Варення з гарбуза з курагою

Як же добре їздити влітку і восени в село або на дачу! Фруктові дерева, кущі різних ягід, овочі на грядках - все, вирощене власними силами і з душею, приносить не тільки радість, а й користь будь-якій людині. У дитинстві ніхто з нас не жалував землеробські «справи», навіть на прохання мами не хотілося збирати фрукти на компот або варення, інша справа - їх є прямо з куща! Але час біжить, і чим старше ми стаємо, тим більше розумінням: «А мама була права!». Законсервовані ще в літньо-осінній час компоти, з величезним задоволенням випивають дощової пізньої осені і морозної взимку. У такі холодні дні згадуються найтепліші моменти з дитинства: мама ввечері дбайливою рукою напуває з ложечки тепло не міцним чаєм з малиновим варенням, ніжно цілує і бажає солодких снів. Тепер уже своїм діткам ми даруємо такі спогади в житті. І все таки, кожна мама намагається урізноманітнити раціон свого чада. З усіх рецептів варення цікавим, яскравим, незвичайним за смаковими якостями і, звичайно ж, дуже корисним вважається рецепт гарбузового варення з курагою.

Складові:
- 1 кілограм очищеної від шкірки і насіння гарбуза (краще брати гарбуз грушоподібної форми, вона більш «м`ясиста», але це не обов`язково),
- 350-400 грам кураги,
- 4 склянки цукрового піску.



Уже очищену гарбуз наріжте невеликими кубиками (вони повинні бути приблизно одного розміру, близько 1 сантиметра).



Викладіть її шарами, пересипаючи цукровим піском, в більшу ємність для варіння з товстими стінками.









Відставте гарбуз в сторону на годину або більше, вона повинна пустити сік.
В цей час курагу вимийте і наріжте такими ж кубиками.



Поставте гарбуз на повільний вогонь, як закипить, додайте до неї курагу і перемішайте.



Всі разом варіть ще хвилин 15, потім вимкніть газ і залиште варення остигати на 3 години. Після чого варіть його ще протягом 15 хвилин на повільному вогні. Слідкуйте за гарбузом: вона не повинна розварюються. При необхідності повторіть ті ж дії ще раз через 5 годин. Перед закочуванням варення в банки прокип`ятіть його протягом 5-7 хвилин. Банки використовуйте простерилізовані.



Насолоджуйтесь ароматним гарбузовим варенням з курагою!