зелені помідори. За смаковими якостями ці плоди ніжніше. Для цієї незвичайної заготовки підійдуть легкі маринади.

На три банки по 650 грам йде 1,5 кг солодкого перцю і 700 грам фізалісу. Для маринаду потрібно 1,5 літра води, 2 великі ложки кам`яної солі, 120 г цукру, 2 великі ложки оцту. Також потрібно буде додати в кожен балон смородинові листочки, кріп парасолькою і стеблинки, часник, лаврове листя, перець горошком.

Насамперед вам буде потрібно перець і фізаліс добре промити і обсушити. Перець слід очистити від насіння і нарізати уздовж по 4 шматочки. Тобто його ріжуть навпіл, потім ще навпіл. Очистіть часник і пам`ятайте, що на кожну баночку йде 1 зубчик часнику. На дно балона укладіть кріп, листя, часник, перець горошком і лаврушку. Тепер половину банки закладіть перцем, щільно один до одного. Потім укладається фізаліс по самі вінця. Але завжди пам`ятайте, що при готуванні овочі зменшуються в об`ємі.





Далі закип`ятіть воду. Як закипить, всипати сіль і цукор, знову закип`ятіть. Вода повинна знаходитися в киплячому стані кілька хвилин. Після чого туди відправляється оцет. Склад можна з пічки знімати. Балони з усім вмістом встановіть в каструлю, де вони будуть стерилізувати, і поставте каструлю з заготовками на плиту. Підготовлений маринад в гарячому вигляді налийте в балони з плодами, а зверху прикрийте кришками.

Рекомендуємо: Перець в медовій заливці на зиму

Налийте в каструлю до 3/4 висоти балонів. У киплячій воді в каструлі стерилізують заготовку протягом 20 хвилин. Після чого вогонь потрібно буде вимкнути. Дістаньте балони і закатати кришками. Заготівлю переверніть і укутайте ковдрою. Коли вона повністю охолоне, перенесіть її в зберігання. Фізаліс овочевий, рецепти приготування на зиму з фото якого користуються великою популярністю. Закуска виходить просто відмінна!

Заготівля маринованого фізалісу

Фізаліс овочевий, рецепти приготування на зиму покроково якого будуть представлені нижче, припаде до смаку кожному. Для приготування цієї закуски не буде потрібно багато інгредієнтів. Для підсилення смаку потрібно буде додати гвоздику і палички кориці. Також підготуйте цукровий пісок, сіль, ягоди фізалісу, оцтову есенцію і будь-які прянощі на свій смак.

Для початку підготуйте всі інгредієнти за списком і викладіть перед собою. Про всяк випадок захопіть смородинові листочки. З латаття рослини необхідно дістати ягідку. Всі плоди слід добре промити. Під струменем води прополощіть ягоди кілька разів, щоб позбутися від нальоту.

Залежно від того, скільки у вас плодів, ви готуєте баночки. Найоптимальнішим варіантом для приготування є підлогу літрові банки. У кожну з них потрібно викласти по 3 гвоздики й запашного перцю. Сюди ж відправляється паличка кориці.



У кожну ємність кладеться подрібнена зелень. Після чого укладаються плоди. Зверху посипаємо маленькою ложкою солі, додаємо дві маленькі ложки цукрового піску і все це заливається окропом. У такому вигляді заготовка повинна простояти близько 10 хвилин. Пропорції розраховуйте самі, тут дано кількість інгредієнтів в розрахунку на 0,5 літрову баночку.





Після чого за допомогою кришки з дірками зливаємо розсіл, кип`ятимо його і повторюємо заливку ще пару раз.
На останній заливці додаємо маленьку ложку оцтової есенції і закочує баночки. Через 2 тижні фізаліс на зиму до вживання. Дуже смачним вийшов фізаліс овочевий, рецепти приготування на зиму з фото якого, привертають увагу багатьох домогосподарок.

Варення з фізаліса і яблук

Дуже смачним і густим виходить це варення. Від нього будуть в захваті не тільки ласуни, а й просто господині, які люблять пекти пироги. Адже таке варення можна використовувати для начинки.

Для готування буде потрібно:

3 кілограми цукрового піску;
2 кілограми фізалісу;
1 кілограм яблук;
половина маленької ложки лимонки.

Процес приготування:

Дістаємо ягоди фізалісу з латаття. Плоди обдаємо окропом. Тепер промиваємо та нарізаємо яблука. У них слід прибрати серцевину. Всі плоди необхідно подрібнити до стану невеликих шматочків. Дрібно нарізану фізаліс і яблука викладаємо в тазик. Плоди засипаємо цукровим піском. Через кілька годин повинен вийти сік.





Суміш повинна варитися на повільному вогні. Але не забувайте її постійно помішувати. Як з`явиться бурштиновий відтінок, це і буде знаком готовності варення. Якщо воно не розтікається, значить можна прибирати з вогню. Але перш ніж ви вимкніть плиту, додайте в суміш лимонку. Варення розкладіть по стерилізованим баночках, закатати і укутайте ковдрою. Ось і готовий наш фізаліс овочевий, рецепти приготування на зиму якого, варто спробувати. Коли заготовка охолоне, її можна буде перенести в зберігання.

Не бійтеся експериментувати, адже один і той же незабаром набридне. Навіть якщо ви ніколи не пробували і не знаєте, що таке фізаліс, варто спробувати і приготувати будь-яку страву з цих незвичайних плодів. Заготовки можна ставити на святковий стіл, де всі гості точно здивуються від неперевершеного смаку і аромату страви.