Спосіб засолювання капусти в розсолі

Засолка капусти в розсолі користується у господинь найбільшою популярністю. Капуста, приготовлена ​​таким способом, виходить, хрусткою і дуже смачною!

Рецепти засолювання капусти в банках.
Складові:
- капуста - 2 кілограми
- цукор - дві столові ложки
- сіль - 3 столові ложки
- середня морквина - 2 штуки
- насіння кмину або кропу
приготування:
1. Моркву натріть.
2. Капусту нашаткуйте.
3. Моркву і капусту змішайте з насінням і сіллю.
4. Отриманою сумішшю щільно набийте трилітрову банку, залийте її доверху джерельною водою, поставте в піддон або чашку, оскільки з банки в процес бродіння буде витікати розсіл.
5. Капусту потримайте в квартирі протягом трьох діб, обов`язково протикаючи її кілька разів на день шпажкою. Якщо ж в квартирі занадто жарко, то можна скоротити час квашення до двох діб.
6. На четверту добу злийте розсіл, додайте цукор, розмішайте, залийте ним капусту, зберігайте в холодильнику.
Різні поради по засолюванні капусти читайте тут.

Спробуйте і такий варіант засолювання капусти:
Складові:
- цукор - 2 склянки
- сіль - один стакан
- вода - 5 літрів
- оцтова есенція - 5 столових ложок
приготування:
1. Капусту очистіть, тоненько наріжте.
2. Моркву почистіть, натріть на тертці.
3. У тазу перемішайте капусту, моркву, щільно утрамбуйте її в банки. М`яти капусту немає необхідності.
4. В окремій великій каструлі розчиніть цукор, сіль, додайте оцет, холодним розсолом залийте капусту в банках. Щоб капуста «Не визирала» з банок, використовуйте дерев`яні палички, довжина яких трохи більше перевищує горлечко банки. Цими паличками затискає капусту, закладену в банки.
5. Банки з капустою залиште до ранку в приміщенні.
6. Вранці вміст проткніть, щоб випустити гази.
7. Закрийте банки пластиковими кришками, приберіть на холод. Капуста на зиму в розсолі готова!
Засолка капусти в розсолі.
Складові:
- вода - один літр
- цукор - чайна ложка
- сіль - столова ложка
- капуста

приготування:
1. Капусту нашаткуйте, утрамбуйте в банки.
2. З води, цукру, солі приготуйте розсіл, залийте ним банки «по плечики».
3. Як тільки розсіл підніметься до верху, проткніть капусту гострим ножем, щоб виходив газ.
4. Зберігайте готову капусту в холодильнику.
Спробуйте також швидку солону капусту.
Ну а про користь такої заготовки і говорити не варто, адже ми всі знаємо, що засоленная капуста містить не тільки рекордну кількість вітаміну С, але і дуже багато клітковини. Таке частування під час зимової трапези припаде до смаку як вашим домочадцям, так і гостям.