Заготовки в зиму: грушевий джем з кардамоном. Покроковий рецепт

З груш можна приготувати великий асортимент зимових заготовок, здатних задовольнити різні смаки, наприклад, для цінителів прянощів в десертах підійде Грушевий джем з кардамоном, є не рядовий солодкістю, а особливим і корисним ласощами. 

Як приготувати Грушевий джем з кардамоном: покроковий фоторецепт

Складові:

Груші - 740 г-

Цукор - 125 г-

Сіль - 1/4 ч. Л.-

Лимон - 1/2 шт.-

Кардамон - 1/4 ч. Л.

Інструкція

Крок № 1:

Подготавліваемдля грушевого джему з кардамоном всі необхідні продукти - грушу сорту Талгарська Красуня, стиглу і соковиту, але досить пружну, половину лимона, щоб скористатися його соком, сіль, цукор і неочищений кардамон, який нам належить потовкти в ступці, безпосередньо перед закладкою в джем, щоб максимально зберегти пряний аромат. 

Крок № 2:

Груші очищаємо від хвостиків / серединок. 

Крок № 3:

Нарізаємо їх досить крупно і розміщуємо в трилітрову сталеву каструлю з товстим дном. 

Крок № 4:

Засипаємо груші цукром.

Крок № 5:

Доводимо їх на середньому вогні до кипіння. 

Крок № 6:

Розминаємо закипілої груші Картоплем`ялки і уварюємо, помішуючи протягом сорока п`яти хвилин на слабкому вогні.

Крок № 7:

Вичавлюємо половинку великого соковитого лимона

Крок № 8:

Розминаємо Кардамоновие насіння в керамічної ступці, щоб не залишилося великих фракцій. Необхідні зусилля, тому як кардамон досить твердий. 

Крок № 9:

Закладаємо в грушевий джем порошок кардамону, сіль, свіжий лимонний сік. Проварюємо все дві хвилини. 

Крок № 10:

Готовий джем викладаємо в гарячі сухі стерильні стограмові баночки. Для Уваров грушевого джему знадобиться три таких баночки. Провертає джем стерильним столовим ножем, щоб позбутися від пухирців повітря. 

Крок № 11:

Встановлюємо банки в кухлик з тканиною на дні. 

Крок № 12:

Заливаємо водою по плечики. Стерилізуємо десять хвилин, після закипання.

Крок № 13:

Обшпарюємо кришки. Накриваємо банки і даємо їм постояти п`ять хвилин у гарячій воді.

Крок № 14:

Закручуємо кришки. Через добу джем прибираємо в прохолодне місце

Крок № 15:

Пряний грушевий джем з кардамоном в зиму готовий! Приємних гастрономічних вражень!