Варення з абрикосів з м`ятою. Рецепт з покроковими фото

Не секрет, що будь-який варення з абрикосів, зварене з того іншого рецепту виходить до індивідуального смаку, запахом і зовнішнім відом.Классіческое варення з абрикосів має бути густе, однорідної консистенції іярко-оранжевого кольору. Саме таке варення можна намазати на батон, а також іспользоватькак начинку для домашньої випічки.

таке абрікосовоеваренье на зиму ми і будемсегодня готувати. У цьому варення є своя родзинка - м`ята. Медовий запахабрікосов прекрасно доповнює перцевий аромат м`яти. До речі, якщо у вас нетмяти, то ви можете замінити її свіжою мелісою. А тепер хотілося б несколькослов сказати про абрикосах.

Для приготування абрикосового варення, так само як ідля джему, найкраще використовувати м`які, повністю достиглі плоди. Напевно, ви знаєте, що є такі абрикоси, в м`якоті яких міститься большоеколичество грубих волокон і твердих прожилок. Варення з таких абрікосовполучітся несмачним, і тому їх краще використовувати для пріготовленіяабрікосового компоту на зиму. Давайте жепосмотрім, як приготувати варення ізабрікосов з м`ятою. 

інгредієнти для абрікосовоговаренья з м`ятою:

• абрикоси стиглі, м`які - 2 кг;
• цукор-пісок - 2.5 кг;
• м`ята свіжа - 2-3 гілочки.

З вказаної кількості інгредіентовполучается 5-6 півлітрових баночок ароматного варення.

Варення з абрикосів з м`ятою - рецепт

Дуже добре, якщо ви купили ілісобралі абрикоси, у яких кісточка легко відділяється від м`якоті, адже іменноетім доведеться зайнятися. Промиваємо фрукти, видаляємо кісточки. 

М`якоть змішуємо з цукром. Сначаламожно просто висипати його зверху на абрикосові часточки і залишити на 2-3 години, після чого акуратно перемішати дерев`яною ложкою.

Гілочки свіжої м`яти укладиваемповерх часточок з цукром, 1 гілочку можна «втопити» прямо всередину. Абрикоси з мятойдолжни постояти хоча б годину. 

Після цього можна варити варення повільному вогні 30 хвилин. Воду не треба додавати. Знімаємо з вогню, охолоджуємо.

Це варення вариться двічі абонавіть тричі по 30 хвилин (якщо хочете отримати світле варення і не дуже густое- варіть 1-2 рази). Гілки м`яти можна дістати після першого «заходу».

У банки варення абрикосове наліваетсягорячім (киплячим). Тому, щоб банка не лопнула прямоу вас в руках, її треба прогріти, надівши на носик киплячого чайника. Можна такженемножко по-іншому прогріти банки: налити кілька ложок варення, покрутітьбаночку і повернути варення в каструлю, щоб воно кипіло.

Виходить, що стінки дно добре прогріваються, і після цієї процедури можна розливати варенье.Закативать можна як пластмасовими, так і залізними кришками. 

як зберігати абрикосове варення з м`ятою? У сухому, прохолодному темному місці, наприклад, в коморі! Термін зберігання - 1-2 роки, правда, через рік вкусабрікосового варення з м`ятою стає трохи іншим, в ньому не так хорошоощутіми м`ятні нотки. Смачного!

Варення з абрикосів з м`ятою. фото

Панасюк Вікторія