Варення з фізаліса: рецепт, як приготувати варення на зиму - красиве і смачне.

Коли на питання: «Що це?», - ти пояснюєш, що це варення з фізалісу, то, в половині випадків, зустрічаєш здивований погляд. Багато, навіть, не чули про ці плодах. Ви знаєте, що фізаліс корисний, але не знаєте як приготувати його?

Складові: цукор, фізаліс

У цьому рецепті Ви дізнаєтеся як приготувати варення з фізалісу так, щоб ягоди залишалися красивими і цілими - ніби тільки з грядки.

Приготування варення починається з того, що ягоди фізалісу очищаємо від коробочки і ретельно миємо. Розрізати не потрібно.

Складаємо їх в каструлю з киплячою водою і бланшируємо 5-10 хвилин. Після чого відкидаємо плоди на друшляк і даємо стекти воді.

У той час, поки обсихає фізаліс, приготуємо сироп. Всі пропорції в рецепті розраховані на 1 кг почищеної фізалісу.

У 500 мл води додаємо 2.5 склянки цукру і кип`ятимо 2-3 хвилини і знімаємо з плити. У гарячий сироп поміщаємо ягоди і залишаємо на 2-3 години.

Після закінчення часу додамо ще півкіло цукру і ставимо каструлю на вогонь і, постійно помішуючи, поки не розчиниться цукор варимо.

Далі кип`ятимо наше варення в два етапи.

Етап перший - відразу після розчинення цукру доводимо сироп з фізалісом до кипіння і варимо 10 хвилин, після цього відразу знімаємо з вогню.

Етап другий: через 5-6 годин поміщаємо каструлю на плиту, доводимо до закипання і варимо 10-15 хвилин.

Ось і все - тепер Ви знаєте як приготувати варення з фізалісу. Залишається тільки розкласти його по банкам.

Розкладати можна як холодне варення, так і гаряче. Але кожен спосіб розфасовки заготовки має свої тонкощі.

Спосіб 1: остигле варення розливаємо в сухі чисті банки, накриваємо їх пергаментом або плівкою. Увага: зберігати варення потрібно в сухому прохолодному місці.

Спосіб 2: гаряче варення розлити по заздалегідь підготовленим банкам, накрити ємності залізними кришками і поставити їх в каструлю з нагрітою до 85 градусів водою для подальшої пастеризації протягом 10-15 хвилин. закупорити.

Тепер Ви знаєте як варити варення з фізалісу в домашніх умовах. Будучи поданням до чаю, воно буде радувати і дивувати гостей. Так як ягоди фізалісу в варення виходять красивими і пружними, то їх можна використовувати, щоб взимку незвичайним чином прикрасити випічку.