Абрикосове варення часточками

Абрикос - плодове дерево роду сливових. З цього божественно смачного фрукта роблять різні сухофрукти: урюк і курагу, а ще варять абрикосове варення часточками: рецепт з фото допоможе вам заготовити його взапас.
Дуже корисний абрикос в свіжому вигляді, адже містить цей плід велику кількість каротину (в абрикосі каротину більше, ніж в будь-якому іншому фрукті), вітаміну С, Р, РР і В1, також багаті абрикоси мікроелементами. Також абрикоси підвищують гемоглобін. Саме тому, вживати плоди абрикоса найкраще влітку, коли організм повинен набиратися сил і енергії на всю зиму. Якщо у вас проблеми з кишечником, обов`язково вживайте абрикоси. Вони відмінно справляються з проблемами запорів.


Складові:
- абрикоси - на 1 кг.-
- цукор - 1 кг.



Для приготування абрикосового варення цілими часточками найкраще використовувати щільні плоди, не перезрілі. Так буде більша ймовірність, що часточки залишаться цілими.
Абрикоси зібрати, перебрати від плодоніжок, вимити і дати обсохнути. Відокремити ядра від м`якоті і укласти в великий таз. Ядра абрикосів не поспішайте викидати, на них можна поставити смачну наливку на горілці або спирті.



Зверху абрикосові часточки засипати цукром.



Залишити в прохолодному місці для виділення соку.



Як тільки утворився сік, ставимо варити варення на плиту, спочатку на середній вогонь, потім, після закипання перевівши на повільний. Проварюємо варення з моменту закипання протягом 30 хвилин. Виділилася при варінні піну знімаємо ложкою.



Абрикосове варення проварюємо в 2-3 етапи. Після першої варіння даємо варення повністю охолонути і приступаємо до другого етапу варіння, уварівая варення з моменту закипання протягом 20-30 хвилин. Третю варіння за часом скоротити на 10 хвилин.



Готове гаряче варення з абрикосів, приготованого часточками, розкласти по підготовлених стерильним банкам і закрити під залізну або поліетиленову кришку.

Смачного!
Так само можна приготувати варення з груші часточками.