Сире варення з абрикосів і апельсинів - рецепт з покроковими фото приготування на зиму

933 місце в категорії
Варення і джеми
53 людей
зберегли

опис

Сире варення з абрикосів готують одним єдино правильним способом - з додаванням цитрусових. Без термічної обробки в подрібнених абрикосах легко зможуть оселитися бактерії, цитрусові ж допоможуть цього уникнути. До того ж смачний апельсин або лимон тільки доповнить оригінальний солодкуватий смак такого джему, а ще наситить його корисними вітамінами і органічними кислотами. Покроковий фото рецепт наочно продемонструє вам простий і швидкий процес створення цієї зимової консервації.

Готувати таке варення в домашніх умовах найкраще з тих абрикосів, що ви зберете в саду. Закордонні, штучним шляхом вирощені плоди, для варення категорично не підходять: вони не мають натурального запаху і тільки ледь-ледь схожі за смаком. Ніжний смак варення, яке ми обов`язково приготуємо сьогодні, буде радувати як в сирому вигляді, так і в якості начинки для пиріжків або слоек.

Приступимо до закриття на зиму сирого абрикосового варення з апельсином.

складові

Абрикоси 500 г
Апельсин 1 шт.
Цукровий пісок 250 г
Ванілін за смаком

кроки

Перше, що нам необхідно зробити - це підібрати стиглі не надто м`які абрикоси, які згодом ми перебираючи, розділимо на половинки і видалимо з них кісточки. Половинки складаємо в підходящу глибоку каструлю.
На цьому етапі засипаємо половинки абрикосів невеликою кількістю цукрового піску, додаємо трохи ваніліну за смаком і сік одного стиглого апельсина. Апельсинову м`якоть разом зі шкіркою залишаємо в окремій тарілці: цей інгредієнт нам ще стане в нагоді.
Ми залишаємо абрикоси настоюватися при кімнатній температурі протягом декількох годин для того, щоб вони пустили сік, а цукровий пісок просочився їм і почав розчинятися.
Викладаємо абрикоси порційно в чашу блендера і подрібнюємо не дуже дрібно. Апельсинову цедру і м`якоть подрібнюємо окремо до стану щільного пюре. З`єднуємо ці два інгредієнти, гарненько їх перемішуємо. Висипаємо цукор, що залишився, знову змішуємо.
Готову суміш розфасовуємо по заготовленим банкам, закриваємо кришками і обов`язково відправляємо в холодильник. Сире варення з абрикосів на зиму готове.
Смачного!