Лечо з лука на зиму: популярні рецепти заготовки

Лечо з лука на зиму можна приготувати в різних варіаціях. Ми запропонуємо тільки деякі з них. Вам залишиться вибрати найцікавішу і спробувати її вже в цьому році.

Лечо з перцю і цибулі на зиму

Складові:
- перець солодкий - 3 кг
- свіжі помідори - 2 кг
- цибулина ріпчаста - півтора кілограма
- кислота оцтова - 175 мл
- маслечко соняшнику - 200 мл
- сіль - 2 столові ложки
- стаканчик цукру
приготування:
Насамперед підготуйте тару: стерилізують кришечки з банками. Всі зазначені овочі також необхідно промити ретельно. Для того щоб не упускати сльози під час чищення цибулі, змочіть ніж в теплій воді, а цибульні головки - в холодній. Лучок наріжте півкільцями. Підготуйте болгарський перець: видаліть з нього насіння, вимийте, позбудьтеся від усього зайвого. Покришите морквину і помиті помідори. Томати складіть в каструлю, перетріть овочі через друшляк, щоб вийшов томатний сік. Його повний обсяг повинен становити 1,5 літра. Сік злийте в окрему ємність, переставте на вогонь, додайте цукровий пісок і сіль, оцтову кислоту, масло соняшнику. Після додавання цих компонентів сік повинен знову закипіти. Як тільки це відбудеться, покладіть нарізку з солодкого перцю, ріпчаста цибуля. Знову закип`ятити сік і продовжуйте кип`ятити його ще п`ятнадцять хвилин. Салат розлийте по попередньо підготовленій тарі, закрутіть простерилізованих кришками. Після закупорювання дайте заготівлі охолодитися.

Приготуйте і лечо з перцю і помідори - найкращі рецепти ми зібрали саме для вас!

Лечо з моркви і цибулі на зиму

Необхідні продукти:
- солодкий перчик - 1,55 кг
- середня цибулина - 4 штуки
- свіжі томати - 1 кг
- морквина середня - 2 штуки
- маслечко рослинне - 50 г
- сіль
- сахарок - 95 г
- часниковий зубок - 95 г
- кислота оцтова - 1,55 ст. ложечки
- лаврушка - 3 штуки
- часниковий зубок - 3 штучки
Як готувати:
Банки для закрутки стерилізують, висушіть. Очистіть овочі, гарненько вимийте. Томати перекрутити на м`ясорубці, розріжте на кілька частин перець. Наступним покришите цибулька і морквину. Морква необхідно порубати продовгуватими скибочками. У велику каструлю налийте томатного соку, киньте морквяну нарізку, покіпятіть близько 15 хвилин, зробіть маленький вогонь. Покладіть в ємність цибулю, продовжуйте варіння ще приблизно 7 хвилин. Посоліть за смаком, налийте рослинного масла, всипте цукровий пісок. Гарненько розмішайте, покладіть нарізку з болгарського перцю, прикрийте каструлю кришкою, а після 3-5 хвилин знову перемішайте овочеву масу. Продовжуйте гасіння 20 хвилин при помірному жарі. Налийте оцтову кислоту, порубати часничок, з`єднайте його з основною масою, в кінці гасіння покладіть лаврушку. Розкладіть гарячу закуску по банкам, укупорьте і охолоджуйте в перевернутому вигляді. При необхідності накрийте ємності теплим пледом або ковдрою.

А як вам ось таке лечо з цибулею на зиму?

Як приготувати лечо з лука на зиму

Складові:
- томати - 3,6 кг
- солодкий перчик болгарський - 2,6 кг
- стручок гіркого перцю
- цибуля ріпчаста - 790 г
- морквина - 1,55 кг
- пісок цукровий - 195 г
- сіль - велика ложка
- маслечко рослинне - 110 г
- кислота оцтова - їдальня ложечка
Як готувати:
З помідорів відіжміть сік. З цією метою досить зручно користуватися соковижималкою. Якщо у вас його немає, скористайтеся м`ясорубкою. Лучок покришите не надто великими шматочками, наріжте дрібними смужками гострий перець. Томатний сік налийте в каструльку, покладіть лушпиння нарізку, солодкий перець, переставте на вогонь для варіння. Крупно покришите морквину, обсмажте її під кришкою на розпеченому маслечко. Овочі повинні стати м`якими. Солодкі перчин порубати довільній нарізкою. Скипів сік поварите приблизно 20 хвилин. Нарізані овочі укладіть в каструлю, посипте цукром, посоліть, налийте 50 г масла. Після закипання варіть ще 10 хвилин. Налийте оцту, варіть ще 10 хвилин. Регулярно масу помішуйте. Долийте кислоти оцтової, продовжуйте готування 5 хв. Масу необхідно регулярно помішувати. Розфасуйте по ємностей, укупорьте. На завершення цього процесу розгорніть тару кришкою вниз і закутайте ковдрою.

Розгляньте і лечо з помідорів - кращі рецепти?

Лечо з перцю, моркви та цибулі на зиму

Підготуйте:
- солодка перчин -? кг
- сахарок - пара столових ложок
- маленька ложечка солі
- лаврове листя, морквина - по 2 штуки
- томати -? кг
- маслечко соняшнику - три великих ложки
- горошинки чорного перцю - 4 штучки
Етапи готування:
Помийте перчинки, вичистіть з них насіння, дрібненько порубати. Очищений цибулю наріжте кільцями. Помийте морква, після очищення порубати її соломкою. Томати поріжте кубиками. Розжарити на сковорідці олію, обсмажте, а потім готуйте ще десять хвилин. Покладіть перці з помідором. Посоліть, поперчіть, з`єднайте з лаврушкой. Тушкуйте овочі до готовності. Зробіть самий мінімальний вогонь. На це у вас піде близько 20 хвилинок. Ще гарячу закуску розкладіть по ємностей і закатати.

Спробуйте і лечо з перцю на зиму - золоті рецепти.

Рецепт лечо з лука на зиму

Необхідні продукти:
- цибулина ріпчаста - 4 штучки
- томати - 1 шт.
- велика часникова головка
- масло соняшнику - 95 мл
- сіль велика - велика ложка з верхом
- пучок петрушки
- чорний і мелений перець -? ч.л.
- кислота оцтова - пара столових ложечок
- цукровий пісок - три ложки (столові)
приготування:
Помідори з перцем гарненько помийте. Перчинки розріжте на дві частини вздовж. Можна також розрізати на 4 частини. Обов`язково видаліть насіння і плодоніжки. Томатну шкірку наріжте хрестоподібними надрізами. Плоди на хвилинку залийте окропом, окріп злийте і налийте замість нього прохолодну воду. Після цієї нескладної процедури ви легко видалите шкірку з плодів. Овочі порубати маленькими шматочками. Покришите цибулини півкільцями, подрібніть часникові часточки. У сковорідку влийте рослинне масло, покладіть часничок з цибулею, тушкуйте на маленькому вогні, щоб овочі розм`якшилися. Подрібніть петрушку. У каструлі змішайте помідори, перчин, петрушку, обсмажену цибулю і часничок. Посоліть, посипте перцем і цукровим піском, обережно розмішайте. Гасіть ще хвилинок 10, здійснюючи періодичне розмішування. За допомогою гарячої пари стерилізують кришки з банками. Готову закуску розфасуйте, після закупорювання розгорніть і закутайте теплим пледом до повного охолодження.

Спробуйте і лечо з цибулею рецепт.

Лечо з лука на зиму - рецепт з фото

Необхідні продукти:
- томати - 1 кг
- лист лавра - 2 штучки
- цибулина - 245 г
- маслечко - 45 г
- сахарок - 45 г
- сіль - половина їдальнею ложечки
- горошинки чорного перцю, запашний перець - по 6 штучок
Як готувати:
Овочі, зазначені в переліку інгредієнтів, помийте в потоці холодної води. Видаліть зелену частину у помідорів, розріжте навпіл. Очистіть від лушпиння цибулю, покришите тонкими півкільцями. Вийміть серцевину у перчин, розріжте на 4 частини, а потім - ще разок навпіл. У вас повинні вийти досить великі шматочки. Подрібніть на м`ясорубці томати, перекладіть масу в об`ємну жароміцних ємність, додайте сахарку, солі, оцту, спецій і масла соняшника, розмішайте. Підготовлений цибулю і солодкий перець укладіть шарами. Ємність для варіння поставте на плиту, закип`ятіть. Приготуйте все це на дуже слабкому вогні і спробуйте на смак. При необхідності додайте солі. Розлийте по банках, щільно укупорьте.

Вам неодмінно сподобається і лечо з морквою.

Спробуйте також рецепт з петрушкою.
Складові:
- помідор - 2 кілограми
- пучок петрушки
- солодкий перець - один кілограм
- сіль - 5 столових ложечок
Етапи готування:
Очистіть від лушпиння цибулини, зелені перчин розріжте навпіл, вийміть серцевину з додаванням насіння. Навколо хвостика міститься частина з високою концентрацією вітаміну С, тому її потрібно зберегти максимально цілої. Помідори, цибулю і перчинки порубати великими півкільцями. Ретельно промийте петрушку, великими шматочками порубати її. Підберіть широку алюмінієву каструлю. Покладіть в неї половину помідорів, прикрийте зверху шаром з половини перців, розкладіть подрібнену зелень і цибулю. Частину компонентів додайте зверху в такій же послідовності. Прикрийте каструлю кришкою і встановіть повільний вогонь. Через кілька хвилин томати дадуть сік. У процесі варіння овочі не розмішуйте. Просто візьміть дерев`яну лопатку і злегка поворушіть масу. Через 20 хвилин масу посоліть, а ще через 10 хвилин зніміть посудину з вогню. Розкладіть закуску по банках і укупорьте.

Приготуйте для себе і солодке лечо.
угорський рецепт.
Вам знадобиться:
- зелений солодкий перчик - 1,35 кг
- сіль
- паприка - 5 г
- копчений шпик - 50 г
- помідори - 595 г
- жир свинячий - 80 г
- цибулевий головка - 2 штуки
Етапи готування:
Стручки зелених перчин після очищення разрежьтевздовж на 8 частин. На кілька хвилин опустіть томати в окріп, а після - в крижану воду. Зніміть шкірку, поріжте четвертинками. Цибулини поріжте півкільцями. Жир перекладіть в каструлю, підсмажте на ньому порізаний невеликими кубиками шпик, щоб він вийшов прозорим. Насипте лука, обсмажують до отримання золотистого кольору. Посипте все це паприкою, розмішайте, покладіть в каструлю порізаний перець з помідорами. Посоліть, тушкуйте на сильному жарі. Після випарювання деякої кількості рідини, прикрийте кришечкою і сбавьте вогонь. Тушкуйте все це до готовності.

заготовте і лечо з перцю та помідорів.

Гостра закуска з часником.
Підготуйте:
- 2,6 кг помідорів
- 1,6 солодкого перчика
- червоний мелений перець - половина чайної ложки
- сахарок - 2 столові ложки
- кислота оцтова - чайна ложечка
- перець мелений запашний - 0,25 ч.л.
- сіль - велика ложка
- цибулина
- часник - 25 г
- листочки лаврове

Етапи готування:
Помідори перекрутити, прокип`ятіть 10 хвилинок до утворення піни. Перетріть через сито, щоб позбутися від насіння. Перчинки покришите смужками, цибулю - неповними кільцями. Нарізані овочі складіть в томатне пюре, посоліть, змішайте з цукровим піском, лавровим листом, перцем. Гасіть масу до розм`якшення плодів. Додайте тертий часничок. Налийте кілька столових ложок рослинного маслечка. Вийміть лаврушку, закип`ятіть, налийте оцту, розмішайте, розлийте по стерилізованим баночках, укупорьте і деякий час дайте охолодитися.
Розгляньте і відмінне томатне лечо.