Джем з чорниці

Хочете приготувати дуже смачний джем з чорниці на зиму швидко? Пропонуємо відмінний рецепт. Вимагає мінімум вашого часу, мінімум інгредієнтів і мінімум посуду. Рецепт дуже затребуваний, адже неймовірно смачний чорничний джем виходить в результаті. Особливо взимку, коли не вистачає вітамінів, чорничний джем доведеться до речі, так само як і малиновий, який теж легко приготувати самостійно. Рецепт джему на зиму простий, без використання пектину або желатину. Мінімум інгредієнтів - чорниця і цукор.



Складові:
- 1700 р свіжої чорниці-
- 2 кілограми цукру.



Гарненько промийте ягоди під струменем холодної води, переберіть від сміття і пом`ятих ягід. Пом`яті ягоди ніколи не додавайте в варення, тому що воно може заграти. Краще зробіть якийсь коктейль з них, або зваріть компот, який відразу ж і вип`єте. Після того, як ягоди промиті, викладіть їх на рушник, щоб просушити. Хвилин через 10 можна приступати до приготування джему на зиму. Ягоди з невеликою кількістю цукру викладіть в стакан блендера.



Зробіть з чорниці пюре, а потім, щоб позбутися від кісточок, процідіть його крізь дрібне сито. Можете скористатися соковижималкою для цих цілей, а можете і зовсім залишити кісточки, якщо хочете.



Виливаємо чорничне пюре в каструльку, яка в півтора рази більше обсягу отриманого пюре, і включаємо повільний газ. На повільному вогні даємо чорничний джему закипіти і засікаємо 5 хвилин. Весь цей час потрібно помішувати джем дерев`яною ложкою, щоб не пригоріла до дна каструлі. Для варіння чорничного варення найкраще брати каструлю з нержавіючої сталі з товстим дном. У такій каструлі чорничне пюре буде прогріватися рівномірно, і, якщо вчасно заважати, нічого не пригорить. А взагалі, каструлю можна брати будь-яку, головне. Чи не алюмінієву. алюміній окислюється.



Тепер можна додати залишки цукру і продовжити варіння протягом 30 хвилин. Не забувайте помішувати і знімати піну, якщо вона з`являється.



Якщо ви любите густий джем, воду додавати не потрібно. Якщо пожиже, воду додайте на першому етапі приготування чорничного джему. Воду беріть профільтровану, або бутильовану. Але обов`язково ту, яка не дає вапняного осаду. Уварювати джем до потрібної консистенції.



Розкладіть джем з чорниці в сухі простерилізовані банки і закрийте кришками. Зберігайте в сухому, темному місці з температурою не вище 18 градусів протягом року.



Чорничний джем на зиму можна накривати як бляшаними, так і поліетиленовими кришками. Відкриту банку джему, приготованого за цим рецептом, зберігайте в холодильнику протягом тижня. А ще з цією чудовою ягоди можна приготувати смачний компот з чорниці за рецептом за посиланням.
Сподіваємося, вам сподобався мій рецепт такого смачного джему на зиму. Залишайте свої коментарі.