Джем яблучно-вишневий

Джем - це практично те ж варення, але зварене в один прийом. Він обов`язково повинен бути густий, желеподібної консистенції. Фрукти або ягоди в ньому можуть бути злегка розварені. Для того щоб отримати хороший джем, потрібно правильно підібрати інгредієнти. З багатьох ягід і фруктів важко отримати досить густий джем тільки тому, що вони не містять пектинових речовин. Саме тому найчастіше в якості добавки використовують айвовое або яблучне пюре. Як правило, від цього виграє не тільки смак, але і колір продукту.

Яблучно-вишневий джем - рецепт з фото





- вишня (без кісточок) - 1 кг,
- яблука очищені - 1 кг,
- цукор-пісок - 1 кг.
Для приготування джему потрібно взяти стиглі плоди вишні, кисло-солодкі яблука і цукор.



Вишню вимити і видалити кісточки. Повинен вийти 1 кг.



Плоди засипати половиною цукру і залишити до виділення соку.



Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати скибочками, укласти в каструлю і влити трохи води.



Масу довести до кипіння і варити під кришкою протягом 10 хвилин (до розм`якшення).



Гарячі часточки протерти через сито або друшляк. Повинен вийти 1 кг яблучного пюре.



Пюре знову викласти в каструлю і всипати цукор.



Масу проварити протягом 10 хвилин.



До пюре додати вишню.



Все разом варити до загустіння. Готовність джему з вишні і яблук можна визначити по нерастекающіеся краплі на блюдце.



Готовий яблучно-вишневий джем розкласти в стерилізовані банки і закупорити кришками для консервування.



А ще спробуйте приготувати яблучно-абрикосовий джем на зиму.