Малиновий джем з крохмалем

Малиновий джем, рецепт з фото якого я пропоную, ми будемо готувати на зиму з крохмалем. Для нього підійдуть навіть не найдобірніші ягоди, адже саме зіпсованим фруктам ми зобов`язані походженням мандаринового джему. Звичайно, не варто готувати джем з зовсім поганих ягід, але трохи пом`яті підійдуть і неважливо, свіжі вони будуть або заморожені. Важливо ретельно протерти їх через сито і добре прокип`ятити готовий джем з малини.
На приготування джему вам знадобиться 25 хвилин, з перерахованих інгредієнтів вийде одна банка об`ємом 0.4 л.

Складові:
- малина свіжа або заморожена - 350 г-
- цукровий пісок - 200 г-
- крохмаль кукурудзяний - 15 г-
- вода - 40 мл.



Малина хороша тим, що з неї можна приготувати джем в будь-який час року. Якщо захотілося варення взимку, а в холодильнику залишилися заморожені ягоди торішнього врожаю, то за півгодини можна зварити невелику баночку смачного малинового джему.
Свіжі ягоди потрібно обробляти так само, але спочатку необхідно їх ретельно перебрати.
Розморожуємо малину, кладемо в невелику каструльку, ставимо на плиту, доводимо до кипіння, готуємо 3-4 хвилини.



Протираємо ягоди через дрібне сито, цей рецепт джему без кісточок, він виходить дуже гладким, прозорим і яскравим.



Зважуємо те, що вийшло, зазвичай приблизно 1 3 ваги становить малиновий макуха. Його можна використовувати для приготування компоту, а з добре промитих кісточок зробити скраб для обличчя.



Додаємо до малиновому сиропу цукровий пісок, вага цукру і сиропу повинен бути приблизно однаковим. Знову відправляємо каструльку на плиту, доводимо до кипіння, варимо ще 3-4 хвилини.



У холодній воді розводимо кукурудзяний крохмаль.



Не перестаючи помішувати малиновий сироп, вливаємо в нього тонкою цівкою розведений кукурудзяний крохмаль. Коли джем знову закипить, варимо його ще 5-7 хвилин.



Знімаємо каструлю з плити, якщо ви все зробили правильно, то в результаті вийде густий, яскравий і неймовірно смачний джем, який можна відразу намазати на шматочок свіжого білого хліба.



Готовий малиновий джем з крохмалем добре зберігається. Розкладаємо його в чисті, стерильні банки, щільно закриваємо, зберігаємо в темному, прохолодному місці.
Дуже смачним і ароматним виходить так же грушевий джем.