Варення з фізаліса з вишневим лікером на зиму. Рецепт з покроковими фото

фізаліс - яскравий представник семействапасленових, плоди якого схожі на маленькі помідори, одягнені в яркуюоболочку схожу на китайський ліхтарик. Фізаліс по-іншому називають і ізумруднойягодой, єврейської вишнею, суничної журавлиною. Слід зазначити, що ні всевіди фізалісу можна використовувати в їжу.

Багато сортів декоративного фізаліса, плід яких представлений у вигляді маленької ягоди, розміром не більше горошіникушать не можна. Сьогодні ми поговоримо про їстівний, дуже смачне і корисне фізаліс, з якого можна приготувати багато страв, а також і заготовок на зиму. Як заготовити фізаліс на зиму, знаютдалеко не всі. З нього виходить дуже смачне рагу, ікра, салати, цукати, пастила, джем, повидло. До того ж дуже смачний виходить маринований, квашений, солоний і в`ялений фізаліс.

Серед великої кількості заготовок, які можна приготувати на зиму особливе місце займає варення з фізаліса.Яркое жовто-помаранчеве варення виглядає дуже апетитно, а спробувавши нескольколожечек, ви назавжди запам`ятаєте його надзвичайний смак і станете його шанувальником.

зробити смак варення з фізалісу ще більш багатим і насиченим можна з помощьюкоріци, м`яти, лимонів, апельсинів або ж спиртних напоїв. Пропоную вашемувніманію свій улюблений рецепт - вареньеіз фізалісу з вишневим лікером на зиму. Вишневий лікер додасть для вареньяпікантние нотки і додаткову яскравість. 

Інгредієнти (на 500-600 мл варення):

• 1 кгочіщенного фізалісу (томатілло)
• 600 гр.сахара (білого або коричневого)
• 80-100 млвішневого лікеру

Дляпріготовленія знадобиться:

• Кухонниевеси, мірний стакан, зубочистка
• Каструля на 2,5-3 літра
• Невеликі стерилізовані банки скришкамі

Вареньеіз фізалісу з вишневим лікером - рецепт

Фізаліс промити від клейкою плівки, обсушити, наколоти в декількох місцях зубочисткою. Зважити цукор за нормою, відміряти лікер. Скласти фізаліс в каструлю, де буде варитися варення, додати цукор і лікер. перемішати ретельно.

поставити варення варитися насредній вогонь і, помішуючи, довести до кипіння. Якщо ви переживаєте, що сахарпрістанет на дно, то не варто, фізаліс - ягода дуже соковита. Спочатку можетпоказаться, що варення буде дуже рідким, ягоди будуть варитися в большомколічестве сиропу.

Після закипання варення варити намедленном вогні протягом 1,5 - 2 годин до бажаної густоти. Сиропу НЕ должнооставаться занадто багато, варення може погано зберігатися.

Готове гаряче варення розкласти побанкам і дати охолонути при кімнатній температурі. Повинна утворитися защітнаяпленка. остигнуло варення щільно закрити чистими кришками. Зберігати в прохладномі темному місці. Відкрите варення краще зберігати в холодильнику.

це варення з фізалісу з вишневим лікером можна просто подавати до чаю, а можна спекти сирний пиріг, зробивши внизу прошарок з ягід фізалісу. Еслів любите запечений сир брі або камамбер, то це варення може стати до нього отлічнимсоусом, не гірше джему з інжиру! Спробуйте це варення, і ви обязательнонайдете йому гідне поєднання. Смачного!

Варення з фізаліса з вишневим лікером. фото

Marus_ok