Джем з полуниці на зиму: покроковий рецепт з фото

Сьогодні ми будемо готувати дуже смачний джем з полуниці на зиму!

Червень час збору полуниці. Сезон ароматної і улюбленої всіма ягоди, на жаль, дуже швидкоплинний. Щоб незабутній смак полуниці радував нас і в холодну пору року, ми запасаємося різними заготовками з цією чудовою ягоди. Хочу запропонувати вам рецепт з фото дуже смачного і ароматного полуничного джему, який вариться з додаванням желирующего речовини Желфикс.

Його легко можна знайти на прилавках великих супермаркетів в будь-якій країні. Завдяки желфікс велика кількість соку, який з`являється під час приготування джему, легко перетворюється в густе желе і тому ягоди не вимагають тривалого варіння, що дає можливість зберегти в них більше вітамінів.

Для приготування полуничного джему на зиму знадобиться:

- полуниця - 1 кг-

- лимон - 1 шт.-

- цукор - 1 кг-

- Желфікс Dr. Oetker - 1 п.

Спосіб приготування:

1. Приготувати всі інгредієнти для варіння полуничного джему.

2. Стиглі ягоди полуниці перебрати і очистити від чашолистків. Видаліть всі недозрілі і підгнилі ягідки, вони зіпсують смак вашого джему. Помити полуницю в декількох водах, щоб повністю позбутися від піску і бруду

3. Помістити чисті ягоди у велику миску і засипати цукром. Залишити на добу в прохолодному приміщенні, щоб полуниця під впливом цукру виділила сік.

4. На наступний день перелийте полуницю разом з соком в каструлю з товстим дном і поставте на вогонь. Постійно помішуючи, доведіть вміст каструлі до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть полуницю протягом 10 хвилин з моменту закипання. Потім вимикайте вогонь. Коли варення охолоне, приберіть його в холод до наступного дня.

5. На третій день знову ставимо каструлю на вогонь і варимо 15 хвилин з моменту закипання. Перед тим, як відправити варення на плиту злийте в чисту ємність трохи рідкого сиропу без ягід.

6. У полуничний сироп висипати пакетик желфікс, і ретельно розмішати. Цей рослинний загущувач на основі пектину фірми «Dr. Oetker »прекрасний засіб для варіння варення і джемів. Желфікс захищає ягідні заготовки від цвілі і різних бактерій.

7. Влити розведений в сиропі Желфикс в каструлю з варенням, додати столову ложку свіжовичавленого соку лимона і проварити все 3 хвилини. Потім зняти каструлю з вогню і збити варення занурювальним міксером до однорідної консистенції. Потім повернути каструлю на плиту і прогрівати джем на повільному вогні, постійно помішуючи дерев`яною ложкою, щоб він не пригоріла. Як тільки джем почне скипати, прибирайте каструлю з плити.

8. Баночки і кришки для закачування полуничного джему підготуйте заздалегідь. Треба вимити їх в мильній воді, добре сполоснути і помістити в духовку. Стерилізувати банки і кришки при температурі 100 градусів. У сухі, гарячі банки заливати гарячий джем і відразу ж закручувати кришкою. Коли банки з джемом охолонуть, забирайте їх на зберігання в підвал або комору, щоб взимку насолоджуватися ароматним смаком літа.

Приємного всім апетиту!