Абрикосовий джем з м`ятою
![складові](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/abrikosovyj-dzhem-s-mjatoj_1_1.jpg)
Складові:
- абрикоси - 550 г-
- цукор - 500 г-
- м`ята - 3 гілочки-
- вода - 50 мл.
![Відокремити кісточки від м`якоті](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/abrikosovyj-dzhem-s-mjatoj_2_1.jpg)
Насамперед готуємо абрикоси - перебираємо ягоди, стежимо, щоб вони були не зіпсовані і не гнилі. Вимиваємо абрикоси в прохолодній воді, просушують. Відокремлюємо кісточки від м`якоті, і знову робимо це уважно, буває, що абрикос зовні просто ідеальний, а всередині зіпсований.
![Закласти абрикоси в сотейник](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/abrikosovyj-dzhem-s-mjatoj_3_1.jpg)
Закладаємо підготовлені абрикосові часточки в сотейник або іншу ємність, в якій ви зазвичай варите джеми / варення.
![Додати цукор](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/abrikosovyj-dzhem-s-mjatoj_4_1.jpg)
Вливаємо невелику кількість води, вона допоможе швидше розпаритися абрикосовим часточок, що нам і потрібно. Також засипаємо відразу порцію цукрового піску. Встановивши на конфорці мінімальний нагрів, відправляємо нудитися абрикоси на 2-3 хвилини.
![подрібнити абрикоси](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/abrikosovyj-dzhem-s-mjatoj_5_1.jpg)
Знімаємо сотейник з плити, за допомогою погружного блендера або інший кухонної техніки пюріруем м`які абрикоси.
![Додати м`яту](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/abrikosovyj-dzhem-s-mjatoj_6_1.jpg)
Кладемо в абрикосове пюре заздалегідь вимиту гілочку м`яти. Відправляємо сотейник повторно на плиту, доводимо наш джем до загустіння, на цей процес піде приблизно до 5-7 хвилин. При бажанні вводимо додаткові загусники, що містять пектин, наприклад, желюючий цукор або суміш «Конфітюрка». В кінці варіння м`яту відфільтровує, викидаємо.
![Заповнити банки](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/abrikosovyj-dzhem-s-mjatoj_7_1.jpg)
Банки готуємо напередодні - стерилізуємо в стерилізаторі, над парою або в духовці. Кришки обробляємо в киплячій воді - витримуємо до чотирьох хвилин, акуратно витягаємо, кладемо на чисту серветку. Готові банки наповнюємо джемом, робимо це дуже акуратно, намагаємося не обпекти собі руки.
![закатати банки](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/abrikosovyj-dzhem-s-mjatoj_8_1.jpg)
Закочує банки кришками. Кладемо кожну банку на бік, слухаємо, щоб не просочувався повітря.
![Зберігати в прохолодному місці](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/abrikosovyj-dzhem-s-mjatoj_9_1.jpg)
Потім охолоджуємо банки до повного охолодження скла - перевертаємо кожну банку догори дном, вкриваємо будь-яким теплою ковдрою, залишаємо в спокої на добу. Через зазначений час відправляємо баночки з ласощами на полицю прохолодного приміщення, де і зберігаємо джем до зимових холодів.
Приємного вам апетиту!
Не менш смачним виходить абрикосове варення з корицею.