Варення з чорної смородини на зиму

ред.Ніна
Чорна смородина завжди відрізнялася своїм незвичайним ароматом і смаком. З неї виходять найсмачніші солодкі заготовки на зиму. Дуже часто в сезон я варю варення з чорної смородини на зиму. Я дуже люблю таке варення. Але не я одна. У моїй родині всі його їдять з великим задоволенням. Часом таке варення навіть не хочеться намазувати на хліб. Я часом просто наливаю собі чашечку гарячого чаю і вприкуску п`ю з варенням. Ложечка за ложечкою і баночку з варенням поступово спустошуємо. Солодощі люблять всі і не завжди виходить утриматися і не спокуситися ними. Великою перевагою такого варення є те, що ягідки залишаються целенькая і моя донька завжди їх вибирає з баночки.




Необхідні продукти:
- чорна смородина - 500 грам-
- цукровий пісок - 500 грам-



промиваю і перебираю від всіх хвостиків і можливих листочків. Також обриваю залишки сухих плодоніжок.



Засинаю цукровим піском і залишаю на ніч. Цукровий пісок повинен розчинитися і ягоди пустять трохи соку.



Ставлю на плиту і проварюю.



Під час кипіння на поверхні варення буде утворюватися пеку. Її я завжди знімаю, щоб варення стало більш прозорим і красивого кольору.



У гарячому вигляді розливаю варення по банках. Я розливаю варення до плічок банки, щоб усередині було якомога менше кисню. Варення простоїть дуже довго і не один рік.



Закручую банки кришками.



Перевертаю кришками вниз і прикриваю покривалом. Варення поступово охолоне і його можна буде перевернути в звичайне положення, а потім поставити на полицю в комору кімнату.



Взимку баночка такого варення стане для вас не тільки спогадом про спекотне літо, але і смачним і ароматним ласощами.



Шматочок хрусткого хліба, намазаний таким варенням, буде як не можна краще до чашечки свіжозвареної чаю. Спробуйте також приготувати желе з чорної смородини, це теж відмінний рецепт солодкої заготовки на зиму.

Bon Appetite!