Варення з полуниці

Запашні ягідки любить кожен і взимку також хочеться насолоджуватися смачною крапелькою літа, будь це варення-п`ятихвилинка з агрусу або ж варення з лісових суниць.
Рецепт варення з полуниці може бути найрізноманітнішим, існує безліч способів приготування цих ласощів.

Найбільш легким рецептом, який не вимагає стерилізації тари, є наступний: спершу приготуйте сироп, яким ви згодом заллєте підготовлені ягоди полуниці. Для 1 кг ягід вам вам знадобиться 1 кг цукру і майже повний стакан води, сироп повинен бути гарячим. Струсіть каструлю, щоб сироп повністю покрив ягоди, доведіть вміст до кипіння, видаліть піну і залиште каструлю з вогню. Подібну процедуру повторіть ще 2 рази через 2 хвилини. Потім варите варення на маленькому вогні до готовності.
Останнім часом великої популярності набуло варення з полуниці без варіння - такий продукт збереже не тільки ніжний аромат ягід, але і всі вітаміни. Єдиний недолік такого варення - велика витрата цукру, але результат того вартий. Вам варто заздалегідь приготувати на 1 кг ягід (крім полуниці, можна також використовувати і суницю) 2 кг цукру.
Повністю підготовлені ягоди необхідно покласти в каструлю, перетворити в кашку за допомогою дерев`яного маточки і злегка підігріти. У підігріті ягоди додавайте цукор невеликими порціями. Гарненько перемішайте вміст каструлі і трохи нагрійте, щоб дати цукру можливість краще розчинитися.
Таким чином, ви і приготуєте полуничне варення без варіння, тепер залишилося лише розкласти його по банках, закрити поліетиленовими кришками, а взимку насолоджуватися дивовижним смаком. Якщо ж вам більше до душі кислинка в варення, то зверніть особливу увагу на варення з яблук і агрусу.