Салат з лука на зиму: кращі рецепти з фото.

Якщо ви хочете порадувати своїх рідних незвичайної заготівлею, приготуйте для них салат з цибулею на зиму. Лучок прекрасно поєднується з різними овочами - огірками, помідорами, морквою, буряком і т.д. З цієї причини різноманітність заготовок, які ми хочемо вам запропонувати, вас приємно здивує.

Салат з лука на зиму: рецепт

2,5 кг огірків покришите кільцями товщиною 2 см. 1,25 кг томатів пропустіть через сито або соковижималку. Це дозволить вам позбавитися від кісточок. В результаті у вас вийде прекрасний томатний сік. 120 г часнику подрібніть, 2 середні цибулини - покришите кільцями. Томатний сік закип`ятити, залийте підготовлені овочі, посоліть, додайте 120 г Сахарка, прокип`ятіть три хвилини. В заготовку додайте трохи оцту, прокип`ятіть ще хвилинку. У гарячому вигляді салатик розфасуйте по банках, укупорьте, переверніть, залиште до охолодження. Стерилізація в цьому випадку вам не знадобиться.

Приготуйте і салат на зиму помідори перець.

Як приготувати салат з лука на зиму

Цибулини звільніть від лушпиння і верхнього шару, покришите тоненькими кружальцями. Огірочки почистіть ножем або Овочечистка. Поріжте їх кружечками з товщиною 3-4 мм. Баночки з об`ємом 1 літр стерилізують (духовій шафі або мікрохвильовці). Кришки також обробіть термічним способом. У ємності викладіть огіркові кільця, чергуючи з порізаної цибулиною. Воду закип`ятіть, залийте огірочки на одну хвилинку. Воду злийте в окрему каструлю, приготуйте маринад. У рідину додайте чорний перець горошком, сіль, сахарок, лаврушку. Закип`ятіть, вимкніть плиту, долийте в заливку оцтову кислоту. Отриманим розсолом залийте овочі, тут же укупорьте. Баночки переверніть вниз кришками, закутайте в ковдру.
А як вам морква з цибулею на зиму - популярні рецепти?

Салат з лука на зиму з огірками

Покришите 2,5 кг огірків, 600 г цибулі, 120 г кропу. Підігрійте 20 мл рослинного масла, злегка остудіть, додайте в салат. Залиште все це на сорок хвилин, залиште для настоювання. Готовий салат розкладіть по банках (до половини). Підготуйте велику широку каструлю, налийте в неї води, виставте баночки, накрийте кришками. Нехай банки постоять в такому положенні до закипання рідини. Після цього потримайте їх ще 20 хвилин. Через зазначений час огірочки повинні трохи пожовтіти. Ємності витягніть і закатати.

Смачний салат з лука на зиму

7 кг огірків, 1 кг моркви і 2 кг цибулі дрібненько покришите. Додайте до них подрібнену зелень (200 г). Зелень може бути будь-яка - кріп, петрушка і т.д. Насипте 3 ст. ложечки цукру, додайте таку ж кількість солі, долийте 100 мл оцтової кислоти і 320 г соняшникової олії. залиште масу для настоювання на добу. Вміст каструлі ретельно розмішайте, розкладіть по банках, стерилізують 10 хвилин, закрийте кришками.

Вам сподобається і маринована цибуля.

Салат з лука на зиму на швидку руку

Дрібненько поріжте 3 кг огірків. Товщина кожного шматочка не повинна перевищувати 1 см. 1 кг цибулин наріжте кільцями, розберіть. Складіть підготовлені овочі в посудину, додайте 120 г подрібненої зелені, розмішайте, додайте 120 г цукрового піску, 100 г соняшникової олії, столову ложку солі, дрібку коріандру, залийте водою, поставте на тихий вогонь, дайте вмісту покипіти 15 хвилин. Вимкніть плиту, розфасуйте заготовку по ємностей, закатати.
А як вам зелені помідори на зиму?
Салат з лука на зиму швидко.
За 2 кг огірків, помідорів,? кг моркви і? кг цибулі очистіть, покришите шматочками. акуратно перекладіть все це в каструлю, де ви будете готувати вашу заготовку. Додайте? літра соняшникової олії, по 2 ст. ложки цукру і солі, 125 г оцту. Підготуйте баночки, стерилізують їх, розкладіть салатик, закатати.

болгарський рецепт.
Відберіть 3 кг дрібних огірочків, ретельно промийте їх. Три морквини наріжте кружальцями, дві цибулини - поріжте кільцями. Приготуйте розсіл: в 3 літри води додайте 3 ст.л. солі, 7 ст. ложок цукру, розмішайте, поставте на вогонь, розмішайте до кипіння. Як тільки сіль з цукровим піском почнуть розчинятися, зніміть з вогню розсіл, після охолодження долийте в нього 5 ст. ложок оцтової кислоти. Овочі розкладіть по банках, залийте підготовлений розсіл, додайте лаврушку, горошинки чорного перцю, кріп. Ємності поставте стерилізувати, закрийте кришками.
Дізнайтеся і як приготувати консервований цибулю.

"Зимова казка".
2 кг томатів, 220 г часнику, пару невеликих гірких перчин промийте, почистіть, подрібніть за допомогою м`ясорубки або кухонного комбайна. Все це складіть у каструлю, додайте в неї 3 столові ложки солі, 220 г Сахарка, 60 г оцту. Каструлю поставте на 10 хвилин на плиту. Поки ваш салатик вариться, покришите 2 кг огірків, додайте в каструлю. Через 5 хв. приберіть ємність з грубки. Розкладіть готову страву, укупорьте.
Приготуйте і салат з буряка і моркви.

Салат з лука на зиму своїми руками.
Очистіть 420 г моркви, помийте її, поріжте соломкою. Складіть в каструлю. Очистіть 3 цибулини, наріжте їх півкільцями. 3 солодкі перчин помийте, виріжте серединку, покришите скибочками або дрібними шматочками. Овочі складіть на сковорідку, з попередньо налитим соняшниковою олією, обсмажте до золотистого. Залийте простою водою, почекайте кипіння. Як правило, на це йде близько 10 хвилин. 1 кг помідорів пропустіть через сито, щоб позбутися від шкірки і насіння. 1,5 кг огірків поріжте кружечками, змішайте з обсмаженими овочами, додайте 2 лаврові листки, 2 ст. ложки солі і 2 ст. ложки цукру. Варіть салатик 10-15 хвилин. Додайте порізані огірочки, потримайте ще 5-7 хвилинок. На завершення налийте 2 ст. ложечки оцту. Страва готова! Тепер його потрібно розкласти по підготовлених місткостях і закатати.
А ось ще кілька цікавих варіантів:
варіант №1.
У друшляк помістіть 520 г огірків, сполосніть їх, дайте стекти рідини. Покришите кружечками з товщиною 5 мм. 250 г цибулі очистіть від лушпиння, промийте під потоком води, просушіть паперовим рушником, поріжте півкільцями. Підберіть підходящу ємність, помістіть в неї овочі, приправити сіллю, гарненько розмішайте, залиште для маринування 20 хвилин. Паралельно підготуйте стерильні баночки. Ємності ретельно вимийте водою з додаванням соди, а потім прополощіть у чистій водичці. Складіть в підходящу каструлю, влийте холодну воду, доведіть до кипіння, прокип`ятіть 10 хвилин після початку процесу кипіння.

За цей час ваші огірочки настоятися і під ними утворилася невелика кількість соку. На дно банок додайте лавровий лист, 3 бутони гвоздики,? чайної ложки гірчичного зерен, запашний перець горошком, 2 ст. л. прокаленного рослинного масла. Викладіть щільним шаром овочі, залийте залишками соку. Накрийте стерильними кришечками. Покладіть в каструлю, на дно якої необхідно вистелити тканину. За саме горло долийте води, помістіть на сильний вогонь, акуратно поставте ємності, прокип`ятіть 20 хвилин. Після закінчення стерилізації укупорьтекришками, розгорніть догори дном, закутайте, охолодіть в такому вигляді.

Досить смачними виходять і овочі на зиму.
варіант №2.
Відберіть 1 кг дрібних і щільних цибулин, очистіть їх від лушпиння, залийте 600 мл води, поставте на плиту, закип`ятіть, варіть пару хвилин. Вийміть цибулини, вимийте, розкладіть по попередньо підготовлених баночках. Покладіть спеції - чорний перець горошком, лавровий лист, пластинки часнику, корицю і гвоздику. Можна також використовувати сушені трави - розмарин, кріп і т.д. Приготуйте маринад на основі цибулевого відвару. Додайте в нього 255 г цукрового піску, посоліть, доведіть до кипіння, перемішайте, дайте розчинитися цукровим кристаликів. Долийте 120 мл їдальнею оцту, розмішайте. Гарячим маринадом залийте цибулю по самі плічка, стерилізують 40 хвилин укупорьте, відправте на зберігання.
варіант №3.
Промийте 1 кг помідорів, очистіть 520 г цибулі. Найкраще використовувати білі або червоні салатні сорти. Однак можна взяти і звичайний цибулька. Помідори повинні бути не дуже м`ясистими і соковитими. Наріжте їх кружечками, а цибулини - великими кільцями. Заздалегідь підготуйте банки - промийте їх і стерилізують. Викладіть в них овочі, приправити розмарином. Розмарин використовувати не обов`язково, його цілком можна замінити і іншими травами - орегано, базиліком, чебрецем і т.д. Заповніть тару до самого верху, в кожну влийте по дві столові ложечки рослинного маслечка і оцту. Окремо приготуйте заливку: 4 ст.л. Сахарка і 3 ст. л. солі залийте літром води, стерилізують 20 хвилин, укупорьте, дайте охолонути, відправте в прохолодне і темне місце для зберігання.

Спробуйте також салат з кабачків на зиму.
Рецепт з помідорами.
Вимийте 1 кг жовтих і 1 кг бурих помідорів. Сполосніть великий пучок петрушки. Півлітрові баночки промийте з додаванням соди, сполосніть окропом, стерилізують. На дно додайте петрушку, томати і знову петрушку. Великі помідори можна розрізати на кілька частин. 1 кг цибулин очистити, нарізати півкільцями. Почистіть головку часнику. У кожну ємність додайте цибулька і часник. Змішайте між собою столову ложку цукру і 3 ст. ложки солі, додайте перець горошком. В окремій посудині змішайте 1.2 літра води і? ст. оцту, закип`ятіть маринад, залийте до самого верху в банки. Накрийте кришками, поставте в високу ємність з гарячою водою, стерилізують 15 хвилин. Засукайте ключем, обережно переверніть.
А як вам капуста з баклажанами на зиму?
Рецепт з кабачками.
Подрібніть 3 кг цибулі, 5 кг кабачків і? кг моркви. Можна також натерти їх на тертці. Додайте 3 ст.л. солі, 220 г цукру,? літра олії. Тушкуйте все це на слабкому вогні, розкладіть по банках. Стерилізують півгодини, укупорьте.
Варіант із солодким перцем.
2 кг томатів вимийте, покришите кружечками. Очистіть 1,5 кг солодкого перцю, видаліть насіння. Поріжте соломкою. Очистіть 800 г цибулі, наріжте його. Підготовлені овочі змішайте, додайте 125 г цукрового піску, посоліть, долийте 100 г оцтової кислоти і 200 г рослинного масла. Продукти перекладіть в каструлю, розмішайте, прогрійте на слабкому вогні. Розкладіть по банкам з перцем горошком, гвоздикою і лавровим листом. Поставте тару на стерилізацію, закатати кришками.