Просте домашнє варення з чорної смородини

Ягоди чорної смородини - це джерело вітамінів, яких потребує наш організм цілий рік. Ще нашим предкам було відомі корисні властивості цих ягід, тому, історія їх заготовки на зиму тягнеться в глибину століть. У більшості випадків, в ті часи ягоди засушивали і зберігали в мішечках з домотканого полотна.

Складові: вода, цукор, Чорна смородина
Час для закладки: літо

А вже наші прабабусі та бабусі намагалися готувати з чорної смородини варення та джеми. Про те як зварити на зиму смачне і просте домашнє варення з чорної смородини я розповім у своєму рецепті. Вірніше, я опишу і покажу на покроково зроблених фото два варіанти солодкої заготовки. Вони дуже схожі, але в результаті варення виходить абсолютно різним.

Складові:

• чорна смородина - 1 кг;
• цукор - 800 гр;
• вода - 2 ст.л.

Приготування варення - це завдання, яке під силу всім, навіть, початківцям кулінарам. Головне, підготувати ягоди, цукор, ємність для варіння, банки і кришки. І не забудьте зарядитися позитивним настроєм. &# 128578; Пам`ятайте, що будь-яка заготовка виходить набагато смачніше, коли ви її готуєте в піднесеному настрої.

Як зварити варення з чорної смородини на зиму

Процес складання ягід чорної смородини досить копіткий. Справа в тому, що ягоди маленькі, а кущі густо обвиті листям. При складанні ягід в кошик потрапляє багато сміття, листочків і сухих гілок. Тому, перш ніж приступити до процесу варіння варення, ягоди слід ретельно перебрати, промити і обсушити кухонним рушником.

Візьміть каструлю, наповніть її ягодами і засипте цукровим піском. Додайте трохи води і залиште ягоди на 2 години - нехай вони відпускають свій сік.

Перемішайте вміст каструлі і поставте на плиту. Увімкніть мінімальний вогонь і доведіть до кипіння.

Кип`ятіть варення 15 хвилин і вимкніть плиту - нехай постоїть 2 години.

Зараз знову включите плиту і ще раз доведіть варення до кипіння.

На даному етапі можна зробити двома методами - продовжувати варити ще 15 хвилин і розлити по стерильним банкам. В цьому випадку домашнє варення з чорної смородини буде з цілими ягодами.

Або ж, занурювальним блендером пюрировать вміст каструлі і продовжувати варити як у першому випадку - 15 хвилин. Особисто я часто Пюріруйте варення блендером, тому як моєму маленькому чуду така консистенція варення більше до вподоби. &# 128578;

Чисто вимиті банки простерилізувати звичним для вас способом. У каструлю налити води і опустити кришки для банок.

Розлити варення по банкам. Спочатку наповніть 1/3 банки, а потім, повністю до верху. Відразу ж закрийте банки стерильними кришками і відставте в сторону. Банки повинні охолодитися звичайним способом.

Надзвичайно смачне і корисне домашнє варення з чорної смородини ідеально підходить в якості начинки для пирогів, млинців, його можна подавати до чаю, використовувати при приготуванні кремів, а також йогуртів. Крім того, вони стануть в нагоді як смачні ліки при застудах, ангінах, кашлі та інших вірусних захворюваннях. Ретельно закупорені банки зберігаються всю зиму.