Холодне варення з чорної смородини. Рецепт покроковий з фото

За вмістом вітаміну С ягоди чорної смородини можуть з легкістю змагатися із заморськими лимонами або солодким болгарським перцем. Та й інших корисних вітамінів і мікроелементів в смородині більше, ніж в інших ягодах. 

Дієтологи стверджують, що щодня з`їдаючи жменю чорної смородини, можна значно зміцнити свій імунітет, геть забути про багатьох захворюваннях, в тому числі і такої небезпечної хвороби, як рак. 

Але такими корисними властивостями володіє лише натуральна чорна смородина, зібрана в сезон (червень - серпень). 

А ось свіжі ягоди, які в зимовий період можна побачити на полицях супермаркетів, на жаль, ніякої харчової цінності не несуть, хіба що задоволення смакових потреб.

Якщо ви є прихильником чорної смородини, то вже зараз необхідно подбати про заготовках на зиму з цієї диво-ягоди. Найоптимальніший спосіб - приготувати холодну варення з чорної смородини. 

Заготівля хоч і зветься варенням, але робиться абсолютно без всякої теплової обробки. Підготовлені ягоди перетираються з цукровим піском в певних пропорціях. 

Приготоване таким способом варення зі смородини відмінно зберігається в холодильнику протягом року, адже цукор є відмінним консервантом. 

В результаті виходить справжнісіньке смородинове варення, не тільки смачне, але і по-справжньому цілющий, насичене вітамінами і мікроелементами.

Складові:

• чорна смородина - 2 кг,

• 
  
  
  

  цукровий пісок - 1,8 кг

Як приготувати холодне варення з чорної смородини

Чорну смородину залийте холодною водою кілька разів, видаліть сплив сміття і зелені ягоди. 

Потім відкиньте на друшляк, щоб повністю скла волога. 

Обов`язково видаліть зіпсовані і прим`яті ягідки, інакше при зберіганні вони можуть викликати бродіння продукту.

Смородину перемістіть в скляну або керамічну ємність, подрібніть в пюре за допомогою погружного блендера.

Потім додайте цукровий пісок, ретельно перемішайте інгредієнти дерев`яною ложкою. 

Залиште варення при кімнатній температурі на 5 -6 годин. 

Протягом цього часу ягоди регулярно ретельно перемішайте. 

Ваше завдання домогтися розчинення цукру в ягідному пюре. 

Якщо трохи крупинок і залишиться - не біда. В процесі зберігання вони зникнуть.

Банки для заготовки ретельно вимийте, обдайте окропом і обсушити. 

Після цього наповніть їх смородиновим варенням, щільно закрийте металевими або пластмасовими кришками. 

холодне варення з чорної смородини готово! 

Тепер сміливо відправляйте на зберігання в холодильник. 

Радимо також дізнатися, як приготувати повидло з чорної смородини - смачний, солодкий десерт.