Гарбузово-яблучне повидло

Що таке повидло? Повидло - це харчовий продукт, який виходить шляхом уварювання ягідного або ж фруктового пюре. Іноді допустимо додавати в повидло ароматні спеції, такі як гвоздика, кардамон, кориця тощо.
Не знаю як ви, але моя сім`я дуже любить поласувати гарбузово-яблучним повидлом. Тому не секрет, що мені доводиться готувати чимало такої смакоти. І я з великим задоволенням поділюся з вами секретами його приготування.
Дивіться також гарбузово-калинове повидло.

Повидло з яблук і гарбуза - рецепт з фото.




Отже, для приготування повидла з гарбуза і яблука нам знадобиться:
- гарбузове і яблучне пюре - 1 кг.,
- цукровий пісок - 600 грамів,
- лимон.
1



Для того, щоб приготувати смачну повидло з яблук і гарбуза нам на початку необхідно приготувати пюре. Для цього відбираємо зрілу гарбуз і яблука. Співвідношення гарбуза до яблук 1: 1. Яблука і гарбуз ретельно промиваємо в проточній холодній воді. Потім гарбуз очищаємо від шкірки (тонко). Розрізаємо і видаляємо насіння, в гарбузі прибираємо і волокнисту частину м`якоті. Зробити це простіше за все за допомогою звичайної столової ложки.



Тепер нарізаємо вимиті яблука і м`якоть гарбуза невеликими кубиками за допомогою гострого ножа.



На дно каструлі наливаємо воду приблизно в два три сантиметри від дна. Розміщуємо в неї (воду) заздалегідь подрібнені яблука і гарбуз.



Цю ємність ставимо на вогонь і проварюємо масу близько 10 - 15 хвилин. Варимо все до повного розм`якшення нарізаних шматочків (гарбуза і яблук).



Всю цю суміш в гарячому вигляді протираємо за допомогою ложки через дрібне сито.



Готове пюре викладаємо в каструлю, додаємо цукровий пісок. На 1 кг пюре беремо 600 грамів цукрового піску. Все перемішуємо і варимо повидло на середньому вогні близько 20 - 25 хвилин.



Відрізаємо кілька шматочків ретельно промитого лимона з цедрою, додаємо їх в повидло і продовжуємо варити його до готовності ще хвилин 25 - 30. Повидло в гарячому вигляді розфасовуємо в сухі чисті простерилізовані банки. Закупорюють всі банки і охолоджуємо.



Після чого прибираємо в темне місце всі наші заготовки і якнайдалі, щоб ніхто раніше строку не відкрив заповітне ласощі.



Так, варто відзначити, що при приготуванні повидла з гарбуза дуже виграшно за смаковими якостями підходить для «сусідства» саме яблуко. Може бути, це тому як яблуко має злегка кислуватий смак? І в такому випадку ця «кислинка» відмінно поєднується з нудотно солодким смаком гарбуза.
Приємного вам апетиту!

Так само радимо вам для всієї родини заготовити компот з яблук і жовтої аличі.