Джем вишневий з лимоном і мелісою: покроковий рецепт з фото

Сьогодні представляємо вам варіант дуже ароматного джему - вишневий джем з лимоном і мелісою. Завдяки рівній пропорції ягід і цукру, варимо джем досить швидко, і саме ця процедура дозволяє зберегти щільність і структуру шматочків ягід, гарний насичений колір і смак. звичайний вишневий джем трохи обіграємо свіжими нотками, які будуть злегка вловимі, ​​але які будуть дуже доречні - додамо лимон і трохи меліси. Джем підійде для ранкових тостів, млинців, сирників, він стане відмінною добавкою до морозива. Чи не полінуємося, зробимо кілька баночок ароматного ласощі на зиму. 

Складові:

вишня - 800 г

цукор - 800 г

меліса - 2 гілочки 

лимон -? частина.

Джем вишневий з лимоном і мелісою: процес приготування

Приступаємо до монотонного заняття, обов`язково запасаючись терпінням. Перебираємо вишню, відкидаємо нестиглі, переспілі, м`яту, зі всілякими почорніння. У добірних ягід відриваємо живці, промиваємо вишню кілька разів під струменем холодної проточної води. 

Видаляємо у кожної ягоди кісточку.

Підготовлену вишневу м`якоть кладемо в глибоку ємність, засипаємо цукровим піском, перемішуємо. Ми залишаємо вишню в повному спокої приблизно на 2-3 години, періодично помішувати, щоб швидше вийшов сік.

Після закінчення часу ягоди віддали свій яскравий вишневий сік. 

Підготуємо лимон - обдаємо його окропом 3-4 рази, попередньо дуже ретельно вимивши цитрус. Цедру натираємо на самій дрібній тертці, сік видавлюємо в піалу.

Вишневий сік переливаємо в сотейник, кидаємо мелісу, лимонну цедру, перемішуємо. Відправляємо сотейник на помірний вогонь, варимо рідина протягом п`яти хвилин, при дуже легкому кипінні. В кінці варіння мелісу відкидаємо.

Ягоди вишні опускаємо в чашу блендера, попередньо встановивши насадку «металевий ніж».

Подрібнюємо вишню 20-30 секунд, щоб залишити цю різнокаліберних шматочків, 1,5 хвилини - для більш однорідного стану. 

Переливаємо ягідне пюре до ароматного вишневому соку, перемішуємо, відправляємо знову на плиту. Варимо приблизно 6-7 хвилин, стежимо, щоб джем не плювати. Як тільки починається такий процес, значить ми на завершальній стадії. 

Вливаємо в самому кінці сік лимона, перемішуємо, проварюємо одну хвилину, знімаємо з плити.

Розкладаємо джем по стерильним баночках, обсяг вибираємо для себе зручніший. Не забуваємо про стерилізацію кришок - кидаємо їх в киплячу воду, тримаємо при активному кипінні три хвилини. 

Герметично затягуємо банки кришками, перевертаємо кожну баночку догори дном, укутуємо теплою ковдрою, залишаємо приблизно на добу, до повного охолодження скла. Потім прибираємо джем на полицю прохолодного темного приміщення, де і зберігаємо його.

Приємного вам апетиту!