Рецепти приготування страв із заморожених овочів

З давніх-давен господині намагаються забезпечити свою сім`ю вітамінами восени і взимку. Вони консервують фрукти, маринують, солять і квасять овочі. В останні роки прилавки магазинів і ринків заповнені свіжими овочами. Ось тільки ціни, а часто і якість не дозволяють використовувати їх щодня. На допомогу приходять заморожені овочі. Рецепти приготування їх дуже прості і не вимагають особливих кулінарних знань.

Заморожені продукти

Сьогодні в магазинах представлений величезний вибір заморожених фруктів і овочів. Вони заморожуються як у чистому вигляді, так і в сумішах.

Щоб покупка не засмутила і принесла користь, потрібно знати, як вибрати продукт, на що потрібно звертати увагу.

1. Якщо ви купуєте розфасовані овочі, то зверніть увагу на пакет, він повинен бути цілим з усіх боків. Інакше герметичність порушується і продукт не годиться для вживання.
2. При покупці потрясіть пакет. У ньому не повинно бути грудок. Якщо такі є, значить, продукція розморожувати і знову заморожувалася. Це недопустимо.
3. Пакет з замороженими продуктами не повинен бути роздутим. Здуття - це ознака розвитку мікробів. Щоб уникнути кишкових захворювань від покупки слід відмовитися.
4. Якщо пакет покритий інеєм, це означає, що при зберіганні був порушений температурний режим і, швидше за все, продукція зіпсована.
5. При покупці звертайте увагу на дату заморозки. Вона повинна відповідати періоду збору. Як відомо, максимальна кількість вітамінів містять тільки зібрані овочі.

Якщо заморожена продукція купується розсипом, то діють ті ж правила: окремі шматочки не повинні бути злиплими. Вони повинні мати яскраву, природне забарвлення.

рецепти приготування

З заморожених продуктів можна приготувати різноманітні страви. Головне, не зіпсувати їх при готуванні. Слід знати, що при варінні супів заморожені овочі слід додавати в останню чергу. Якщо овочі були правильно заморожені, то після відтавання їх можна вживати без приготування. Якщо суміш не буде готуватися незабаром, то її потрібно тримати обов`язково в холодильнику.

вибір страв

Заморожені продукти можна використовувати при приготуванні супів, рагу, омлетів, з них готуються прекрасні гарніри до м`яса, вони добре поєднуються з крупами. Готують їх можна різними способами: можна запекти духовці, згасити в мультиварці, посмажити на сковороді, можна відварювати і тушкувати в звичайній каструлі або вживати в сирому вигляді в салатах.

Так що це велике поле діяльності. Вмикайте фантазію, експериментуйте, придумуйте нові рецепти, готуйте смачну і корисну їжу.

При готуванні заморожених продуктів слід враховувати, що це напівфабрикат. В процесі заморозки вони вже пройшли попередню термічну обробку, і для їх приготування потрібно набагато менше часу, ніж для свіжих овочів.

Якщо заморозка придбана в упаковці, то потрібно уважно прочитати інструкцію, де буде вказано час приготування. Але якщо упаковки немає під рукою або продукти купувалися на вагу, то легко дізнатися приблизний час.

Так, всі види капусти, кабачки, морква будуть готові вже через 7 хвилин. Квасоля, кукурудзу варять 5 хвилин.

На приготування зелені і всіх листових культур знадобиться всього 2 хвилини.

Як правило, заморожені продукти опускають в киплячу, підсолену воду. Потім доводять знову до кипіння і варять на маленькому вогні під кришкою.

Слід стежити за тим, щоб при завантаженні в воду овочі не злиплися в грудку, інакше всередині грудки вони будуть сирими, а зовні перетравленими.

Якщо ви зайнята людина і не маєте достатньо часу на приготування складних страв, а в холодильнику у вас є заморожена овочева суміш, рецепти приготування якої дуже прості, то ви завжди зможете швидко приготувати обід.

Овочеве рагу

наприклад, з овочевої заморозки всього за півгодини можна приготувати смачне рагу.

Воно готується в глибокій товстостінній сковороді.

На сковороду потрібно налити декілька ложок рослинного масла і добре розігріти його. Взяти середню цибулину і дрібно порізати, потім обсмажити в маслі. Сюди ж слід додати 500 г замороженої суміші. Можна використовувати гавайську суміш або суміш овочеву «Весняну».

Все це готується на сильному вогні протягом 7 хвилин. Потім вогонь слід зменшити до середнього, додати сіль, перець за смаком, влити склянку гарячої води. Хто любить, може додати трохи томату. Вміст накрити кришкою і тушкувати 20 хвилин. За кілька хвилин до готовності можна додати дрібно нарізаний часник.

Рагу подають в гарячому вигляді, попередньо посипавши дрібно порізаною зеленню. Можна використовувати заморожену або сушену зелень. Але тоді її необхідно додати в рагу за кілька хвилин до закінчення приготування.

Курячий суп

Можна приготувати запашний супчик з курки. Для цього знадобляться: невелика куряча тушка або частина її, три літри води, три картоплини середнього розміру, одна невелика цибулина, 300 грам овочевої суміші.

Курку слід добре вимити. Покласти в воду і поставити варити. При закипанні потрібно акуратно зняти піну і далі варити на невеликому вогні, щоб вийшов прозорий чистий бульйон.

Готову курку вийняти з бульйону, м`ясо відокремити від кісток, нарізати кубиками.

У киплячий бульйон додати картоплю, нарізану часточками і дрібно нарізану цибулю. Варити 15 хвилин, потім додати заморожені овочі, куряче м`ясо, посолити і поперчити за смаком. Всі разом варити ще 5 хвилин.

Перед подачею на стіл суп посипати дрібно порізаною зеленню.

Найкращий сніданок

На сніданок можна приготувати омлет з овочами. Вийде дуже смачне і корисне блюдо. Для його приготування потрібно 4 яйця, 200 грамів заморожених овочів, трохи молока і рослинної олії.

На розігріту сковороду викладаємо заморожені овочі, після того як волога випарується, додаємо рослинне масло і смажимо ще 5 хвилин. В цей час збиваємо яйця, додаємо до них молоко, солимо і перчимо суміш. Потім виливаємо її на підсмажені овочі і все накриваємо кришкою. На середньому вогні доводимо омлет до готовності. Перед подачею можна посипати дрібно нарізаною зеленню.

Гречка з овочами

З замороженими овочевими сумішами добре поєднуються крупи. Немає нічого простішого, ніж приготувати гречку.

Для цього беремо 1,5 склянки гречаної крупи, 3 склянки води, 400 грам замороженої овочевої суміші, можна використовувати і чисті заморожені овочі (кукурудзу, квасолю, капусту і т. Д.), Кому що до смаку. Знадобиться ще трохи рослинного масла.

Отже, починаємо готувати. Гречку необхідно перебрати і промити. Засипаємо її в каструлю, заливаємо водою, подсаливаем. Коротше кажучи, варимо звичайну розсипчасту гречану кашу.

На розпечену сковороду наливаємо рослинне масло, висипаємо овочеву суміш, смажимо на середньому вогні протягом 10 хвилин, солимо і перчимо до смаку. Потім сюди ж викладаємо гречку, перемішуємо і смажимо ще 5 хвилин.

За тим самим рецептом можна приготувати рис. Для цього рис відварюємо в солоній воді. Коли він буде готовий, воду зливаємо. Якщо потрібно, рис промиваємо гарячою водою. Змішуємо його з смаженими овочами.

Піджарка зі свинини

На вечерю можна приготувати м`ясну страву з овочами. Піджарку зі свинини оцінять всі домашні.

Для приготування знадобиться 800 грамів свинини, 400 грамів заморозки, 2 середні цибулини, 1 невелика морква, кілька ложок рослинного масла, трохи кетчупу або томатного соусу.

М`ясо нарізаємо на тонкі скибочки. На добре розігріту сковороду наливаємо масло, викладаємо м`ясо і смажимо 8 хвилин. Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву - кружальцями. Додаємо їх в сковороду і смажимо разом з м`ясом протягом 8 хвилин. Потім, викладаємо сюди заморожені овочі, додаємо кетчуп, солимо і перчимо до смаку, накриваємо кришкою і готуємо ще 8 хвилин. Все, вечеря готова.

Замороження овочів будинку

Як бачимо, можливості приготування страв із замороженими овочами необмежені. Шкода, що купувати заморозку в магазинах трохи дорогувато. Але якщо у вас є город або дача, то ви з успіхом можете заморожувати овочі будинку.

Слід лише врахувати деякі обов`язкові моменти:

• Овочі повинні бути стиглими, без пошкоджень і вм`ятин.
• Перед заморожуванням їх слід добре вимити і просушити.
• Деякі овочі, наприклад, зелену квасолю, для поліпшення смаку перед заморожуванням потрібно бланшувати.
• Перед заморожуванням овочі потрібно нарізати кубиками, кільцями, кружечками і т. Д. І упакувати в спеціальну тару або пакети для заморозки. Вміст однієї упаковки має використовуватися відразу.