Як замаринувати цибулю на зиму цілком - або смачний гарячий маринад для дрібного лука.

Пропоную рецепт як замаринувати невеликий цибуля цілком. Стала робити таку заготовку після того, як одного разу помітила, що чоловік з банки маринованих помідорів першим виловлює і з`їдає цибулю. Вирішила, приготувати йому окремо смачний хрусткий маринована цибуля.

Складові: бадьян, гвоздика, запашний перець, кориця, лавровий лист, цибуля, перець гіркий, цукор, сіль, оцет

Знайшла в старій маминій зошити рецепт і приготувала - сподобалося не тільки чоловікові, а й діткам. Тепер, така заготовка лука на зиму у нас дуже популярна і я її стала робити регулярно.

Маринад для приготування домашньої заготовки з лука (на 1 літр маринаду):

- половинка літра води;

- половинка літра оцту (9%);

- сіль - 2 стол. лож .;

- цукор кладемо за смаком (у мене 3 стол.лож.);

Пряні трави для маринаду беріть ті, які подобаються. А я беру такі:

- бадьян;

- перчик духмяний;

- кориця;

- лавровий лист;

- перець пекучий;

- гвоздика.

Як маринувати цибулю на зиму цілком.

Наша домашня заготовка лука передбачає, що краще відібрати головки дрібніші, але в принципі можете брати такі, як Вам подобаються. Головне, щоб поміщалися в банку.

Відібрані цибулини занурюємо в окріп на 2 - 3 хвилини, а потім, різко охолоджуємо.

І тільки після цього цибулю необхідно гарненько обчистити від лусочок і коренів.

Ошпарений і очищений цибулю заливаємо підсоленою водою і нехай постоїть півгодини.

Потім, воду зливаємо, цибулини укладаємо по банкам і заливаємо гарячим маринадом.

Гарячий маринад для цибулі готуємо перед тим, як потрібно буде залити в заготовки.

Маринований за таким домашнім рецептом цибулька багатьом подобається більше, ніж свіжий. Адже він виходить більш соковитий і м`який на смак, немає такої сильної гостроти як в свіжому цибулі.

Використовувати маринована цибуля можна просто як і інші мариновані овочі або ж додавати в різні салати, вінегрети і, навіть, в домашню піцу.