Варення з айви часточками (по-грузинськи) - найсмачніший рецепт з покроковими фото, як зварити його прозорим

опис

Варення з айви часточками - це класичний рецепт заготовки на зиму дуже смачного і корисного ласощі. Сама по собі айва може чимось нагадувати яблуко, хоча в приготованому вигляді її смак значно відрізняється. Таке по-справжньому унікальне варення може стати прикрасою святкового столу. Апетитні часточки бурштинового кольору дуже часто подають разом з м`ясними стравами і в поєднанні такі інгредієнти створюють щось нове і вражаюче апетитне. Покроковий рецепт з фото наочно продемонструє вам весь повний процес заготовки зимового частування.

У домашніх умовах вперше зварити таке варення може бути непросто, адже від правильності дій в здійсненні процесу готування повністю залежить смак майбутнього частування. Не лякайтеся і довгого процесу настоювання варення, адже айві потрібно повністю просочитися цукровим сиропом. В результаті часточки фруктів будуть на смак як справжні іриски.

Традиційно таке блюдо відноситься до грузинської кухні, але сьогодні його готують у багатьох країнах. Давайте і ми скоріше приступимо до заготівлі на зиму прозорого варення з айви часточками.

складові

• Айва 1 кг
• Цукровий пісок 700 г
• Вода 1 л

кроки

1. Вибрані фрукти промиваємо в холодній воді, потім зрізаємо дуже тонкий шар шкірки, видаляємо насіння і плодоніжки. Нарізаємо м`якоть айви акуратними однаковими часточками так, як показано на фото. У каструлю заливаємо холодну воду, доводимо її до кипіння і буквально на 1-2 хвилини опускаємо в неї порції часточок айви. Потім в цій же воді протягом півгодини варимо тонкі зрізані шкурки і витягнуті насіння - це буде наша основа для сиропу. Виловлюємо насіння і шкірки, а в воду засипаємо вказану кількість цукру, перемішуємо і готуємо сироп до повного розчинення кристалів. Складаємо шматочки фруктів в об`ємну миску, заливаємо їх гарячим цукровим сиропом.

   

2. 
   
   
   

   Ми залишаємо айву настоюватися і пускати сік, перевіряємо сироп на солодкість і при необхідності додаємо лимонну кислоту, якщо той виявився надто нудотним. Після закінчення 2 годин ставимо миску на вогонь і варимо 8-10 хвилин, потім охолоджуємо і залишаємо в спокої на 8 годин мінімум.

   

3. Повторюємо процес знову і спостерігаємо, як густіє варення, і який колір набуває айва. Знову залишаємо інгредієнти відпочивати після варіння на 8 годин. Поступово кількість сиропу буде зменшуватися, він буде ставати ще більш густим і глибоким за кольором.

   

4. Після трьох варок варення буде виглядати так, як показано на фото, а ще буде мати дуже яскравий і привабливий аромат. Стерилізуємо відповідні банки і кришки, розливаємо ласощі і закриваємо його.

   

5. Найсмачніше варення з айви часточками по-грузинськи готове.

   

   Смачного!