Повидло з вишні

повидло з вишні являє собою добре уварене ягідне (Вишневе) пюре з цукром. Повидло - це один з найпоширеніших видом зимового ласощі, яке так приємно їсти зі свіжою випічкою та гарячим чаєм. Дуже солодке, густе, ароматне, воно може бути додано в пиріг як начинка. До досить солодким ягодам для додають при варінні лимонний сік або лимонну кислоту. А для посилення аромату кладуть ваніль, корицю, гвоздику або імбир.

на повидло з вишні рецепт буде потрібно:

• ягід вишні - 0,5 кг;
• цукру - 0,2 кг.

Процес приготування:

1. Плоди вишні відбираються на повидло тільки добре дозрілі і навіть перезревшіе- але не втратили фортеця м`якоті. Вони миються і виймаються кісточки.
2. Підготовлені ягоди вишні зсипаються в каструлю для варіння. Їх також можна пропустити через м`ясорубку, зробивши пюре.
3. Додається цукровий пісок, доливається вода.
4. Вишні варяться довго. Спершу необхідно їх виварити на помірному вогні з півгодини. Після збільшивши вогонь, продовжувати варіння, постійно помішують ложкою (дерев`яної) або лопаткою. Процес уварювання вишень триває до «загустіння» маси.
5. За пару хвилин до закінчення варіння додається лимонна кислота (на кінчику чайної ложки) або 10 мл лимонного соку.
6. Щоб повидло вийшло найвищої якості, його слід варити до повного размягченія- і після протерти на ситі. 

Отримане повидло має приємний кисло-солодким присмаком, має темно-червоний насичений колір і дивовижно пахне. Закочується воно в стерилізовані банки, і зберігатися в прохолодному сухому місці. За таким же принципом готується джем з вишні.

З давніх-давен повидло і варення з вишні застосовують для лікувальних цілей. При хворобах нирок, сечового міхура-а також при розладі шлунка і подагрі. Клітковина і пектини, на які багаті вишневі плоди, є стимуляторами травного процесу і покращують перистальтику. А за змістом пектину вишня займає 2-е місце. Пектинові речовини сприяють виходу шкідливих продуктів обміну і знижують рівень холестерину. Вишню можна назвати джерелом корисних речовин і вітамінів. Не дарма повидло з вишні, як і абрикосове варення, вважається дуже корисним для підтримки організму в тонусі.