Повидло з ранеток

Спробуйте приготувати незвичайне повидло з ранеток. Ранетки - це високоврожайний, зимостійкий, скоростиглий, дрібноплідний сорт яблук, що росте на деревах і чагарниках. Такі яблука, середньої величини, зеленувато-кремового, жовтого або яскраво червоного кольору, кисло-солодкого смаку з приголомшливим медовим присмаком.

Велика соковитість цих плодів, дозволяє готувати з них різноманітні заготовки. Як і з звичайних яблук, з них готують компоти, варення і звичайно ж повидло з ранеток рецепт, якого представлений Вашій увазі нижче.

У відрізняє від приготування повила з яблук, цей рецепт, відрізняється своєю особливою технологією обробки цільних плодів. Отже повидло з ранеток готують з:

ранеток - 1 кг

цукор - 500 г

вода - 200 г

Для початку необхідно відібрати стиглі, цілі не ушкодження плода ранеток, ретельно промити їх холодною проточною водою і, перекинувши на друшляк, дати стекти. Після чого, цілі, які не очищені від шкірки і серцевини, плоди помістити у велику емальовану або алюмінієву каструлю, додати воду і поставити на маленький вогонь, іоставіть упарюють. Час упаривания 40-50 хвилин, до тих пір, поки яблука не стануть м`якими. Перевірити ступінь готовності ранеток - проколюванням плодів.

Після етапу пропарювання плодів, ранетки необхідно ретельно протерти через металеве сито з великої осередком за допомогою дерев`яної толкушкой, видаляючи при цьому шкірку, плодоніжки і кісточки.

Далі отримане пюре з ранеток, готується за принципом будь-якого повидла, наприклад, так само як повидло з груш. Для цього пюре необхідно помістити в емальований або алюмінієвий таз призначений для харчових продуктів, додати в нього цукор, ретельно перемішати і поставити на повільний вогонь до уварювання до повної готовності. Протягом всього часу уваркі, повидло з ранеток приготування, якого на останній стадії займе, у Вас близько 40-50 хвилин, необхідно періодично помішувати, щоб уникнути пригару. Допущений Пригара повидла значно відіб`ється на смакових якостях продукту, а так само погіршить його колір і запах.

Готове гаряче повидло потрібно розфасувати по заздалегідь підготовленим чистим, сухим, підігрітим стерильним банкам і закатати. Перевернути банки догори дном і поставити їх остуджувати в прохолодне темне місце природним шляхом.

Приготоване повидло можна вживати як окрему солодкі ласощі або додавати у вигляді начинки в кондитерські вироби і випічку.