Оригінальна варення з морошки

Перш ніж розповісти вам, як варити варення з морошки, варто кілька слів сказати про те, що являє собою ця ягода. Морошка - це тундрова, північна ягода. Росте вона на низькорослому болотному чагарнику. Спочатку вона має червоний колір, який свідчить про її незрілості, а в липні-серпні набуває жовтого кольору зі злегка оранжевим відтінком. Завдяки цьому морошку називають «болотним бурштином». Зовні морошка схожа на малину, але при цьому вона має свій особливий запах і смак.

Ягода морошка містить в собі яблучну і лимонну кислоту, вітамін С, каротин, пектинові і дубильні речовини. Навіть після місячного зберігання сік з морошки зберігає в собі бактерицидні властивості. Морошку вживають як протицинговий, потогінний, сечогінний і протизапальний засіб. Її вживають при застуді і кашлі. Настоянку з рослини п`ють при порушеному балансі речовин, авітамінозі, водянці, подагрі.
А як вам корисне обліпихову варення?

Незважаючи на весь свій «набір» корисних якості морошка має не дуже приємний смак. Крім цього, її тверді насіння може подразнювати слизову оболонку кишечника. Зібрану морошку потрібно відразу ж переробляти, оскільки вона швидко псується.
Рецепт варення з морошки.
Складові:
- пісок цукровий - 1 кілограм
- вода - половина склянки
- ягоди морошки - 1 кілограм
приготування:
1. Червону (недостиглу) морошку переберіть, гарненько вимийте, дайте стекти.
2. У підготовлений сироп висипте ягоди, проваріть до готовності.
3. У мисці промийте ягоди, перекладіть в решето, дайте відійти зайвій воді.
4. В цукор влийте воду, перемішайте, потримайте на вогні, дайте сиропу закипіти, на півгодинки засипте цукор.
5. Ягоду перетріть через сито, перекладіть в таз, проваріть 10 хвилин.
6. Підготовлену морошку засипте цукровим піском, витримаєте три години, проваріть за один прийом до готовності.
7. У гарячому вигляді ягідне варення перекладіть в сухі баночки, закупорте кришками.
8. Ягідки морошки залийте цукровим сиропом (65%), залиште на 3 години, сироп злийте, Уваров, з`єднайте з ягодами, закип`ятіть.

А як вам брусничне варення?
Варення з морошки і білого вина.
Складові:
- морошка - 1 кг
- половина лимона
- цукор - чотири склянки
- сухе біле вино - півтори склянки
приготування:
1. Ягоди морошки промийте, перекладіть на друшляк.
2. Лимон вимийте, розріжте на 2 частини, з однієї відіжміть сік.
3. Ягоди морошки засипте в каструлю, збризніть соком з лимона, засипте двома склянками цукру.
4. Плоди прикрийте марлею, залиште на ніч в прохолодній кімнаті.
5. Вранці каструлю з морошкою поставте на плиту, проваріть хвилин 20.
6. Після розчинення цукру розмішайте варення, додайте півтори склянки сухого вина.
7. Закип`ятіть варення.
8. Після закипання обережно вийміть ягоди, перекладіть в стерильну тару.
9. До сиропу додайте пару стаканів цукру, проваріть хвилин 15.
10. Ягоди покрийте сиропом, закатати варення.
Спробуйте також чорницю на зиму.