Смачне варення з абрикоса без кісточки: рецепт з фото крок за кроком

Сьогодні я пропоную поповнити запаси яскравими сонячними баночками, від зовнішнього вигляду яких вже піднімається настрій. На порядку варто домашнє варення з абрикосів без кісточки. Залежно від того, які у вас абрикоси, можна приготувати різні варіації варення. 

Так, наприклад, якщо сорт ваших абрикосів солодкий, щільний за структурою і невеликого розміру, варення можна готувати з часточок, не подрібнюючи їх в однорідну масу. Для такого варення беруть однакові пропорції чищених абрикосів і цукрового піску, поєднують і настоюють 5-6 годин. Після варення проваривается п`ять хвилин, остуджують і проваривается знову, повторюється процедура три-чотири рази.

Також варення можна приготувати часточками, але в сиропі, спочатку зварити сироп, після по п`ять хвилин проварювати абрикоси, кожен раз повністю охолоджуючи варення. Так часточки будуть просочуватися сиропом і стануть прозорими. А сьогодні варення ми приготуємо з м`яких, стиглих і солодких абрикосів. Таке варення готується однорідним. За бажанням варення ароматизируется ванільним цукром або добавками у вигляді апельсинової / лимонної цедри. Варення підійде для пирогів, прошарку бісквітів, добавці до сирників або млинців.

Складові:

1. 
   
   
   

   Абрикоси - 500 г

2. Цукор - 500 г

Смачне варення з абрикоса без кісточки: Процес приготування

Насамперед перебрати всі абрикоси, відкинути гнилі і зіпсовані, м`які і стиглі нам якраз потрібні. Вимити абрикоси в прохолодній воді, після трохи просушити. Очистити всі абрикоси від кісточок.

Перекласти м`якоть абрикосів в чашу блендера або м`ясорубку. На високій потужності подрібнити абрикоси в однорідну масу, пюре. Також на цьому етапі можна додати в абрикоси трохи апельсинової м`якоті, цедри лимона або інших ягід / фруктів.

Перекласти помаранчеве пюре в каструлю.

Всипати всю порцію цукрового піску. Також за бажанням додати 20 грамовий пакет ванільного цукру або краплю ванільної есенції.

Переставити каструлю на вогонь, варити варення протягом півгодини. Періодично помішувати варення дерев`яною лопаткою, не допускаючи пригорання. Також варення не повинно сильно булькати. Поки варення доходить до готовності, підготувати банки - ретельно вимити з содою і простерилізувати зручним способом. Кришки проварити в чистій воді десять хвилин.

Розкласти кипляче варення по стерильним банкам. Закатати і поставити банки догори дном, вкрити вовняною ковдрою, залишити на 24 години. Через добу перенести варення в прохолодне і темне місце, де і зберігати його.

Смачного!