Мариновані мандарини на зиму: покроковий рецепт з фото

Новорічне святковий настрій завжди асоціюється у нас з мандаринами, і сьогодні ми вам пропонуємо зберегти ці відчуття на тривалий час. Адже влітку мандарини днем ​​з вогнем не знайти, а ми припасемо кілька яскравих баночок, жарким днем ​​відкриємо і згадаємо зимушку. 

Така заготовка досить незвичайна, хоча б тому, що робимо ми її не на зиму, а навпаки, на літо. Що стосується смаку - дуже цікаво, пряно і незвично. 

Солодкий сироп обволікає кожну часточку мандарина, аромат кориці доповнює і вносить характерний смак заготівлі. 

Такі мандарини просто ідеально підійдуть до чашечки кави, келиху легкого коктейлю, також їх можна використовувати для приготування випічки, прикрашати морозиво. Якщо ви зацікавилися, приєднуйтесь до нас.

Складові:

• мандарини - 350 г,

• фільтрована вода - 175 мл,

• цукор - 150 г,

• 
  
  
  

  кориця і бадьян - по 1 шт.,

• лимон - 1/2 частина.

Мариновані мандарини: рецепт приготування

Мандарини вибираємо середнього розміру, обов`язково вимити з жорсткою щіткою, просушують. Очищаємо мандарини від шкірки, також намагаємося максимально прибрати білі волокна, після цього розбираємо мандарини на часточки.

Шкірку мандаринів не викидаємо, як можна більше знімаємо білий шар, намагаючись залишити практично цедру, потім нарізаємо її кубиками і сушимо (в сушарці або духовці). Такі кубики зроблять ваш чай або глінтвейн ароматним і смачним.

Беремо баночки, обсяг вибираємо зручніший для себе. Вимиваємо банки разом з содою, потім стерилізуємо - над парою або в духовці. 

Якщо у вас є мікрохвильова піч, зробити цей процес можна швидко і просто - вливаємо в кожну банку невелику кількість води, ставимо в мікрохвильовку, встановлюємо найвищу потужність, витримуємо банки п`ять хвилин. 

Кришки кип`ятимо у воді на плиті, також п`яти хвилин буде достатньо. На дно банки кладемо кілька мандаринових часточок. Відразу додаємо спеції, попередньо обдавши їх окропом.

Тепер повністю наповнюємо банку залишилися мандаринами.

Беремо половину лимона, попередньо вимитого і просушеного. Видавлюємо сік половини лимона прямо в банку з мандаринами і прянощами.

Паралельно доводимо до кипіння чисту воду, кількість можна трохи збільшити. Окріп заливаємо в банки, зверху накидаємо кришку, залишаємо в повному спокої на 7-10 хвилин.

Злегка забарвлену рідину зливаємо в сотейник, всипаємо порцію цукрового піску. Ставимо сотейник на плиту, кип`ятимо сироп приблизно дві хвилини, розчиняючи кристали цукру.

Гарячий солодкий сироп повертаємо в банки до пропарений мандариновий часточок. Знову накидаємо кришку набікрень. Обов`язково проводимо додаткову стерилізацію - в ківш або каструлю кидаємо відрізок тканини, встановлюємо на неї банку з мандаринами і гарячим сиропом, вливаємо в ківш воду. Стерилізуємо яскраві заготовки протягом десяти хвилин.

Після того як зазначений час вийде, акуратно витягаємо гарячі баночки з ємності. 

Моментально затягуємо банки кришками, як і зазвичай, перевертаємо їх дном вгору, додатково простерилізувавши кришки. Через добу відправляємо мандарини на тривале зберігання в льох або комору.

приємного!